Nostoc contiene neurotoxinas que pueden causar demencia.
? A todo el mundo le encanta "hacerse rico". Durante el Festival de Primavera, muchas familias optan por entregar comida primero, lo que es una buena señal de "hacer una fortuna". Sin embargo, algunos estudios han señalado que Nostoc, independientemente de si es real o falso, es perjudicial para la salud. Una universidad de Hong Kong tomó 41 muestras de Nostoc y descubrió que 14 (34%) de ellas contenían bollos al vapor, que están hechos de alimentos con almidón teñidos y aditivos. Sin embargo, si compras Nostoc auténtico, no creas que es un tesoro. Algunos estudios extranjeros han señalado que Nostoc contiene una neurotoxina que se considera relacionada con la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer. Los científicos piden al público que elija otros alimentos en lugar del Nostoc como plato de Año Nuevo.
? Se sospecha que hay vínculos con la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.
? Nostoc es homofónico para "hacerse rico", lo cual es una buena señal y un alimento esencial durante el Año Nuevo chino. Sin embargo, un profesor asociado de una universidad de Hong Kong señaló que Nostoc es una cianobacteria y contiene un metabolito de aminoácido llamado BMAA, que ha sido considerado una neurotoxina por científicos europeos y estadounidenses. BMAA puede ingresar a las células a través de las paredes de los vasos sanguíneos, dañar el sistema nervioso central y provocar la atrofia de las células nerviosas o los nervios. Una vez que las células nerviosas se dañan, es difícil recuperarlas.
? Los médicos canadienses han descubierto BMAA en pacientes con enfermedad de Parkinson y Alzheimer y sospechan que BMAA está relacionada con enfermedades relacionadas. Sin embargo, el profesor asociado enfatizó que desde que se inició la investigación bibliográfica relevante en 2002-03, aún se desconocen los resultados de análisis posteriores.
? Hay un problema con el plato para el cabello real y puede haber un problema con el plato para el cabello falso. En 2001, un profesor universitario analizó 30 muestras de Nostoc seleccionadas al azar del mercado y descubrió que 27 muestras contenían ingredientes de vegetales Nostoc, lo que representaba el 70% del total. Después de un lapso de seis años, el Instituto CUHK de Medicina Tradicional China tomó recientemente muestras de 41 muestras de Nostoc y descubrió que 14 de ellas contenían pelucas.
? El pseudoalmidón se descubrió mediante la prueba del yodo.
? El profesor señaló que las verduras con peluca no parecen nostoc con cuentas bajo el microscopio como el nostoc real. Debido a que contiene almidón, se volverá azul cuando lo detecte el yodo, lo que indica que la peluca está hecha de almidón, pigmentos y otros aditivos. Las 14 muestras de Yi Haiwei estaban adulteradas con entre un 30% y un 100% de ingredientes para pelucas, y los precios oscilaban entre 20 y 32 yuanes, casi lo mismo que el producto real.
? Debido a que CUHK solo realizó pruebas de yodo, no realizó pruebas de otros ingredientes y pigmentos en los platos de las pelucas, excepto el almidón. Algunas personas señalan que el pigmento utilizado en las verduras de peluca se extrae de la cáscara de sorgo, otros señalan que es una receta secreta y algunas personas piensan que "Nostoc simulado" ha solicitado una patente y que los supuestos ingredientes incluyen ácido algínico y impurezas. "Si el pigmento se sintetiza artificialmente o se extrae mediante otros métodos, nos preocupa que comer demasiado pueda ser peligroso".
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