Los orígenes y alusiones del pollo mendigo

Los orígenes y alusiones del Pollo del Mendigo son los siguientes:

El Pollo del Mendigo, también conocido como Pollo del Mendigo de Changshu y Pollo Estofado, es una especialidad de la ciudad de Changshu, Provincia de Jiangsu y pertenece a Cocina de Jiangsu.

El método de preparación del pollo de mendigo es similar al "Pao Dolphin", uno de los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou. "Pao Dolphin" se elabora envolviendo el cochinillo con arcilla, asándolo a la parrilla,. y luego procesarlo más el plato terminado. Es de color rojo brillante, fragante, de textura crujiente y tierna, crujiente y tierno en la boca, y tiene un sabor único.

Alusión:

Según la leyenda, hace mucho tiempo, había un mendigo que pedía comida y acabó en un pueblo del condado de Changshu. Un día, consiguió un pollo por casualidad. En ese momento, el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze de incógnito y accidentalmente terminó viviendo en el desierto. Un mendigo vio que tenía lástima y le regaló un "pollo de mendigo" que pensó que era un manjar. Qianlong tenía sueño y hambre, por lo que, naturalmente, encontró el pollo extremadamente delicioso.

Después de comer, le preguntó al pollo su nombre. Al mendigo le dio vergüenza decir que el pollo se llamaba "Pollo del Mendigo", por lo que lo llamó "Pollo Rico". Qianlong elogió este pollo. Más tarde, el mendigo se enteró de que este vagabundo era el actual emperador. Este "pollo del mendigo" también se convirtió en un "pollo rico" debido a la boca dorada del emperador. Se ha transmitido hasta nuestros días y se ha convertido en un plato famoso en el elegante salón.

Qué tipo de tierra se utiliza para el pollo de mendigo:

El barro amarillo se mete en el horno del pollo de mendigo. El propósito es hacer que todos los ingredientes sean más deliciosos, y el color asado será particularmente hermoso y la calidad será particularmente alta. Si se usa otra tierra común, el pollo asado del mendigo no será auténtico y el sabor será pobre.