¿Qué significa grasa animal?

1. Grasas almacenadas en el cuerpo de los animales: como manteca de cerdo, mantequilla, aceite de cordero, aceite de pescado, médula ósea, carne grasa, aceite de hígado de bacalao, etc. Grasas de la leche animal: como la mantequilla.

2. Los alimentos ricos en grasas incluyen frutos secos (cacahuetes, sésamo, pistachos, nueces, piñones, etc.) y pieles de animales (carne grasa de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla, ghee, aceite vegetal, etc.) como así como algunos alimentos fritos, pastas, snacks, tartas, etc.

Los alimentos bajos en grasa incluyen frutas (manzanas, limones, etc.), verduras (melón de invierno, pepino, esponja vegetal, rábano blanco, melón amargo, puerros, brotes de frijol mungo, pimientos, etc.), pollo. , pescado, algas, hongos, té de hojas de loto, vinagre, etc.

Datos ampliados:

Clasificación de grasas y aceites animales:

Se pueden dividir en grasas y aceites de animales terrestres de sangre caliente y de aves, como la carne de vacuno. Los aceites de sebo, grasa de cordero, grasa de cerdo, etc., son generalmente sólidos, y sus principales componentes son los triglicéridos del ácido palmítico y del ácido esteárico.

Los aceites y grasas procedentes de mamíferos marinos y peces, como el aceite de ballena y el aceite de pescado, suelen ser líquidos. Además de ácido mirístico, ácido palmítico, ácido esteárico y ácido oleico, también contiene ácidos insaturados con 22-24 carbonos y 4-6 dobles enlaces y ácidos insaturados con 65.438+00-65.438+04 carbonos.

Usos principales:

Utilizado principalmente para alimentación, como grasa de cerdo, grasa de vacuno, grasa de oveja, etc. También es muy utilizado en la fabricación de aceites endurecidos, jabones, glicerina, lubricantes, industria del curtido y medicina. El aceite de pescado es materia prima para la preparación de pinturas; Se obtiene cocinando.

Enciclopedia Baidu-Fat