Cómo hacer pastel de calabaza en casa
El método de preparación casera del pastel de calabaza es el siguiente:
Herramientas y materiales: cuchillo de pelar, cuchillo de cocina, tabla de cortar, bol, plato, vaporera, rodillo, báscula, palillos. , wok, calabaza, azúcar, levadura en polvo, harina de arroz glutinoso, pan rallado, aceite de cocina, agua.
1. Preparar un trozo de calabaza, 10 gramos de azúcar blanca, tres gramos de levadura en polvo, 200 gramos de harina de arroz glutinoso, un bol pequeño de pan rallado y un poco más de aceite de cocina.
2. Pelar y cortar la calabaza en trozos. Cortar todos los trozos de calabaza en rodajas de calabaza y ponerlas en un plato al vapor con agua fría y cocinar a fuego alto durante 20 minutos. Los 20 minutos se acaban rápidamente. Una vez que la calabaza esté cocida al vapor, sácala y viértela en un bol.
3. Utiliza un rodillo para triturar la calabaza al vapor hasta obtener un puré lo más fino posible. Añade los 10 gramos de azúcar blanca preparados y los 3 gramos de levadura en polvo y revuelve uniformemente.
4. Agregue azúcar y levadura en polvo al puré de calabaza y revuelva uniformemente, luego agregue los 200 gramos de fideos de arroz glutinoso preparados en pequeñas cantidades y varias veces, revuelva con palillos hasta formar un floculante y Amasar la masa. Forme una masa con una superficie lisa.
5. Una vez amasada la masa, déjala reposar durante media hora. Pasada la media hora, pellizca un trozo pequeño y forma una bola con las manos. el pan rallado y presiónelo hasta formar una bola, de modo que ambos lados del panqueque de calabaza queden cubiertos con pan rallado y el pan rallado quede bien envuelto. Una vez envuelto todo, colóquelo en un plato para que repose durante 10 minutos. minutos.
6. Calentar primero el wok, verter un poco más de aceite de cocina, agregar las hojas de pastel de calabaza cuando el aceite esté al 40% caliente, sofreír lentamente a fuego lento, volteando con los palillos constantemente, hasta que comience a flotar ligeramente. , voltea y continúa friendo Poco a poco la masa verde se abultará en bollos grandes. Usa palillos para darle la vuelta de vez en cuando para que se caliente uniformemente hasta que se dore y retira el aceite. El delicioso pastel de calabaza crujiente está listo.