¿Cuál es la diferencia entre el cacao en polvo y el café?
La diferencia entre el cacao en polvo y el café:
1. Diferentes materias primas
El cacao en polvo se muele a partir de los granos de cacao, mientras que el café en polvo se elabora a partir de los granos de café. Elaborado a partir de molienda. Aunque los granos de cacao y los granos de café parecen similares, crecen en dos árboles completamente diferentes.
2. Diferentes zonas de cultivo
El árbol del cacao es originario de América central y del sur y se cultiva ampliamente en zonas tropicales de todo el mundo. También se cultiva en Hainan y el sur de Yunnan, China; los cafetos crecen principalmente en países con terrenos de alta montaña entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Cáncer.
3. Condiciones de crecimiento
Al árbol del cacao le gusta crecer en un ambiente con alta temperatura, alta humedad y suelo fértil, y es necesario plantarlo en valles o llanuras costeras. las condiciones de crecimiento son un poco duras, debe haber lluvias distribuidas uniformemente y tierra fértil y bien drenada. Los granos de café sólo son aptos para crecer en regiones tropicales o subtropicales.
4. Los frutos son diferentes
Los frutos del árbol del cacao y del cafeto también son diferentes Los frutos del árbol del cacao son vainas gruesas Los granos son procesados y molidos. para obtener cacao en polvo los frutos de los granos de café son granos individuales.
5. Diferentes usos
El cacao en polvo se utiliza principalmente en la elaboración de chocolate y bebidas, siendo también un material necesario para la elaboración de tartas de chocolate. El café en polvo se utiliza a menudo para preparar una variedad de bebidas de café.
6. Diferentes especies de árboles
1. El cacao en polvo son granos de cacao (semillas) extraídos de las vainas (frutos) del árbol del cacao, que se fermentan, se trituran en trozos grandes y se pelan. Son cacao en polvo los fragmentos de grano de cacao (comúnmente conocidos como torta de cacao) obtenidos por otros procesos, y el polvo obtenido tras desgrasar y triturar la torta de cacao.
El árbol del cacao es un árbol del orden Malvaceae, Sterculiaceae y del género Theobroma El cuadro es el siguiente:
El árbol del cacao es originario de América central y meridional y se encuentra ampliamente extendido. cultivado en zonas tropicales de todo el mundo. Se cultiva en Hainan y el sur de Yunnan, China.
7. El café es una bebida elaborada a partir de granos de café con diversos utensilios de cocina. Los granos de café se refieren a las nueces que se encuentran dentro de los frutos del cafeto, que se tuestan utilizando métodos adecuados.
El cafeto es un pequeño árbol de hoja perenne de la familia de las Rubiáceas. La imagen es la siguiente:
Existen tres zonas principales de cultivo y crecimiento del café en el mundo: África, Indonesia y. Centro y Sudamérica.
8. Diferentes usos
1. El cacao en polvo tiene un fuerte aroma a cacao y se utiliza principalmente para chocolate de alta gama, bebidas, leche, helados, dulces, pasteles y otros tipos de cacao. -que contienen alimentos.
2. Los granos de café se utilizan principalmente para preparar café después de molerlos hasta convertirlos en polvo.
9. Los ingredientes principales del cacao en polvo y los granos de café son diferentes
1 Los ingredientes principales del cacao en polvo son 57,90% carbohidratos, 19,60% proteínas, 13,70% grasas, 3,00%. agua, 2,05 teobromina, 1,52 potasio, 0,23 cafeína.
3. Los principales componentes del café en grano son 2,20 agua, 12,60 proteínas, 16,00 grasas, 46,70 azúcar, 9,00 celulosa, 4,20 cenizas, 0,12 calcio, 0,17 fósforo, 0,42 hierro, 0,03 sodio, 0,12 vitamina B2, 3,50 niacina, 1,30 cafeína, 8,00 taninos.
El cacao en polvo son las semillas (semillas) del cacao extraídas de las vainas (frutos) del árbol del cacao. Las semillas del cacao se obtienen mediante fermentación, trituración gruesa, pelado y otros procesos (comúnmente conocido como torta de cacao). El polvo que se obtiene desgrasando y triturando la torta de cacao es cacao en polvo. El cacao en polvo se divide en cacao en polvo alto, medio y bajo en grasa según su contenido de grasa y se divide en polvo natural y polvo alcalinizado según diferentes métodos de procesamiento; El cacao en polvo tiene un fuerte aroma a cacao y se puede utilizar en chocolate de alta gama, bebidas, leche, helados, dulces, pasteles y otros alimentos que contienen cacao.
El cacao en polvo es también un producto del cacao que se obtiene procesando directamente las semillas del cacao. La torta de cacao se obtiene tras extraer parte de la manteca de cacao del licor de cacao mediante prensado de la torta de cacao. > se tritura y se tamiza. El polvo marrón rojizo que se obtiene al dividir es cacao en polvo.
El cacao en polvo se divide en cacao en polvo alto, medio y bajo en grasa según su contenido de grasa y se divide en polvo natural y polvo alcalinizado según diferentes métodos de procesamiento; Cacao en polvo de varios tamaños, cuyo color va del marrón claro al rojo oscuro. El cacao en polvo tiene un fuerte aroma a cacao y se utiliza directamente en la producción de chocolate y bebidas.
El material necesario para la elaboración del bizcocho de chocolate es cacao puro en polvo sin añadir otros materiales. Generalmente lo que se vende en los supermercados es una bebida granulada a la que se le añade azúcar y leche en polvo, que no es apta para su uso. pastel de chocolate, generalmente se agregan 30 gramos de cacao en polvo a un pastel común de dos libras. Dado que el cacao en polvo es ácido, cuando se usa en grandes cantidades, el pastel tendrá un sabor amargo, por lo que se puede agregar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. Se utiliza como agente neutralizante para neutralizar la acidez y también oscurecer el pastel de chocolate.
El café es una bebida elaborada a partir de granos de café tostados, junto con el cacao y el té, es una de las bebidas más populares en el mundo.
El cafeto es un pequeño árbol de hoja perenne perteneciente a la familia de las Rubiáceas. El café de consumo diario se elabora a partir de granos de café y diversos utensilios de cocina. Los granos de café se refieren a las nueces que se encuentran dentro de los frutos del cafeto. Tostado con métodos adecuados, una taza de café estándar no debe tener un sabor amargo. Un barista calificado realizará rigurosamente cada paso de la operación al preparar el café y, finalmente, el café presentado a los invitados mostrará distintos grados de dulzura y acidez. , cuerpo o limpieza.
Materiales de referencia
Experiencia en salud. [citado el 29-12-2017]