¿Qué puedo utilizar para hacer sopa con brotes de bambú de invierno?
Ingredientes: brotes de bambú de invierno, chuletas de cerdo, sal y un poco de esencia de pollo.
Práctica:
1. Lavar primero los brotes de bambú de invierno y luego cortarlos en tiras. Pon agua fría en la olla, deja que hierva, sácala y déjala enfriar nuevamente.
2. Las costillas deben blanquearse en agua fría, luego lavarse y luego devolverse a la olla con los brotes de bambú triturados en la olla.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 50 minutos.
4. Finalmente agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo y sal al gusto.
2. Sopa de tofu y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 50 g de brotes de bambú de invierno, 5 g de hongos, 20 g de pimiento encurtido, 2 g de sal, 5 ml de aceite rojo, 15 ml de vinagre blanco, 15 ml de almidón de agua .
Ejercicio:
1. Añadimos una cantidad adecuada de agua a la olla, echamos los pimientos encurtidos, llevamos a ebullición a fuego alto y luego cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. minutos y cubra la olla.
2. Luego considere hacer sopa, triturar tofu, desgranar y triturar brotes de bambú, luego remojar los hongos, triturarlos y cortarlos en rodajas.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, hiérvela y escalda los brotes de bambú de invierno, retira y escurre el agua, luego añade el hongo y escaldalo brevemente.
4. Luego calienta la sopa de pimientos encurtidos a fuego alto, agrega el tofu rallado, los brotes de bambú de invierno, las rodajas de espárragos, los trozos de hongos, las rodajas de espárragos, luego agrega vinagre blanco, agua, almidón, sal y finalmente vierte un poco. aceite rojo.
En tercer lugar, sopa de huevo de paloma, hígado de cerdo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 200 g de hígado de cerdo, cantidad adecuada de huevo de paloma, 100 g de brotes de bambú de invierno, un poco de cebolla verde, un poco sal.
Ejercicio:
1. Primero hervimos los huevos de paloma, luego les quitamos la cáscara y reservamos. Primero cortar el hígado de cerdo en rodajas, luego blanquearlo, quitarle la espuma y reservar.
2. Luego caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los brotes de bambú de invierno y saltee por un tiempo.
3. Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, luego agrega el hígado de cerdo y los huevos de paloma, y lleva a ebullición a fuego alto.
4. Luego, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega un poco de sal al gusto y mezcla bien.
Sopa Sundong tibang
Ingredientes: 1 antebrazo de cerdo, 1 brote de bambú de invierno, jengibre, sal, pimienta, cebollino.
Elaboración: 1. Lavar las castañas de agua, pelar los brotes de bambú de invierno y blanquearlos en una olla. 2. Saque las pezuñas y los brotes de bambú de invierno, enjuáguelos, use pinzas para quitar el pelo de cerdo restante en las pezuñas y corte los brotes de bambú de invierno en rodajas. 3. Ponga las pezuñas, los brotes de bambú de invierno y las rodajas de jengibre en la olla, agregue suficiente agua para hervir, retire la espuma, tape la olla y cocine a fuego lento durante 4 horas. 4. Al servir, agregue Coprinus comatus fresco y cocine por 5 minutos. Finalmente agrega sal, pimienta y cebollino al gusto.
Sopa de brotes de bambú de invierno y pato viejo
Ingredientes: medio pato pelirrojo, brotes de bambú de invierno, vino fermentado, especias diversas, espino fresco y piel de mandarina.
Método: 1. Primero, remoja los trozos de pato en agua fría para quitar un poco de sangre. 2. Ponga los trozos de pato lavados y varios condimentos en una olla con agua fría y déjelos en remojo después de hervir, cocine por unos minutos. Esto puede eliminar el agua con sangre restante, eliminar el olor a pescado y también eliminar parte de la grasa. El pato viejo suele ser muy aceitoso. Blanquear los brotes de bambú de invierno en una olla y reservar. 3. Poner en una cazuela los trozos de pato escaldado, los trozos de espino y la piel de mandarina y cocinar. Después de hervir, agregue unas cucharadas de granos de vino y brotes de bambú de invierno. Después de hervir nuevamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Sopa de pollo con setas y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 1/2 pollo autóctono, 30 gramos de setas de invierno, 500 gramos de brotes de bambú de invierno, 1 cucharada de sal.
Método: 1. Picar el pollo en trozos, blanquearlo en agua hirviendo y luego lavarlo con agua limpia. 2. Después de remojar los champiñones secos hasta que estén suaves, retire los tallos y corte los brotes de bambú en cubos para su uso posterior. 3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir, luego agregue los champiñones, los brotes de bambú y los trozos de pollo y cocine por 20 minutos. Agregue sal al gusto.