¿Cómo comer el pastel de almendras, una especialidad de Beijing?
La tarta de almendras es un alimento delicioso. Las principales materias primas son 38 gramos de mantequilla sin sal, 30 gramos de azúcar en polvo, una cantidad adecuada de extracto de vainilla, 8 gramos de nata ligera y 60 gramos de harina baja en gluten. Decoración de la superficie: huevo batido, sésamo blanco, láminas de almendra.
Cómo hacer bizcocho de almendras:
1 Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y añade azúcar glass.
2. Utiliza un batidor para mezclar uniformemente (no exageres para evitar que quede demasiado suelto).
3. Añade el extracto de vainilla y la nata fresca y revuelve uniformemente.
4. Tamizar una pequeña cantidad de polvo y mezclar.
5. Amasar suavemente hasta formar una bola.
6. Forme un cilindro de 1,5 cm, envuélvalo en papel de aluminio y refrigérelo durante 1 hora para que cuaje.
7. Después de sacarlo, pincelar la superficie con huevo batido y cubrir con semillas de sésamo blancas (las de sésamo quedan más ricas).
8. Cortar en trozos de 1 cm de grosor, colocar en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y untar la superficie con líquido de yema de huevo.
9. Sumerge una almendra fileteada en la superficie, precalienta el horno a 170 grados y hornea durante unos 17 minutos.