¿Cómo hacer que el pollo estofado sea delicioso, práctico y sencillo?
¿Ingredientes?
1 Gallina Vieja
1 paquete de adobo Second Sister (contiene sal)
Un bote de cristal grande
50 gramos de aceite
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50 gramos de azúcar
¿Cómo cocinar pollo estofado?
Como no se registraron los pasos, muchas personas no pueden salir recientemente debido a una neumonía. Un amigo de la cocina dejó un mensaje para compartir la receta. Primero escriba el menú y luego agregue imágenes.
1. Lavar la gallina vieja, no cortarla en trozos pequeños, la gallina entera quedará fragante.
2. La mayoría de los adobos que compro en Kunming, Yunnan, son de Sichuan y prefiero la marca "Second Sister".
Para hacer la marinada: poner en un wok una pequeña cantidad de aceite, añadir el azúcar y sofreír hasta que se derrita. Tenga cuidado de mantener el fuego bajo para evitar el sabor amargo. Este paso consiste en sofreír el color del azúcar, lo que puede hacer que la piel del pollo cambie de color. Agrega una pequeña cantidad de hidratación y agrega marinada en polvo (si no está disponible, también puedes prepararla con cebollas verdes, salsa de soya, aceite, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, frutos de pasto, sal y esencia de pollo)
3. Prepare una olla grande que pueda contener todo el pollo hasta que hierva, llénela con la mitad del agua, vierta el agua de adobo color azúcar que preparó anteriormente y cocine a fuego lento por un tiempo para permitir que hierva. la marinada y el agua para mezclar completamente. En este momento, la sopa tiene el color de la salsa de soja.
4. Poner la gallina vieja en una olla grande con salmuera y cocinar a fuego alto hasta que solidifique. Tenga en cuenta que la cabeza de pollo se puede colocar debajo de las alas ya que ocupa demasiado espacio. Recuerda darle la vuelta y dejarlo en remojo en agua salada antes de remojarlo. Por eso hay que darle la vuelta para que quede una salmuera que no sea muy penetrante. Si tienes chicharrón en casa y no quieres chicharrón, puedes ponerle un trozo. Debe ser piel de cerdo fresca. Si eres musulmán, ¡sáltate este paso!
5. Yo suelo utilizar el método estofado, que ahorra fuego sólo después de mucho tiempo. Lleva la olla esmaltada a ebullición a fuego alto y luego apaga el fuego. Después de unas horas, repite este paso y el sabor marinado se impregna cada vez más en la carne. En esta ocasión se cocina una vez al día y se deja marinar durante cinco días hasta que la carne esté crujiente y tierna. Cuando hace frío, está delicioso para comer con las manos. Se puede cocinar o convertir en fideos de arroz con pollo estofados y servir con fideos o fideos de arroz. Más adelante escribiré una receta de fideos de arroz con pollo estofado.
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Pollo guisado
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La cabeza del pollo se presiona debajo de las alas.
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Pantalla de múltiples ángulos, jaja (?ω?)
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Para hacer fideos de arroz con pollo estofados, retire las pechugas y las alas de pollo.
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Puedes hacer pollo desmenuzado, mojarlo en condimento picante 1+1 y comer la mayor parte directamente.
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¿Delicioso(?ω?)?Hola
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Pollo estofado en fideos de arroz y sopa de pollo estofado.
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Consejos
Aún te falta probar la salmuera. Si está suave, añade sal. Si está ligero, agregue azúcar y salsa de soja (todo según mi propia experiencia). Si no está lo suficientemente sabroso, agregue esencia de pollo.