Recetas y recetas de pato al jengibre taiwanés

El cálido pato pelirrojo parecía ahuyentar todo el frío de su familia en un invierno tan frío. Muchas hierbas nutritivas no solo son adecuadas para que las mujeres nutrirán su sangre y mantengan su salud, sino también para las personas mayores en el hogar. En el calor final, también puedes probar los ingredientes remojados en sopa de pato con jengibre como si estuvieras comiendo una olla caliente. Cada bocado es delicioso~

Ingredientes

Pato real o pato viejo, jengibre viejo, grandes trozos de vino de arroz cantonés, aceite de sésamo negro, salsa de soja, azúcar de roca, angélica, tierra cultivada. , raíz de Chuanxiong, raíz de Codonopsis, baya de goji, anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan.

Método de trabajo

1. Sacar todas las plumas de pato y cortarlas en trozos de unos 3 cm de manera uniforme. Rodajas de jengibre

2. Pon aceite de sésamo en la olla, caliéntalo al 70% a fuego medio, agrega el jengibre viejo y sofríe lentamente hasta que esté fragante. Se llama "jengibre frito" en la provincia de Taiwán y también es la receta del pollo con sésamo, un manjar famoso en la provincia de Taiwán. Hasta que las rodajas de jengibre se pongan ligeramente amarillas, los nutrientes y los ingredientes calientes del jengibre estarán completamente integrados en el aceite.

3. Añade primero las partes más grandes del pato: alas, patas, cabeza y patas y sofríe durante 10 minutos. Éste sabe mejor.

4. Luego agregue todo el pato restante, cocine el vino de arroz cantonés y la salsa de soja y continúe salteando durante 15 minutos. (fuego medio)

5. Cuando veas que la carne de pato se sofríe con agua y el color se vuelve más oscuro, añade la medicina china de cinco sabores y continúa salteando a fuego medio durante 5 minutos. .

6. Luego agregue la sopa de huesos de cerdo cocida, las especias, el azúcar de roca y la cantidad adecuada de agua.

7. Poner a fuego alto y empezar a quemar. Tape la olla, observe cómo hierve y cocine a fuego lento durante al menos 90 minutos. (Esto depende del tamaño del pato)

8. Después de cocinar el pato, también se puede usar como base de sopa caliente, y también se pueden agregar fideos, champiñones enoki, espinacas y fritos. tofu y otros ingredientes.

Consejos

La base final de la sopa de pato al jengibre es muy nutritiva, pero grasosa. Se puede utilizar como olla caliente y también puedes cocinar algunos ingredientes a tu gusto.

Debido a que la carne de pato requiere mucho tiempo, especialmente el proceso de desplumado, que es muy doloroso, incluso si se procesa afuera, todavía hay muchos pelos finos, así que miro la televisión para guisar la carne. por la noche y tomar fotografías durante el día.

Un proceso importante para hacer pato al jengibre es sofreír el jengibre hasta que se queme ligeramente antes de agregar los ingredientes. Además, añade más vino de arroz.