Método de preparación detallado de bollos de calabaza al vapor.

Cómo hacer bollos de calabaza al vapor:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos, espolvorear un poco de agua y meter en el microondas a fuego alto durante 10 minutos hasta que la calabaza esté blanda y podrida.

2. Utiliza una cuchara para triturar la calabaza hasta obtener un puré y verterla en la harina. Disolver la levadura en agua y añadirla a la harina.

3. Añade todos los materiales y mezcla uniformemente.

4. Amasar hasta obtener una masa suave (superficie, palangana, mano).

5. Cubrir con film transparente o un paño húmedo y fermentar a temperatura ambiente hasta 2-2,5 veces su tamaño.

6. Desinfla la masa fermentada y amásala bien, y córtala en 10 partes iguales (si quedan burbujas en el corte es que no se ha amasado bien, siempre que el corte quede liso). ).

7. Dale forma redonda a la masa y coloca un paño húmedo sobre la vaporera o úntala con aceite para evitar que se pegue.

8. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la vaporera, ponga los bollos al vapor en la olla y tape la olla para que repose durante 20 minutos.

9. Una vez completada la relajación, encienda el fuego alto, suba a fuego medio alto y cocine al vapor durante unos 17 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento sin destapar la tapa durante unos 3 minutos (el total). El proceso de cocción al vapor dura unos 20 minutos).