¿Cómo hacer deliciosas las hojas de calabaza?
La calabaza es un ingrediente muy bueno, a mucha gente le gusta comerla, y las hojas de calabaza son aún mejores. Hoy compartiré contigo algunos métodos.
1: Sopa de hojas de calabaza, hígado de cerdo y huevo
Ingredientes: hígado de cerdo, hojas de calabaza y huevos, cebolla, jengibre y ajo, salsa de soja ligera, vino de cocción, almidón, pimienta , aceite y sal.
Preparación: 1. Añade suficiente sal a los huevos para romperlos. 2. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que esté fragante. 3. Después de saltear hasta que esté fragante, agregue suficiente agua para hervir a fuego lento y deje hervir. Retirar después de hervir. 4. Agrega las hojas de calabaza, sazona con sal y pimienta y agrega el hígado de cerdo. Después de cocinar el hígado de cerdo y cambiar de color, revuelve el líquido del huevo con una cuchara hasta que la gota de huevo esté cocida. Agrega un poco de aceite de sésamo y ponlo en un recipiente. bol.
La sopa de hojas de calabaza, hígado de cerdo y huevo está lista.
Dos: Hojas de calabaza salteadas
Ingredientes: 400 gramos de hojas de calabaza, 40 gramos de aceite y un poco de ajo.
Método: 1. Arrancar los tallos de las hojas de calabaza, picar las hojas de calabaza en trozos pequeños, frotarlas vigorosamente con las manos y lavarlas, añadir un poco de sal y un poco de fideos alcalinos, para que se pueden limpiar las pelusas.
2 Lavar y picar los ajos. Poner los ajos en la sartén, añadir el aceite y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir las hojas de calabaza y la hierba. Añadir un poco de sal y un poco de azúcar y remover. -Sofreír uniformemente, sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato, simplemente sofreír las hojas de calabaza y listo. Revuelto de huevos con brotes de calabaza
Ingredientes: brotes de calabaza, huevos, jengibre, ajo, sal, pimiento rojo seco
Paso 1: Quitar las raíces duras de los brotes de calabaza y pelar la piel dura Si no tiene piel vieja, remójela en agua salada por un tiempo, luego enjuague y escurra el agua, córtela en trozos de una pulgada de largo y reserve.
Paso 2: Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y batir. Calentar aceite en una sartén, añadir los huevos cuando el aceite esté caliente, sofreír en trozos grandes y reservar.
Paso 3: Agrega un poco de aceite base a la olla, calienta el aceite, agrega el jengibre picado, el ajo picado y los gajos de chile seco y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los brotes de calabaza y sofríe uniformemente. Luego cubra y cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que las plántulas de calabaza estén maduras.
Paso 4: Añade los huevos revueltos, sofríe uniformemente y finalmente añade la cantidad adecuada de sal al gusto. Las hojas de calabaza también se pueden utilizar para freír huevos de la misma forma que los huevos fritos con cebolla verde. Además es un plato muy delicioso y nutritivo.
Notas:
1. No espere hasta que la calabaza esté madura para recoger las hojas de calabaza. En ese momento, la mayoría de los pecíolos están semilignificados y no se pueden masticar. No ayuda a rasgar la piel y rasgar los meridianos.
2. Blanquear o frotar las hojas tiernas de calabaza no solo puede atenuar las densas rebabas de las hojas, sino también eliminar los alcaloides vegetales contenidos en las hojas.