Cómo cortar cebollas sin quemarte los ojos
Primero, remojar en agua fría
Cortar la cebolla por la mitad y dejarla en remojo en agua durante 15 minutos. Durante el proceso de corte, mantenga el cuchillo sumergido en agua. Las sustancias picantes de las cebollas son fácilmente solubles en agua, lo que puede reducir la irritación de los ojos. Aunque cada cuchillo se sumerge en agua, que tiene el mejor efecto antiirritación, es demasiado complicado de operar.
En segundo lugar, tapa tus fosas nasales
Tápate las fosas nasales antes de cortar cebollas. Los pañuelos y las pinzas nasales son buenas opciones. El bloqueo puede prevenir eficazmente que gases irritantes entren por la nariz e irriten los ojos.
En tercer lugar, enciende una vela y pica la cebolla.
Antes de picar la cebolla, enciende una vela junto a la tabla de cortar. La llama oxida las sustancias químicas que emiten las cebollas en el aire, reduciendo la irritación. Picar cebollas al lado del fuego tiene el mismo efecto. Es muy eficaz para evitar desgarros mediante una operación práctica.
Cuarto, corte las cebollas en agua corriente.
Corte las cebollas bajo un grifo abierto, lo que permite que el gas de la cebolla se disuelva completamente en el agua, lo cual no irrita los ojos, pero sí un desperdicio de agua. El polvo de cebolla verde flota en el agua, da miedo y es difícil de limpiar.
5. Tienes agua en la boca
Prepara una taza de agua tibia o hirviendo, dale un gran mordisco antes de cortar la cebolla e infla las mejillas para comprimir las glándulas lagrimales. y reducir la secreción lagrimal. Los compuestos de azufre de las cebollas se disuelven en agua cuando se inhalan en la cavidad nasal, lo que las hace menos irritantes para los ojos. Sin embargo, el gas seguirá llegando a los ojos y el efecto es medio. La desventaja es que la boca es muy amarga y hay que cortarla rápidamente.
6. Método de congelación
Mete las cebollas en el frigorífico durante 30 minutos. La baja temperatura reducirá la actividad enzimática y reducirá la volatilización de gases irritantes. Cuanto más tiempo permanezcas frío, menos dolor te dolerán los ojos. Se debe controlar el tiempo de congelación, de lo contrario las cebollas se congelarán y su sabor y nutrición serán deficientes.