Diagrama paso a paso del método sashimi, cómo hacer un delicioso sashimi de almejas árticas.
Materiales:
Vieira ártica 150g, rábano blanco.
Un poco de hojas de perilla, un poco de salsa de mostaza verde, un poco de salsa de soja y un poco de pimiento rojo rallado.
Pasos de elaboración:
1. Cortar el rábano blanco en rodajas y colocarlo en un lado del plato, triturar el pimiento rojo y colocarlo en el otro lado Cortar la cáscara en trozos gruesos. rodajas y colocarlo en el plato.
2. Corta unas rodajas finas y colócalas sobre los cotiledones de la perilla para darle forma de flor. Hacer un montón de mostaza verde y reservar las rodajas de limón.
3. A la hora de comer, utilizar un plato de salsa de soja y una cantidad adecuada de mostaza verde para mojar.
Consejos de producción:
La cola de la almeja ártica, que es la parte blanca, irá envejeciendo a medida que avanza hacia atrás. Al hacer sashimi, puedes quitar un poco de la parte blanca de la parte posterior y guardarla para la sopa.
La fibra de la carne de las almejas árticas es más espesa y suave que la de muchos mariscos, es ligera y fragante, sin olor a pescado y tiene una sensación fresca y dulce. Las personas que no están acostumbradas a otros ingredientes del sashimi generalmente no sentirán que las almejas árticas sean exclusivas de ellos.