¿Cuáles son las medicinas tradicionales chinas que se utilizan en salmuera? Pregunta por todo.

a Ingredientes: a. 50 g de anís estrellado, 50 g de cardamomo, 50 g de regaliz, 50 g de galanga, 15 g de pimienta, 10 g de hinojo, 25 g de limoncillo, 10 g de pimienta blanca, 8 frutos de hierba, 6 nuez moscada, 6 frutos de hierba. 20 hojas de laurel y 60 clavos. 10 g de Eucommia ulmoides, 10 g de Nanjiang, 10 g de galanga, 10 g de amomum villosum y 10 g de canela. 3000 g de gallina vieja, 3000 g de jamón Jinhua, 250 g de vieiras, 10 kg de lomo, 10 kg de costillas. C. 60 libras de agua. d. 750 gramos de cebolla, 400 gramos de galanga y 150 gramos de ajo. e.aceite de ensalada 1500g. f Vino de arroz de Guangzhou 800 g, vino Huadiao 1000 g, azúcar de roca 1000 g, salsa de soja haitiana Gold Label 1500 mg, salsa de soja fresca Meijia 170 g, salsa de pescado 300 g, salsa de soja 500 g, salsa de ostras 250 g, glutamato monosódico 65438+.

Preparación: 1. Envolver el material A con una gasa, ponerlo en agua hirviendo y cocinar por 10 minutos, sacarlo y reservar en el material B, excepto las vieiras, poner todos los demás ingredientes en agua hirviendo; y cocinar por 20 minutos, sacar y lavar. 2. Coloque el material C en un balde de acero inoxidable, remoje el material B y las vieiras en agua y póngalos en una olla a fuego lento durante 12 horas. Saque el material B, filtre la sopa original y vuelva a colocarla en el balde de acero inoxidable. Ponga el material A en una olla a fuego lento durante 2 horas, ponga el ingrediente F en una olla a fuego lento durante 30 minutos. 3. Lave el ingrediente D, córtelo en rodajas gruesas, póngalo en aceite para ensalada caliente al 60% y déjelo en remojo durante 5 minutos hasta que esté fragante. Después de sacar el ingrediente D, vierte el aceite de ensalada en la sopa y mezcla bien.

Características: sabor salado y ligeramente dulce, color rojo brillante.

Ámbito de aplicación: Se puede utilizar para marinar ganado vacuno, porcino, vacuno, conejos, etc.

Dos materias primas: a. 50 g de anís estrellado, 20 g de pimienta, 30 g de laurel, 25 g de cáscara de mandarina, 30 g de hierba, 10 g de clavo, 15 g de regaliz, 3 Luo Han Guo, 25 g de galanga, 25 g de cardamomo, 25 g nuez moscada . b 200 g de cebolla, 300 g de jengibre, 300 g de dientes de ajo, 250 g de cebolla, 250 g de zanahoria, 200 g de apio, 150 g de pimiento verde, 100 g de pimiento rojo, 600 g de cilantro entero y 25 g de chile seco triturado. c 1000 g de azúcar de roca, 500 g de salsa de soja blanca, 150 g de salsa de pescado, 150 g de vinagre añejo de Shanxi, 2000 g de salsa de soja Lee Kum Kee, 250 g de jugo de osmanthus, 300 g de salsa de soja Kikkoman, 500 g de vino Diaojiu, 150 g de vino rosado.

d.5000 gramos de huesos de cerdo, 1500 gramos de codillos viejos de cerdo, 2000 gramos de gallinas viejas y 4500 gramos de patos viejos. E. 2 paquetes, 2000 gramos de aceite para ensalada.

Preparación: 1. Coloque el paquete de material A en la bolsa de material para su uso posterior; coloque la mitad de todos los ingredientes del material B en la bolsa de material (todos los chiles secos triturados) para su uso posterior. 2. Agregue 50 kg de agua al balde de sopa, ponga el ingrediente D a fuego alto durante 30 minutos y luego baje a fuego lento. Cuando quede 1/3 de la sopa en el cubo de sopa, retire todos los ingredientes y filtre la sopa por un colador fino. Retire el aceite de sopa y reserve. 3. Cuando el aceite de ensalada se caliente al 30% en el wok, sofríe los ingredientes restantes del ingrediente B durante 65, 438+00 minutos hasta que el aroma se disipe. Saca los ingredientes para hacer aceite. Ponga el aceite, dos bolsas envueltas y el ingrediente C juntos en un cubo de sopa y cocine a fuego lento durante 30 minutos para marinar los ingredientes.

Características: color rojo brillante, sabor suave.

Ámbito de aplicación: palomas, orejas de cerdo, patas de ganso, panceta de cerdo, callos, huevos, tofu, etc.