Cómo hacer tartas frías
1: Pastel frío de judías rojas con leche
Ingredientes
Ingredientes principales 100g de judías rojas 250ml de leche pura Ingredientes 15g de gelatina blanca 10g de azúcar blanca
Pasos de preparación
1 Remojar los frijoles rojos en agua durante 40 minutos.
2 Añade el agua de remojo de los frijoles rojos a la olla y cocina los frijoles rojos. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
3 Hervir los frijoles rojos hasta que estén cocidos y reservarlos para su uso posterior.
4 Prepara los siguientes ingredientes: azúcar blanca, gelatina blanca y leche pura.
5 Añade 15 gramos de gelatina blanca a 10 gramos de azúcar blanca y mezcla bien.
6 Utiliza un poco de agua de judías rojas para mezclar la gelatina blanca y el azúcar hasta que quede suave y reserva.
7 Añadir la leche pura al agua de azúcar de frijol rojo previamente cocida y llevar a ebullición.
8 Hervir la leche y el agua de frijoles rojos hasta que hierva ligeramente, luego verter la gelatina blanca mezclada en la olla.
9 Remueve continuamente hasta que la leche hierva y luego apaga el fuego.
10 Verter en el molde, dejar enfriar y luego meter en el frigorífico.
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12 Voltee el molde, desmolde el bizcocho de frijoles rojos y estará listo para comer.
Consejos
1. No agregues demasiada agua al cocinar los frijoles rojos, solo agrega un poco más para cubrir los frijoles rojos y no es necesario que los cocines demasiado. mal, mientras estén cocidos, cada frijol rojo sabe más delicioso.
2. La gelatina blanca también se puede sustituir por agar-agar y cola de pescado en polvo, pero el sabor será ligeramente diferente.
3. Agrega la cantidad de azúcar según tu preferencia. Si te gusta más dulce, también puedes agregar un poco de azúcar de roca al cocinar frijoles rojos.
4. La gelatina blanca es un ingrediente que se solidifica fácilmente si no tienes frigorífico, puedes solidificarla dejándola a temperatura ambiente durante una hora. Después de estar refrigerada quedará más rica.
Dos: Pastel frío de Boniato Morado
Ingredientes
Ingredientes principales 300g de Arroz Glutinoso 100g de Boniato Morado Ingredientes Cantidad adecuada de azúcar blanca
Pasos de elaboración
1 Preparar los ingredientes.
2 Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 5-6 horas con antelación.
3 Cocer al vapor el arroz glutinoso y el boniato morado.
4 Añade un poco de azúcar al boniato morado al vapor y presiónalo con una cuchara para hacer puré de boniato morado.
5 Poner el arroz glutinoso en el plato y presionarlo bien con las manos o con una pala (esparce un poco de agua fría en las manos o pala para evitar que se pegue)
6 Untar una capa de puré de papas uniformemente morado.
7 Coloca otra capa de arroz glutinoso encima del boniato morado y presiona bien.
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9 Pastel de camote morado Nuonuo.
Consejos
El arroz glutinoso normalmente hay que dejarlo en remojo durante 5-6 horas. Yo siempre lo remojo por la noche y lo cocino a la mañana siguiente. Si realmente no tienes tiempo, simplemente usa una olla arrocera para cocinarlo al vapor directamente, pero debes proporcionar suficiente agua, que es menos que el agua que se usa para el arroz al vapor normal.
Tres: Bizcocho frío de harina de boniato y cacahuete
Ingredientes
Ingredientes principales 50g Harina de boniato 100g Cacahuete Ingredientes Cantidad adecuada de azúcar blanca
Pasos de preparación
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1 Disolver la harina de camote con cuatro a cinco veces la cantidad de agua.
2 Vierte el agua derretida en la olla, lleva a ebullición y remueve continuamente con los palillos hasta que cambie de color.
3 Añade la cantidad adecuada de azúcar a la harina de boniato cocida.
4 Añade el maní picado y revuelve uniformemente.
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6 Vierta y corte en trozos.
Consejos
A la hora de preparar la harina de boniato debe quedar más espesa. Si es fina no será fácil que se forme.
Cuatro: pastel frío de frijoles rojos con leche de coco
Ingredientes
Ingredientes principales: 200 g de frijoles rojos, 10 g de agar, ingredientes: cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de zumo de coco
Pasos de elaboración
1 Lavar las judías rojas y dejarlas en remojo durante más de tres horas.
2 Hervir las judías rojas remojadas con agua y poner a fuego lento.
3 Cocinar hasta que las judías rojas estén crujientes.
4 Remojar el agar en agua fría hasta que esté blando.
5 Filtrar el agua de las judías rojas cocidas.
6 Vierte la leche de coco.
7 Añadimos el agar remojado y añadimos una cantidad adecuada de azúcar.
8 Enciende el fuego y calienta.
9 hasta que el agar se derrita.
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11 Vierta la leche de coco y el jugo de frijoles rojos en un cajón para verduras o en una bandeja para hielo, enfríelo y póngalo en el refrigerador.
Consejos
Córtala en trozos al comer, y también puedes echarle leche condensada.
1 Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo con 4 horas de antelación.
2 Escurrir el arroz glutinoso remojado y cocinar al vapor en una olla durante 15 minutos.
3 Lavar y pelar los boniatos morados, rallarlos en tiras y cocinarlos en una olla al vapor durante 10 minutos.
4 Presione la batata morada al vapor hasta obtener un puré y mezcle con las semillas de sésamo blanco.
5 Amasar un rato el arroz glutinoso al vapor mientras esté caliente para que el arroz glutinoso se pegue mejor.
6 Coge una caja cuadrada, ponle una capa de arroz glutinoso y presiónala con fuerza.
7 Unta puré de batata morada sobre el arroz glutinoso.
8 Coloca otra capa de arroz glutinoso sobre el puré de boniato morado, presiona bien, tapa y deja enfriar.
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10 Utilice un cuchillo afilado para cortar el pastel frío en rodajas gruesas.
Consejos
1. Simplemente remoje el arroz glutinoso durante unas horas. El arroz tendrá un sabor demasiado blando después de mucho tiempo.
2. La batata morada tiene un sabor dulce y no contiene azúcares añadidos. Si te gustan los dulces, añade un poco de azúcar.
3. El bizcocho de arroz glutinoso sabe mejor cuando está frío.
4. Las personas con estómago débil deben comer lo menos posible.