¿Cómo hacer rollos de pastel de hilo de carne taiwanés?
50g harina baja en gluten
20g hilo de cerdo
3 huevos enteros
50g azúcar fina
40g aceite para ensalada
40g de leche
1g de levadura en polvo
1g de sal
Una cantidad adecuada de aliño para ensalada
¿Cómo hacer un panecillo esponjoso? Paso 1: Comienza a hacer la pasta de yema de huevo, primero bate las yemas de manera uniforme. Paso 2: Usa yema de huevo para hacer un panecillo esponjoso.
Busca un recipiente para mezclar y pon primero el rollito de bizcocho de pino con leche. Paso tres.
A continuación, añade aceite para ensalada y revuelve el rollo de pastel de hilo de carne mientras lo viertes. Paso 4.
Continúa revolviendo la solución hasta que el aceite y el agua se mezclen uniformemente con el rollo de pastel de hilo de carne. Paso 5
Tamiza la harina baja en gluten y el polvo para hornear y revuelve uniformemente. Paso 6.
Paso 7: Añade el líquido de la yema de huevo y el panecillo esponjoso en dos tandas.
Paso 8: Utiliza un batidor para mezclar el rollo de bizcocho de manera uniforme.
Después de batir, cúbrelo con papel film para evitar que la solución se seque. Paso nueve.
Comience a servir las claras, primero agregue 1-2 gotas de vinagre blanco al líquido de clara de huevo para waffles. Paso 10.
Añade sal y monta la batidora de huevos eléctrica hasta obtener un panecillo esponjoso. Paso 11.
Vuelva a poner el engranaje del batidor en 0, enchúfelo, luego ajústelo al engranaje 1 durante 20 segundos, luego al engranaje 3 y bata el bizcocho esponjoso durante unos 30 segundos. Paso 12.
El líquido proteico se encuentra en un estado de burbuja rugosa. En este momento agregue 1/3 del azúcar en polvo y los panecillos esponjosos. Paso 13.
Continúe encendiendo la primera marcha 1 y la última marcha 3 durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el rollo de pastel esponjoso esté húmedo y espumoso. Paso 14.
A continuación añadimos 1/3 del panecillo fino de pino azucarado. Paso 15.
Pon la batidora a 1 durante 30 segundos, pon a 3 durante 1 minuto, pulsa el botón del acelerador para acelerar durante 30 segundos, suelta el botón del acelerador y continúa batiendo durante 1 minuto. En este momento, el líquido del huevo se encuentra en un estado espumoso neutro. Paso 16.
Añadir el resto del azúcar fino, poner la batidora a 1 30 segundos, poner a 3 1 minuto, pulsar el botón del acelerador para acelerar durante 30 segundos, soltar el botón del acelerador y seguir batiendo durante 40 segundos. En este momento, el líquido del huevo se encuentra en un estado de espuma seca. Paso 17.
Pon el batidor de huevos en 1 y bate durante un último minuto para que el huevo quede líquido y suave. Paso 18.
Saque 1/3 de la masa de clara de huevo, agréguela a la masa de yema de huevo, use una cuchara de arroz grande para cortar el panecillo esponjoso y mezcle uniformemente. Paso 19.
Luego saca 1/3 de la masa de clara de huevo, introdúcela en la masa de yema, corta el panecillo esponjoso y mezcla uniformemente. Paso 20.
Echar el último 1/3 de la masa de clara de huevo, cortar el panecillo esponjoso y mezclar uniformemente. Paso 21
Mezcla la pasta de clara de huevo y la pasta de yema de huevo de manera uniforme. Paso veintidós.