Consejos de cocina: cómo hacer que las sartenes pegajosas sean antiadherentes

Muchas familias prefieren usar un wok para cocinar, pero es fácil que se pegue a la sartén al usarlo. A continuación se le presentan algunos métodos específicos que pueden resolver eficazmente el fenómeno de adherencia.

1. Elige una olla de hierro de fondo grueso.

Si quieres evitar que la sartén de hierro se pegue a la sartén al cocinar, puedes elegir aquellas sartenes de hierro de fondo grueso al comprar, que se calentarán de manera más uniforme y evitarán que la sartén se pegue a la sartén al cocinar. cocinando.

2. Cambiar a una sartén antiadherente para cocinar.

Si utilizas un wok normal para cocinar, es especialmente fácil que se pegue a la sartén. Si quieres evitar esta situación, puedes comprar una sartén antiadherente para cocinar. Actualmente existen muchos tipos de sartenes antiadherentes y la elección sigue siendo muy amplia. Estas sartenes antiadherentes no solo evitan que la sartén se pegue, sino que también ahorran combustible de manera efectiva.

3. Utiliza dos ollas para cocinar

Si quieres evitar que se pegue a la olla al cocinar, puedes utilizar dos ollas directamente al cocinar. Muchos chefs de restaurantes utilizan dos ollas, una para cocinar cosas con agua y otra para cocinar directamente. Si se usa por separado de esta manera, el wok puede formar una capa de aceite natural, lo que hace menos probable que se pegue a la sartén al cocinar.

4. Energía

Al cocinar en una olla de hierro, si no quieres que se pegue a la olla, puedes untar directamente el fondo de la olla con rodajas de jengibre antes. agregue aceite y luego agregue aceite de cocina a la olla después de aplicarlo, esto puede evitar que se pegue a la sartén cuando cocine en una sartén de hierro.

5. Calentar primero la sartén y luego verter el aceite.

Cuando utilices el wok, si quieres evitar que se pegue al wok, puedes calentarlo primero y luego verter el aceite una vez que se haya calentado hasta cierto nivel. Esto es lo que solemos decir, calentar el wok y enfriar el aceite, para que la cocción no se pegue a la sartén.

6. Vinagre blanco

Al cocinar en una olla de hierro, si no quieres que se pegue a la olla, puedes verter un poco de vinagre blanco directamente en la olla antes de cocinar. . Deje que todas las partes de la olla se cubran con vinagre blanco, luego hierva el vinagre blanco, luego viértalo, luego lave la olla con agua limpia y luego use el fuego para evaporar el agua en la olla. La sartén de hierro tratada de esta manera no se pegará fácilmente a la sartén al cocinar.

7. Utiliza aceite para mantener la olla después de su uso.

Cuando utilices una sartén de hierro para cocinar, si no quieres que se pegue a la sartén, puedes lavar la sartén directamente después de cocinar. Después del lavado, hierva el agua en la vaporera. Después de hervir, vierte un poco de aceite en la olla, luego calienta el aceite hasta que se extienda completamente por todas las partes de la olla y luego vierte el aceite restante. Entonces, sin ningún procesamiento, no será fácil usar el cárter de aceite directamente la próxima vez que cocines.

Datos ampliados:

Aunque la olla de hierro parece pesada, no contiene otros productos químicos, por lo que no habrá materia disuelta ni se caerá durante el proceso de cocción. El favorito de muchos consumidores. .

En cuanto al material, las ollas de hierro se dividen principalmente en ollas de hierro fino y ollas de hierro fundido.

La olla de hierro fundido es lo que solemos llamar olla de arrabio. Está fabricado en fundición gris. La transferencia de calor es lenta y uniforme, pero el aro de la olla es grueso, la textura es áspera y es fácil de romper.

Las ollas de hierro de precisión están forjadas a partir de láminas de hierro negro o martilladas a mano. Tienen las características de borde delgado, rápida transferencia de calor y apariencia hermosa. Además, el wok crudo tiene otra característica. Cuando la temperatura del fuego supera los 200 ℃, el wok crudo controlará la temperatura transferida a los alimentos a 230 ℃ emitiendo una cierta cantidad de energía térmica, mientras que el wok delgado transferirá directamente la temperatura del fuego a los alimentos.

Para las familias normales, es mejor utilizar ollas de hierro fundido. Sin embargo, las ollas de hierro delgadas también tienen ventajas, como una transferencia de calor más uniforme y menos adherencia a la olla. Debido a que son delgadas, la temperatura dentro de la olla puede alcanzar más, la superficie es lisa y fácil de limpiar;

Materiales de referencia:

Sartén antiadherente_Enciclopedia Baidu