Fideos de trigo sarraceno Nanqi Fideos de trigo sarraceno Nanqi

El trigo sarraceno es uno de los principales alimentos de la gente y se originó en el norte de China. En la antigüedad, se introdujo en Japón desde China a través de Corea. Hoy en día, los fideos de trigo sarraceno y soba son populares tanto en Japón como en Corea. Debido a su rica nutrición e ingredientes especiales para el cuidado de la salud, se le conoce como un alimento básico saludable. Es una planta apta para crecer en climas fríos y sólo se cultiva en la zona de Datong. El trigo sarraceno se procesa para obtener fideos de trigo sarraceno, que se pueden transformar en fideos, fideos prensados, bolas de arroz glutinoso y tazones, y se pueden comer fríos o calientes. Por ser un alimento sin azúcar, también es delicioso para los diabéticos. Los nutrientes del trigo sarraceno son principalmente ricos en proteínas; vitamina B; rutina para fortalecer los vasos sanguíneos; nutrientes minerales ricos en celulosa vegetal, etc. Investigaciones recientes muestran que es menos probable que el consumo regular de trigo sarraceno provoque obesidad porque el trigo sarraceno contiene proteínas y es una planta con un alto valor nutricional y un buen equilibrio. Esta proteína no se convierte fácilmente en grasa en el cuerpo, por lo que no es probable que cause obesidad. Además, el trigo sarraceno contiene 8 veces más fibra dietética que la harina y el arroz, y es el principal alimento que la gente suele consumir. Tiene un muy buen efecto en la prevención del estreñimiento. El consumo regular es útil para prevenir el cáncer colorrectal y la obesidad.

En octubre de 1999, un artículo publicado por la Segunda Sociedad Japonesa de Medicina Alternativa afirmó que el trigo sarraceno es rico en PMP (sustancias fortalecedoras de los vasos sanguíneos similares a la rutina), que pueden inhibir el aumento de los lípidos en la sangre y mejorar los niveles de lípidos. metabolismo, y así prevenir el papel de la hiperlipidemia y la enfermedad del hígado graso. En ensayos clínicos, el colesterol en sangre y los ácidos grasos neutros disminuyeron significativamente después de tomar PMP durante un mes. Además, en experimentos con animales en ratas, los neurotransmisores en el cerebro aumentaron significativamente después de tomar PMP durante dos semanas, lo que indica que es beneficioso para prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Vale la pena mencionar que los experimentos en ratas encontraron que solo el PMP contenido en el trigo sarraceno tiene el efecto de prevenir y tratar la diabetes. Puede activar la función pancreática, promover la secreción de los islotes pancreáticos y reducir el azúcar en sangre.

Debido a que PMP puede fortalecer la elasticidad de los capilares, también tiene cierto efecto sobre la arteriosclerosis, mejorando la hipertensión y previniendo los accidentes cerebrovasculares.

Desde esta perspectiva, el trigo sarraceno es efectivamente un muy buen alimento básico, especialmente indicado para que la obesidad, la hipertensión, la diabetes y las personas de mediana edad y mayores lo coman con regularidad.

Generalmente se recomienda comer trigo sarraceno o fideos de trigo sarraceno (equivalente a 100 gramos de fideos) una vez cada tres días, lo que tiene ciertos efectos sobre la salud. Actualmente, los fideos y los alimentos de trigo sarraceno son muy populares en países como Japón y Corea del Sur. El trigo sarraceno contiene altos ingredientes medicinales: bioflavonoides, que abundan más en los tallos y las hojas que en las semillas, y más en el trigo sarraceno tártaro que en el trigo sarraceno dulce. La quercetina y sus glucósidos son flavonoides que tienen efectos antiinflamatorios, antitusivos y expectorantes. El contenido de trigo sarraceno tártaro es de aproximadamente 65438 ± 0,6 y se ha elaborado un medicamento quercetina. El trigo sarraceno es rico en rutina y otros polifenoles. La rutina es quercetina-3-0-rutina, que puede prevenir y tratar diversas enfermedades hemorrágicas causadas por la fragilidad capilar y se utiliza como tratamiento auxiliar para la hipertensión. El trigo sarraceno contiene una gran cantidad de cobre, de 2 a 4 veces mayor que el trigo y el arroz. El cobre puede promover la acción del hierro y es útil para prevenir y tratar la anemia. El trigo sarraceno contiene selenio, que falta en otros cereales y es bueno para prevenir el cáncer. El trigo sarraceno también contiene más cistina y cisteína, que tiene altas propiedades de protección radiológica. Las semillas de trigo sarraceno contienen 8 tipos de inhibidores de proteasa, que son inhibidores de las enzimas proteolíticas y pueden impedir la proliferación de células leucémicas. En particular, comer trigo sarraceno tártaro y sus productos puede reducir significativamente el colesterol, los lípidos sanguíneos y el azúcar en la sangre humana y tiene efectos auxiliares en pacientes con hipertensión, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, etc. Tiene un buen efecto sobre la diabetes y sus complicaciones, enfermedades gastrointestinales y úlceras bucales. Los productos medicinales, para el cuidado de la salud y funcionales del trigo sarraceno incluyen principalmente cápsulas de bioflavonoides (No. 1), cápsulas de bioflavonoides (No. 2), polvo de bioflavonoides, ungüento de bioflavonoides, pasta de dientes con bioflavonoides, chicle con bioflavonoides, cápsulas de trigo sarraceno amargo, Dieta Huangdi (Sino- Cooperación japonesa), medicamentos contra el cáncer de trigo sarraceno, gránulos de trigo sarraceno tártaro, polvo instantáneo de trigo sarraceno tártaro, polvo de gránulos de trigo sarraceno tártaro, trigo sarraceno tártaro.

Durante 1987 se confirmó que el trigo sarraceno tartar es rico en minerales y 18 tipos de aminoácidos, entre ellos proteína cruda, clorofila, rutina, selenio, zinc, magnesio, cromo, calcio, bioflavonoides, multivitaminas, etc. . , extremadamente rico en nutrientes y también contiene ácido dihidrocinámico, que es bueno para la belleza. Es un alimento saludable verde natural que integra nutrición, cuidado de la salud y tratamiento médico. Tiene efectos especiales sobre la diabetes y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Especialmente el trigo sarraceno de Zhaotong Dashanbao tiene un valor nutricional extremadamente alto, con un contenido de proteínas de 11,9, que es superior al del arroz. El contenido de grasa es 2,4, mayor que el del trigo y el arroz; el contenido de carbohidratos es aproximadamente 70, mayor que el del trigo. También contiene celulosa 12,3%, almidón 70-85%, azúcar 6,3%, además de elementos minerales como hierro, fósforo, calcio, ácido cítrico y ácido málico. La harina de trigo sarraceno tartar también contiene alrededor de 0,41 mg de vitamina B1 y 0,16 por cada 100 gramos.

La cuerda es fina y resistente, no se rompe al recogerla y es fragante y deliciosa.

Personas que toman medicina tradicional china, personas que padecen problemas gastrointestinales, mujeres embarazadas y personas con alergias. Además, los fideos soba son fríos por naturaleza y no deben combinarse con alimentos calientes como el cordero.