Requisitos de transporte para el transporte en cadena de frío
El desperdicio causado por el descarte de alimentos podridos en mi país alcanza los 70 mil millones de yuanes cada año, lo que representa hasta el 20% de la producción total de alimentos. Algunos alimentos se desechan durante el transporte porque no pueden permanecer frescos por mucho tiempo. Los expertos dicen que este desperdicio se debe principalmente a la falta de un sistema de "transporte en cadena de frío". En el transporte de mercancías frescas y perecederas, salvo algunas muertes provocadas por cuidados o molestias del vehículo durante el trayecto, la mayoría se producen por deterioro. En el caso de los alimentos de origen animal, la principal causa de deterioro es la acción de los microorganismos. En el caso de los alimentos vegetales, la principal causa de descomposición es la respiración. Conociendo las razones por las que los productos frescos y perecederos se pudren y deterioran, podemos concluir que las bajas temperaturas pueden inhibir el crecimiento de microorganismos, ralentizar la respiración y lograr el propósito de prolongar la práctica de conservar los productos frescos y perecederos.
El proceso de transporte de la cadena de frío debe depender de vehículos especiales como los frigoríficos o frigoríficos. Los vehículos especiales para congelación o refrigeración, además de tener la misma carrocería y maquinaria que los camiones, también deben estar equipados con equipos de aislamiento de congelación o refrigeración. Se debe prestar especial atención a la refrigeración continua durante el transporte, porque a medida que aumenta la temperatura, aumentará la actividad microbiana y la respiración. Si no se pueden garantizar condiciones de refrigeración continua en todas las etapas del transporte, las mercancías pueden comenzar a pudrirse y deteriorarse en esta etapa. En el transporte, el método de transporte debe determinarse según el tipo de mercancía, la temporada de transporte, la distancia de transporte y la ubicación de transporte. Durante el proceso de transporte, intente organizar el transporte directo "puerta a puerta" para aumentar la velocidad del transporte y la temperatura debe cumplir con los requisitos. Para mantener fríos los productos congelados, apílelos bien. Para productos como frutas y verduras que requieren ventilación y disipación de calor, se debe mantener un cierto espacio entre los productos para garantizar su integridad.
El transporte en cadena de frío requiere bajas temperaturas para el transporte de media y larga distancia y la distribución a corta distancia. Se trata principalmente de vehículos de transporte de baja temperatura, como camiones frigoríficos ferroviarios, camiones frigoríficos, barcos frigoríficos y contenedores frigoríficos. Durante el transporte refrigerado, las fluctuaciones de temperatura son una de las principales razones de la disminución de la calidad de la carga, por lo que las herramientas de transporte deben tener un buen rendimiento y al mismo tiempo mantener una temperatura estable, especialmente para el transporte de larga distancia.