¿Qué era Tanghulu originalmente?

Los caramelos confitados en palitos han sido un remedio popular para el tratamiento de enfermedades desde sus inicios.

Durante el reinado de Shao Xi, la concubina favorita del emperador Guangzong de la dinastía Song enfermó y los médicos milagrosos del palacio probaron todo tipo de métodos pero no pudieron mejorar. Un curandero tomó el pulso a la concubina imperial y la hizo sufrir con azúcar de roca y frutos rojos (espino), de cinco a diez trozos antes de cada comida. Después de comerlo, la concubina imperial realmente se recuperó. Posteriormente se extendió entre el pueblo, que se los comía con palos de madera para hacer unos deliciosos caramelos confitados.

Tanghulu también se llama Tanghulu, Tangdun'er en Tianjin y Tangqiu en Fengyang, Anhui. Los caramelos confitados en palito son un bocadillo tradicional en China. Se elabora ensartando frutas silvestres en brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa. Se endurece rápidamente cuando se expone al viento. Los bocadillos de invierno comunes en el norte suelen estar hechos de espino, que es fino y duro, agridulce y muy fresco.