¿Qué significa saliva de pollo?
Las características del pollo con saliva son picante, delicioso, tierno y con mucho apetito. Los condimentos más importantes incluyen los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, el jengibre, el aceite de sésamo, etc. Además, los hay de ajo picado, salsa de soja, salsa de sésamo, etc. La saliva del pollo se derrite en la boca, picante, refrescante y apetecible, bocado tras bocado.
El pollo con saliva es un plato casero en Sichuan y Chongqing, y hay muchas tiendas franquiciadas en el mercado. Por lo general, se desmenuza, se pica y se sirve, o se espolvorea el pollo entero con especias y condimentos, se cocina en aceite y se corta en trozos pequeños para su consumo. Mucha gente come pollo con saliva con platos fríos, arroz y vino, lo cual es muy popular entre la gente.