¿Qué tipo de pasta es mejor hacer con fideos fermentados?

1 rollito de flor de sésamo negro

Ingredientes necesarios:

300 gramos de harina, 3 gramos de levadura, cantidad adecuada de agua tibia, cantidad adecuada de sal y pimienta, cantidad adecuada de semillas de sésamo negro, cantidad adecuada de aceite de cocina

Método:

1 Agrega la levadura a la harina, mezcla con agua tibia hasta formar una masa y deja que suba. durante aproximadamente una hora.

2. Después de desinflarla, enrollarla formando una lámina. El ancho de la lámina de masa es de unos 40 cm, no demasiado gruesa, de unos 6 a 7 mm.

3. Echar un poco de aceite, esparcir uniformemente y espolvorear con sal y pimienta.

4. Enrollar y cortar cada seis o siete milímetros.

5. Elige cuatro o cinco tiras cortadas y estíralas ligeramente. girar.

6. Mientras gira, junte los dos extremos hacia el medio, coloque el porro hacia abajo y espolvoree unas semillas de sésamo negro.

2. Carne de Dragón

Ingredientes necesarios:

350g de harina, 3,5g de levadura, 500g de relleno de carne, 1 puñado de cebollino, 5g de sal, 4 cucharadas de soja. salsa, 2 huevos, un poco de pimienta blanca, la cantidad adecuada de jengibre picado y ajo

Elaboración:

1. Disolver la levadura en agua tibia, verter la harina y formar una masa. No ablandes demasiado la masa, cúbrela con una tapa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño.

2. Aprovecha el tiempo que sube la masa para hacer el relleno. Picar el cebollino en trozos, añadirlo al relleno de carne, luego añadir 5 gramos de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 huevos, un poco de pimienta blanca, la cantidad adecuada de jengibre picado y ajo y mezclar bien.

3. Sacar la masa fermentada, amasarla sobre la tabla de cortar y desinflarla. Si te gustan los fideos masticables, este proceso puede llevar un poco más de tiempo. El amasado repetido ayudará a aumentar la dureza de los fideos.

4. Enrollar la masa formando una lámina de unos 8mm de espesor.

5. Distribuya uniformemente el relleno de carne mezclado sobre la masa.

6. Enrolle desde un extremo, luego selle horizontalmente y pellizque firmemente.

7. Echar agua en la olla, poner un paño húmedo sobre el cajón, meter el dragón perezoso, taparlo y dejar reposar unos 20 minutos. Encienda el fuego, luego gire a fuego medio-bajo, cocine al vapor durante 15 minutos, cocine a fuego lento durante 2 minutos y luego levante la tapa. Retirar de la sartén. Cortar en gajos.

3. Cortar los bollos al vapor con un cuchillo.

1. Disolver la levadura en agua tibia, verter la harina y formar una masa que no quede muy blanda. cúbralo y déjelo fermentar en un lugar cálido durante unas horas hasta que el tamaño sea el doble de su tamaño original.

2. Sacar la masa fermentada, amasarla sobre la tabla de cortar y desinflarla. Si te gustan los fideos masticables, este proceso puede llevar un poco más de tiempo. El amasado repetido ayudará a aumentar la dureza de los fideos.

3. Enrolla la masa formando una tira larga y de espesor uniforme.

4. Utiliza un cuchillo para cortar en trozos pequeños de tamaño consistente.

5. Ponga suficiente agua en la olla, coloque la vaporera y el paño del cajón, coloque los bollos cortados al vapor en la olla, tape la tapa y realice la fermentación secundaria durante unos 20 minutos.

6. Enciende el fuego. Cuando el fuego se acabe, ponlo a fuego medio-bajo durante 15 minutos y espera dos o tres minutos antes de levantar la tapa. Retirar de la sartén.

Ingredientes necesarios:

300 gramos de harina, levadura nº 3, cantidad adecuada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de agua tibia

1 Poner levadura. agua tibia para disolver, agregar para amasar la masa hasta convertirla en harina y fermentar a temperatura tibia durante aproximadamente 1 hora.

2. Amasar la masa fermentada sobre la tabla de cortar para desinflar el aire, enrollarla en tiras largas y luego dividirla en trozos pequeños de unos 50 gramos.

3. en un trozo redondo, de unos 7 mm de grosor, y córtelo en 8 trozos (como se muestra en la imagen).

4. Junte cada parte cortada. (Como se muestra en la imagen)

5. Tome la pasta de frijoles, enróllela hasta formar una bola de unos 3 cm de diámetro y colóquela en el medio.

6. Sellar con las manos.

7. Ponerlo en la olla y taparlo para dejarlo reposar durante 20 minutos. Después de hervir la olla, poner a fuego medio-bajo y cocinar al vapor durante 15 minutos. Luego cocine a fuego lento durante otros 2 minutos antes de levantar la tapa y sacarlo de la olla.

4. Pastel de hojas de loto

Ingredientes necesarios:

300 gramos de harina, 3 gramos de levadura, cantidad adecuada de agua tibia y un poco de aceite de cocina.

PD: También necesitas preparar un peine limpio

Método:

1 Disolver la levadura en agua tibia, preferiblemente agua tibia a 30 grados, lo cual sí. no se sienta caliente al tacto. Vierta en la harina para formar una masa. (Si no hay suficiente agua, use agua tibia para amasar la masa). Después de que la masa esté suave, cúbrala y déjela en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente 1 hora.

2. La masa fermentada es el doble de grande que antes y quedan panales al pelarla.

3. Sacar la masa fermentada y amasarla sobre la tabla de cortar para desinflarla. Amasar hasta que quede suave.

4. Coger la mitad de la masa y enrollarla formando una tira larga, de unos 5 cm de diámetro.

5. Cortar en trozos del mismo tamaño, de unos 30 gramos cada uno. Espolvorea un poco de polvo seco para evitar que se pegue.

6. Enrollar una masa hasta darle forma ovalada. Aplicar una capa de aceite de cocina con una brocha.

7. Después de doblar por la mitad, use un peine para presionar la textura del pastel de hojas de loto. La hendidura debe ser un poco más profunda para evitar que los rastros sean invisibles después de cocinar al vapor. Finalmente, pellizca el pecíolo en la parte inferior con el pulgar y el índice.

8. Colocar en una vaporera para la segunda fermentación durante 15 minutos.

9. Poner a fuego medio-alto, cocinar al vapor durante 15 minutos, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante dos o tres minutos y sacar.

Ingredientes necesarios:

300 gramos de harina, unos 130 gramos de agua tibia (o leche tibia), 3 gramos de levadura, 3 salchichas de jamón

PD : Esta Apto para cocinar al vapor 6 piezas

Método:

1 Disolver la levadura en agua tibia (no caliente a unos 30 grados centígrados), agregarla a la harina hasta formar una masa. y fermentarlo durante unas 2 horas. Deja que duplique su tamaño hasta que queden panales grandes.

2. Cortar la salchicha de jamón en dos trozos.

3. Amasar la masa fermentada sobre la tabla de cortar para desinflarla.

4. Después de formar una tira larga con la masa, divídela en seis porciones pequeñas.

5. Enrolle la porción pequeña formando una tira larga, el largo debe ser 3 veces más largo que media salchicha de jamón.

6. Enrolla la tira larga de fideos alrededor del jamón tres o cuatro veces.

7. Poner suficiente agua en la olla, pincelar la vaporera con aceite o pasar un paño húmedo, poner la masa hacia abajo, introducir el rollito de jamón en la olla y taparlo dos veces. durante 15 minutos.

8. Cocer al vapor a fuego medio durante 20 minutos. No abrir la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Esperar 2 minutos para abrir la tapa.