Qué hacer si comes huevos crudos
La proteína del huevo es rica en aminoácidos esenciales, y su proporción de composición es adecuada a las necesidades del cuerpo humano. Los huevos también son una buena fuente de vitaminas y sales inorgánicas y son un alimento con alto valor nutricional.
A algunas personas les gusta comer huevos crudos. Creo que los nutrientes de los huevos se destruyen cuando se cocinan y creo que es mejor comerlos crudos que cocidos. De hecho, esta forma de comer no sólo es inútil sino también perjudicial. En primer lugar, los huevos se producen a partir de los ovarios y la cloaca de las gallinas y tienen un alto contenido bacteriano, por lo que la cáscara del huevo e incluso la superficie de la yema pueden haber sido contaminadas por bacterias. Comerlos crudos puede provocar fácilmente enfermedades parasitarias, enfermedades intestinales o intoxicaciones alimentarias. . En segundo lugar, los huevos crudos también tienen un olor a pescado, que puede inhibir el sistema nervioso central, provocar pérdida de apetito y, en ocasiones, vómitos. En tercer lugar, las claras de huevo crudas contienen una sustancia llamada avidina, que impide que el cuerpo absorba la biotina contenida en las yemas de huevo. Después de cocinar los huevos, pueden matar las bacterias dentro y fuera de los huevos y destruir la avidina, por lo que los huevos no se deben comer crudos.
Pregunta 2: ¿Qué pasará si comes huevos crudos? Los expertos pertinentes creen que hasta el momento no se han encontrado casos de seres humanos que contraigan la gripe aviar por comer huevos, pero por si acaso, los huevos deben cocinarse antes de comerlos.
Según el profesor Fan Biqin del Instituto Provincial de Investigación de Ganadería de Jiangsu, el virus de la gripe aviar es muy sensible a la temperatura. Generalmente, se puede matar en 10 minutos a 56 ℃ y en 2 minutos a 70 ℃. Por lo tanto, los alimentos cocidos calentados, incluidos los huevos duros y el pollo cocido, deben estar libres de virus activos de la influenza aviar.
El profesor Fan dijo a los periodistas que durante mucho tiempo la gente ha tenido un malentendido sobre el consumo de huevos, pensando que los huevos crudos o medio cocidos son los más nutritivos. De hecho, su digestibilidad y valor nutricional son menos de la mitad que los de los huevos cocidos. La clara de huevo crudo contiene una proteína alcalina que es dañina para el cuerpo humano. Puede coagularse con biotina en los intestinos, lo que hace que el cuerpo humano no pueda absorberla. Pero debido a que la cáscara de los huevos medio cocidos está llena de poros cientos de veces más grandes que los patógenos, los patógenos pueden invadirlos fácilmente. Después de comer huevos infectados, las personas pueden experimentar síntomas como escalofríos, náuseas, vómitos e incluso intoxicación alimentaria, pero los huevos duros no, por lo que aún así se deben cocinar antes de consumirlos.
Los huevos son ricos en nutrientes, en cantidad suficiente, fáciles de cocinar y económicos. No sólo es un alimento no básico ideal para todos los hogares, sino también un tónico de alta calidad para mujeres embarazadas, nodrizas, ancianos y enfermos, y niños.
Según los análisis, cada 100 g de huevos (con cáscara) contienen 14,7 g de proteínas, 11,6 g de grasas, 1,6 g de hidratos de carbono, 0,68 g de colesterol, 55 mg de calcio, 210 mg de fósforo y 2,7 mg de hierro. Además, los huevos también son ricos en nutrientes como lecitina, colina y vitamina D.
Aunque los huevos son ricos en nutrientes, deben cocinarse y no pueden comerse crudos. Los huevos crudos no sólo no son beneficiosos para el cuerpo humano, sino que también tienen los siguientes efectos adversos:
1. Comer huevos crudos puede provocar fácilmente una deficiencia de biotina.
Esto se debe a que la clara de huevo cruda contiene una proteína llamada avidina, que es dañina para el cuerpo humano. Esta proteína puede unirse firmemente a la biotina en el intestino y formar un complejo estable e inactivo, dificultando así la absorción de biotina. La biotina es una vitamina soluble en agua, una coenzima de la carboxilasa del cuerpo humano, implicada en la fijación y carboxilación del dióxido de carbono. Si comes muchas claras de huevo crudas, puedes sufrir una deficiencia de biotina, que puede manifestarse como fatiga general, alergias, dermatitis por caspa y pérdida de células epiteliales escamosas en los labios. Si se calienta, la avidina de la clara del huevo se destruirá y ya no obstaculizará la absorción de biotina.
2. Si comes huevos crudos, la proteína que contienen no es fácil de digerir y absorber.
Debido a que la estructura proteica del huevo crudo es densa, no es fácilmente hidrolizada por las enzimas proteolíticas del tracto gastrointestinal. Los huevos crudos contienen antitripsina que inhibe la hidrólisis de las proteínas alimentarias por la tripsina. Además, los huevos crudos son una sustancia viscosa semilíquida que permanece en el tracto gastrointestinal durante muy poco tiempo. La mayor parte de las proteínas y otros nutrientes de los huevos crudos se desperdician debido a una digestión y absorción incompletas. Después de calentar los huevos, debido a la rotura de algunos enlaces químicos no valentes, como los enlaces de hidrógeno, los enlaces salinos, los enlaces hidrófobos, etc., la estructura proteica originalmente densa se vuelve suelta e irregular. Es decir, la desnaturalización de las proteínas favorece su hidrólisis catalizada por enzimas proteolíticas. Al mismo tiempo, la tripsina ya no será inhibida debido a la desnaturalización térmica de la antitripsina. Este último puede descomponer proteínas de diversas moléculas en pequeños péptidos e incluso aminoácidos, que pueden absorberse y utilizarse.
Comer huevos crudos aumentará la carga sobre el hígado.
Una gran cantidad de proteínas no digeridas es destruida por E. coli en la parte inferior del intestino grueso, produciendo sustancias más tóxicas como aminas, fenoles, amoníaco, indol y sulfuro de hidrógeno. Aunque algunas de estas sustancias tóxicas se excretan con las heces, una parte considerable es absorbida por los intestinos, ingresa al hígado a través de la vena porta y se desintoxica. Si la función hepática de una persona que come huevos crudos se daña, se producirá intoxicación debido al aumento de la carga sobre el hígado y pueden aparecer síntomas como dolor de cabeza, mareos e incluso presión arterial baja o alta. Cuando los huevos se cocinan y comen, generalmente alrededor del 95% de la proteína se puede digerir y absorber. De esta manera, las sustancias tóxicas producidas por el intestino grueso se reducen considerablemente y la carga sobre el hígado también se reduce relativamente.
Comer huevos crudos puede provocar fácilmente inflamación intestinal.
La cáscara de un huevo parece casi hermética a simple vista y no permite que nada la atraviese. Pero bajo el microscopio, la cáscara está llena de pequeños agujeros y el diámetro de los poros es decenas de veces o incluso mayor que el del patógeno...>;& gt
Pregunta 3: ¿Qué pasará si ¿comes huevos crudos? Comer pollo crudo tiene muchas desventajas y es muy perjudicial para el cuerpo humano. Los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas y antibióticas. El primero bloquea el contacto entre proteasas y proteínas en el estómago humano y afecta la digestión y absorción de proteínas. Este último puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar sustancias que el cuerpo humano no puede absorber. Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente en los huevos crudos se destruyen una vez cocinados y ya no afectan la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. La estructura proteica de los huevos crudos es densa y de difícil acceso para las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal, lo que dificulta su digestión y absorción. Sin embargo, la estructura proteica de los huevos cocidos se vuelve más blanda y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
Aproximadamente un 10% de los huevos frescos contienen huevos de bacterias patógenas, moho o parásitos. Algunos padres usan agua hirviendo para lavar los huevos y agregar azúcar a sus hijos. Debido a que las bacterias y los huevos de parásitos en los huevos no se pueden matar por completo, es fácil causar diarrea y enfermedades parasitarias. La intoxicación alimentaria también puede ocurrir si hay salmonela presente en los huevos. Recientemente, se ha descubierto que E. coli enterohemorrágica 0-157 puede estar presente en las cáscaras de los huevos. Incluso si la cantidad de bacterias es pequeña, es suficiente para causar intoxicación alimentaria si se ponen los huevos. Algunas personas usan huevos crudos para tratar el estreñimiento en los niños. No solo no cura el estreñimiento, sino que también puede infectar a personas y animales con Toxoplasma gondii. La enfermedad tiene un inicio agudo y casi todos los órganos del cuerpo son invadidos por Toxoplasma gondii, provocando lesiones y, en casos graves, la muerte. Por lo tanto, los huevos deben cocinarse y comerse, preferiblemente huevos al vapor. No es recomendable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comer huevos crudos.
Pregunta 4: ¿Por qué algunas personas beben huevos crudos? ¿Qué hace? ¿Qué pasará si lo bebes? Desventajas:
Los huevos crudos contienen avidina y antitripsina. La avidina se puede combinar con la biotina, lo que no sólo convierte a la biotina en una sustancia que el cuerpo humano no puede absorber, sino que también hace que la vitamina B de los alimentos sea ineficaz. En segundo lugar, los huevos crudos tienen un olor especial a pescado, que puede provocar depresión del sistema nervioso central, reducir la secreción de saliva, jugo gástrico, jugo intestinal y otros jugos digestivos, provocando pérdida de apetito e indigestión.
Beneficios:
1. Fortalece el cerebro y mejora la inteligencia. La lecitina, los triglicéridos, el colesterol y la vitelina de la yema de huevo tienen un gran efecto sobre el sistema nervioso y el desarrollo físico, lo que puede prevenir la disminución de la inteligencia en las personas mayores y mejorar la memoria en todas las edades.
2. Proteger el hígado. La proteína de los huevos puede reparar el daño del tejido hepático. La lecitina de la yema de huevo puede promover la regeneración de las células hepáticas, aumentar la cantidad de proteína plasmática en el cuerpo humano y mejorar el metabolismo y la función inmune del cuerpo.
3. Prevención y tratamiento de la arteriosclerosis.
4. Prevenir el cáncer. Los huevos contienen más vitamina B2, que puede descomponer y oxidar carcinógenos en el cuerpo humano. Los oligoelementos presentes en los huevos, como el selenio y el zinc, también tienen efectos anticancerígenos.
5. Retrasar el envejecimiento. Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, por eso se les llama el "banco de nutrientes ideal".
Pregunta 5: ¿Cuáles son las consecuencias de comer huevos crudos en el organismo? Comer huevos científicamente
El método de cocción más nutritivo: Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos fritos tiernos el 98%, los huevos fritos viejos el 81,1%, los huevos cocidos con leche añadida el 92,5% y los huevos crudos el 92,5%. 30% ~ 50%. Desde esta perspectiva, los huevos duros son la mejor forma de comerlos, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar las proteínas y los niños los digieren y absorben fácilmente.
Nota: Coma menos huevos de té, porque el té contiene sustancias acidificantes que, combinadas con el hierro de los huevos, tendrán un * * * efecto en el estómago y afectarán la función digestiva del tracto gastrointestinal.
¿Cuántos huevos comes al día? Los huevos son un alimento rico en proteínas. Si come demasiado, aumentará los metabolitos y aumentará la carga sobre los riñones. Generalmente hay uno para niños y mayores, y dos para adolescentes y adultos.
¿Qué es mejor, la clara o la yema?
La forma correcta de comer es comer el huevo entero. La proteína contiene más proteínas y otros nutrientes son las yemas de huevo.
Algunas personas creen que comer huevos crudos proporciona la mejor nutrición. De hecho, comer pollo crudo tiene muchas desventajas y es muy perjudicial para el cuerpo humano.
Los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas y antibióticas. El primero bloquea el contacto entre proteasas y proteínas en el estómago humano y afecta la digestión y absorción de proteínas. Este último puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar sustancias que el cuerpo humano no puede absorber. Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente en los huevos crudos se destruyen una vez cocinados y ya no afectan la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.
La estructura proteica de los huevos crudos es densa y de difícil acceso para las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal, lo que dificulta su digestión y absorción. Sin embargo, la estructura proteica de los huevos cocidos se vuelve más blanda y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
Aproximadamente un 10% de los huevos frescos contienen huevos de bacterias patógenas, moho o parásitos. Algunos padres lavan los huevos de sus hijos con agua hirviendo y les añaden azúcar. Debido a que las bacterias y los huevos de parásitos en los huevos no se pueden matar por completo, es fácil causar diarrea y enfermedades parasitarias. La intoxicación alimentaria también puede ocurrir si hay salmonela presente en los huevos. Recientemente, se ha descubierto que E. coli enterohemorrágica 0-157 puede estar presente en las cáscaras de los huevos. Incluso si la cantidad de bacterias es pequeña, es suficiente para causar intoxicación alimentaria si se ponen los huevos. Algunas personas usan huevos crudos para tratar el estreñimiento en los niños. No solo no cura el estreñimiento, sino que también puede infectar a personas y animales con Toxoplasma gondii. La enfermedad tiene un inicio agudo y casi todos los órganos del cuerpo son invadidos por Toxoplasma gondii, provocando lesiones y, en casos graves, la muerte.
Por lo que los huevos deben cocinarse, preferiblemente al vapor. No es recomendable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comer huevos crudos.
Los huevos escalfados son una de las formas más comunes de comerlos, pero si no se cocinan bien, las claras a menudo quedarán poco cocidas y las yemas no se cocinarán adecuadamente o si están demasiado cocidas, Las yemas de huevo estarán muy duras, lo que no favorece la digestión y la absorción.
La forma correcta de hervir huevos: Poner los huevos en una olla con agua fría, subir lentamente la temperatura, hervir y cocinar durante 2 minutos. Después de apagar el fuego, dejar en remojo durante 5 minutos. Esto hará que la clara del huevo esté tierna y la yema no esté vieja.
Según los nutricionistas, los huevos cocidos en diferentes tiempos tardan diferentes tiempos de digestión en el cuerpo humano. Los "huevos de 3 minutos" son huevos ligeramente cocidos que son más fáciles de digerir y tardan aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Los huevos de "5 minutos" son huevos medio cocidos, que tardan aproximadamente 2 horas en digerirse en el cuerpo humano; los huevos demasiado cocidos tardan 3 horas en digerirse en el cuerpo humano.
Los "huevos de cinco centavos" no solo son suaves y tiernos, sino que también tienen un rico sabor a huevo, que es beneficioso para la nutrición humana. La comunidad médica estadounidense publicó una vez un informe de investigación que decía que 24 adultos comieron dos huevos medio cocidos al día. Después de seis semanas, sus lípidos en sangre disminuyeron en lugar de aumentar, pero el colesterol bueno (HDL), que es beneficioso para el cuerpo humano, aumentó. 10%.
Métodos nutricionales y de consumo de huevos
Los huevos son un alimento común, rico en nutrientes y relativamente barato. Tiene una amplia gama de destinatarios alimentarios, desde bebés de 4 a 5 meses hasta personas mayores, y es apto para comer huevos.
1. Precio nutricional del huevo
1. Proteínas
Los huevos son ricos en proteínas de alta calidad, con 12,7 gramos de proteína por cada 100 gramos de huevo. Dos huevos contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas que tres trozos de pescado o carne magra. La digestibilidad de la proteína del huevo también es la más alta entre la leche, la carne de cerdo, la ternera y el arroz.
Los huevos son especialmente ricos en metionina, pero los cereales y las legumbres carecen de este aminoácido esencial. Por tanto, combinar huevos con cereales o legumbres puede aumentar la biodisponibilidad de estas dos últimas.
2. Grasa
Los huevos contienen 11,6 gramos de grasa por cada 100 gramos, la mayor parte de la cual se concentra en la yema, y la mayor parte son ácidos grasos insaturados. La grasa se emulsiona y el cuerpo la absorbe fácilmente.
3. Otros micronutrientes
Los huevos también contienen otros micronutrientes importantes, como potasio, sodio,...>;& gt
Pregunta 6: Cómo comer huevos crudos? Prepara salsa de huevo y miel.
Cómo hacer zumo de huevo y miel en un minuto
1 limón
200 gramos de leche
1 huevo
25 gramos de miel
1 Materiales de preparación. Creo que el sabor a limón es el más adecuado, y también me gustan otros zumos, como el ácido y el de fresa.
2 La piel del limón verde pequeño es muy fina, ácida y jugosa. No es tan buena como la importada, pero no está mal. 1 yuan cada uno, use la mitad o un tercio cada vez.
3. Corta limones (o naranjas, puedes cortar varios a la vez), 1 segundo más rápido, 2 segundos más lento. Bueno, no sé cuánto tardará en bajar un poco el ritmo, jaja~
4 Juice.
Pon en la taza cubitos de hielo, vierte la miel y vierte el jugo de limón exprimido. Tres segundos. Vierte el jugo (¡¡cuidado que es ácido!!! Si no, agrega un poco de vinagre de manzana), deja reposar la miel y el jugo está listo.
Romper 6 huevos y coger las yemas. Puedes enjuagarlo con un poco de agua, pero no rompas la yema del huevo. 10 segundos.
7 yemas de huevo, verter la “solución inmiscible” anterior, y luego verter la leche. Tres segundos. La leche y el jugo se mezclan, pero la miel permanece sin cambios. Resulta que la gravedad específica de la yema de huevo es la más ligera y flota sobre el hielo.
8 Es sumamente sencillo, tapa la tapa, agita vigorosamente durante 5 a 10 segundos y ¡listo!
9 Derrámalo y bébelo. . .
Pregunta 7: ¿Qué debo hacer si una gallina me roba un huevo? Algunas gallinas picotean los huevos por diversas razones, como la desnutrición y los hábitos. Cuando una gallina picotea huevos, no se puede simplemente culpar a la gallina por no crecer bien. También se deben considerar los motivos de alimentación y manejo. Este es el aspecto principal y se debe prescribir el medicamento adecuado. Estas son algunas de mis experiencias de afrontamiento. Tomar medidas contra explotaciones ganaderas es un área profesional y no tengo experiencia.
1. Las gallinas desarrollan el hábito de picotear los huevos, a menudo porque los huevos se rompen después del nacimiento, lo que atrae a las gallinas a picotear. Para evitar que los huevos se rompan, se debe permitir que las gallinas pongan huevos en el gallinero. El gallinero debe estar pavimentado suavemente y no se debe permitir que las gallinas pongan huevos en el suelo duro. Para las gallinas que picotean los huevos, retírelos inmediatamente después de ponerlos y no les dé tiempo para picotearlos.
2. Si no se pueden retirar los huevos a tiempo, lo mejor es tapar a la gallina con un cesto de ropa sucia y dejar que ponga huevos en la oscuridad. A las gallinas no les resulta fácil picotear los huevos en la oscuridad.
3. Si hay muchas gallinas, muchas veces no es posible recoger los huevos a tiempo y resulta inconveniente taparlos con una cesta. Entonces, puedes comprar ese tipo de jaula para gallinas, o imitar tú mismo una jaula pequeña para gallinas, reunir todas las gallinas en la jaula para poner huevos y luego soltarlas cuando hayan terminado.
4. Después de tomar medidas para prevenir el picoteo, es necesario tomar medidas radicales. Las gallinas picotean los huevos debido a la deficiencia de calcio. Las gallinas con deficiencia de calcio se pueden juzgar por los huevos que ponen, que suelen ser muy finos. Se puede agregar harina de pescado, harina de huesos y cal hidratada en polvo a su alimento para lograr el propósito de suplementar con calcio. Cuando cocinas huevos, puedes guardar las cáscaras para que las coman las gallinas.
5. Si las gallinas se mantienen en cautiverio durante mucho tiempo, o si se les alimenta con demasiado alimento concentrado, no hay fuente de guijarros y los cultivos carecen de una trituradora para ayudar a la digestión, fácilmente se descompondrá. llevar a las gallinas a picotear los huevos. Así, puedes poner un recipiente con arena donde comen las gallinas y dejar que lo picoteen.
Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si tengo diarrea después de comer huevos crudos? Puede ser que los óvulos no estén limpios, el canal del parto esté infectado y algunos óvulos contengan salmonella.
Pregunta 9: Accidentalmente me comí un huevo podrido. ¿Cómo comer?
Siempre que no sea excesivo, comerlo generalmente no supone un problema.
Tras años de evolución, el gusto humano ha podido distinguir básicamente el sabor de sustancias de la naturaleza que pueden resultar nocivas para el ser humano. Si te sientes mal después de comer algo, probablemente sea perjudicial. Si puedes comer sin vomitar, no será un gran problema.
Por supuesto, si pones demasiado condimento en este huevo para disimular el sabor a podrido, aún así puede ser peligroso para ti comerlo. Bebe un poco de leche, debería ser mejor.