¿Cómo conservar los hongos matsutake frescos que acabas de comprar?
Matsutake contiene 49 tipos de nutrientes activos. Dado que las sustancias activas son fáciles de perder y deteriorar, el matsutake fresco se vuelve amargo y amarillo si se almacena durante mucho tiempo utilizando métodos comunes. Por lo tanto, la conservación del matsutake fue alguna vez un problema mundial. Ya sea seco o liofilizado (por encima de 100 ℃, por debajo de -100 ℃), los nutrientes contenidos en el matsutake se perderán en grandes cantidades.
Beneficios de comer setas matsutake de forma habitual.
1. Matsutake tiene muchas funciones. No solo puede resistir el envejecimiento, sino también mejorar la inmunidad y combatir el cáncer.
Anticancerígeno y antitumoral
2. Tricholoma matsutake contiene una sustancia bioactiva de doble cadena especial: el tricolol, que se encuentra en cualquier otra planta. Tiene una gran capacidad antimutación y un fuerte efecto anticancerígeno.
Puede identificar automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales, atacar las células tumorales y unirse a ellas, ingresar a las células disolviendo la membrana de las células tumorales, destruyendo la bicapa lipídica y bloqueando los receptores de proteínas rotadoras de las células tumorales. Bloquear la síntesis de proteínas de las células tumorales, haciéndolas incapaces de dividirse, reproducirse y morir;
Destruir los genes del ADN de replicación genética de las células tumorales, logrando así el propósito de resistir las mutaciones genéticas, inhibir los tumores y controlar los tumores. recurrencia y metástasis.
3. Tratamiento de la diabetes.
La medicina moderna demuestra que el matsutake tiene el efecto de tratar la diabetes. Modo de acción principal: aumentar el contenido de insulina en el cuerpo: Matsutake puede estimular las células beta pancreáticas para que secreten insulina, proteger y reparar las células beta pancreáticas y aumentar el contenido de insulina en el cuerpo;
Reducir los niveles de azúcar en sangre posprandial: Inhibidor de la α-glucosidasa Es un nuevo tipo de fármaco hipoglucemiante. Los experimentos han demostrado que el inhibidor de la alfa-glucosidasa (GI) extraído del matsutake puede reducir el azúcar en sangre posprandial en pacientes diabéticos. Efecto hipoglucemiante directo: Matsutake puede mejorar la resistencia a la insulina, acelerar el metabolismo de la glucosa en el hígado y tiene un efecto hipoglucemiante directo.
4. Resistencia a la radiación
Después de la Segunda Guerra Mundial, el matsutake se convirtió en la única especie que creció después de la explosión de la bomba atómica, lo que demostró indirectamente que el matsutake tiene un efecto antirradiación muy poderoso.
Más tarde, a través de investigaciones científicas, también se descubrió que los polisacáridos de matsutake pueden eliminar los radicales libres y los peróxidos del cuerpo, proteger las células de las mutaciones y eliminar el daño a las células causado por diversas radiaciones.
Fuente de referencia: People's Daily Online - Hay seis beneficios principales de comer hongos matsutake con regularidad. ¿Cómo comer matsutake correctamente?
Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu-Matsutake