¿Qué tipo de fideos se utilizan en las recetas y recetas de condimentos para fideos fríos? ¿Cómo hacer deliciosos fideos fríos?

Ingredientes:

500 gramos de fideos 2 cucharadas de aceite rojo

1,5 cucharadas de salsa de soja light (salsa de soja)

La mitad una cucharada de vinagre

1,5 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de ajo picado

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1---1,5 cucharadita de fideos a la pimienta

Un poco de cebolla verde picada.

Una pizca de brotes de frijol mungo hervidos (la cantidad que se puede recoger con). un palillo)

Ponle el glutamato monosódico si quieres, aunque no lo hagas

Cocina los espaguetis en una olla con agua hirviendo, sácalo, escurre el agua, vierte un poco de aceite de oliva mientras está caliente, mezclar bien (sumergirlo), reservarlo y usarlo después de que se haya enfriado. Para este paso, cuando estaba en casa, ayudaba a mi madre a ventilar los fideos fríos o los ponía. debajo del ventilador para que se enfríen.

Mezcla los ingredientes anteriores y mézclalos con los fríos. Mezcla los fideos y los brotes de soja y come ~~~~~~ Te daré un delicioso frío. tallarines: tallarines fríos de pollo desmenuzado

Ingredientes: 200 gramos de pollo tierno, 250 gramos de pepino, 3 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre, 2 gramos de esencia de pollo, 15 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cilantro, cantidad adecuada de caldo de pollo y vino de cocción.

Preparación:

1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté cocido. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.

2. Poner en un tazón pequeño sal refinada, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo y sopa de pollo; /p>

3. Ponga los fideos fríos en un bol, agregue los trozos de pepino y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría preparada, mezcle bien y sirva.

Fideos fríos de cuatro sabores

Ingredientes: 100 g de jamón cocido, 150 g de pepino, 75 g de setas shiitake, 75 g de judías verdes, jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo , aceite de chile, pasta de sésamo, pasta de frijoles, mostaza, caldo, etc. en cantidades adecuadas.

Elaboración:

1. Lavar el pepino y cortarlo en dados pequeños junto con el jamón y las champiñones. Corta el jengibre fresco en trozos, blanquea los champiñones y las judías verdes y reserva.

2. Toma 4 tazones pequeños y mézclalos en 4 sabores diferentes de salsa fría. Use jengibre molido, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre; use pasta de sésamo, sal refinada y un poco de agua hervida fría para hacer salsa de sésamo; use pasta de frijoles, aceite de chile, aceite de sésamo y caldo para hacer salsa picante; ; use mostaza, salsa de soja, vinagre balsámico, mezcle aceite de sésamo con jugo de mostaza.

3. Espolvorea pepino, jamón, champiñones y judías verdes respectivamente sobre los fideos fríos y sírvelos junto con las cuatro salsas frías preparadas. El comensal puede elegir comer según su gusto personal.

Fideos fríos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 100 g de gambas, 75 g de rodajas de magnolia, 50 g de champiñones, 50 g de cebolletas, 10 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 gramos de pollo esencia y 5 gramos de aceite de sésamo.

Elaboración:

1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de magnolia y las setas shiitake, cortarlas en cubos pequeños, blanquearlas, escurrir el agua y dejar enfriar, cortar las cebolletas en trozos pequeños y reservar.

2. agregue las cebolletas picadas para resaltar la fragancia y prepare. Conviértalas en aceite de cebolleta y déjelas enfriar.

3 Ponga el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un bol para hacer la cebolleta. jugo de aceite;

4. Camarones secos Espolvoree los fideos picados, las rodajas de magnolia cortadas en cubitos y los hongos shiitake sobre los fideos fríos, vierta la salsa de aceite de cebolleta, mezcle bien y sirva.

Fideos fríos con champiñones

Ingredientes: 50 gramos de rodajas de magnolia, 50 gramos de champiñones, 30 gramos de brotes de guisantes frescos, 20 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de vino de cocina, 150 gramos de sopa de pollo, 15 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite de sésamo.

Elaboración:

1. Lavar las rodajas de magnolia y los champiñones y cortarlos en cubos pequeños. Escaldar los brotes de guisantes frescos en agua hirviendo y escurrirlos para que se enfríen. Cortar las cebolletas en trozos pequeños. trozos y reservar;

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas para resaltar el aroma, agregue las rodajas de magnolia y los champiñones y saltee, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja. caldo de pollo, agregar sal refinada y esencia de pollo, y después de que la olla esté hervida, tapar la olla y cocinar a fuego lento las rodajas de magnolia y los champiñones.

3. y aceite de sésamo en un bol, luego agregue los fideos enfriados y cubra con las rodajas de magnolia, pueden ser champiñones.

El primer paso: pica la cebolla, el jengibre y el ajo, y corta el pepino en tiras y reserva.

El segundo paso: empieza a cocinar los fideos, cocínalos hasta que estén; 9 Eso es todo. Cuando cocines fideos, para que queden más masticables, puedes llenar la olla con un tazón pequeño de agua mientras esté burbujeando y repetir esto tres veces.

El tercer paso: También es el paso más sorprendente: simplemente poner los fideos recién cocidos frente a un ventilador eléctrico y soplarlos hasta que estén fríos.

Paso 4: enciende el fuego y sofríe los condimentos, agrega; Se ponen en la olla los condimentos previamente preparados, la salsa de soja, la sal y los chiles picados, el ajonjolí, el azúcar, las cebolletas, el jengibre, el ajo y el vinagre y se sofríen juntos más o menos según el gusto personal. se libera la fragancia;

Paso 5: Mezcle los condimentos salteados y los pepinos, las judías verdes están listas para comer. Auténticos fideos fríos de Sichuan, el método de preparación es un poco crudo, pero el sabor es bastante. buenos, ligeramente picantes y amargos, deliciosos y apetitosos

Fideos fríos con salsa de sésamo de Beijing

Ingredientes: se puede utilizar masa cortada a máquina o masa enrollada, pasta de sésamo, pepino (o rábano,

apio), sal refinada, agua fría, vinagre, ajo.

Método: Coge un bol, vierte pasta de sésamo, añade un poco de sal y agua fría (vierte una cantidad adecuada de sal refinada

en el agua hirviendo fría y revuelve durante un rato para disolver solo), use palillos para revolver suavemente en el sentido de las agujas del reloj hasta que el agua penetre en la salsa, luego agregue un poco de sal y agua fría y revuelva hasta que se vuelva turbio, cocine los fideos con agua, luego enfríelos con agua hirviendo; ponerlos en un bol, y soplar con un ventilador mientras revuelves. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas, si eliges rábano, lavarlo y pelarlo para luego blanquear el apio con agua caliente y luego cortarlo. en trozos finos Llevar los fideos fríos a la mesa en un bol y espolvorear con pepino o rábano rallado, apio picado, etc., verter vinagre y ajo, luego verter la salsa de sésamo preparada con una cuchara, mezclar con palillos y servir.

Fideos fríos Jilin Yanji

Ingredientes: Carne magra entera, pera o manzana, piel de huevo rallada, pepinillos, piñones, fideos finos de trigo sarraceno

tiritas, cilantro .

Ingredientes para cocinar la carne: cebolleta, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.

Elaboración: Escaldar la pieza entera de ternera durante 2 minutos, retirar y lavar. Agrega 4 tazas de agua a la carne y deja hervir.

Deja la carne y cocina por 40 minutos. Saque los trozos de carne y córtelos en rodajas finas después de enfriar; filtre la sopa de carne y déjela enfriar. Si queda aceite flotante, quítela y colóquela en tazones de fideos después de que hierva el agua. y cocínelos, retírelos y escúrralos. Enjuáguelos con agua fría y agréguelos a la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue encima el kimchi rallado, las rodajas de pera, la piel de huevo triturada, las rodajas de ternera, los piñones fritos y los gajos de cilantro.

Udon japonés Kansai

Ingredientes: fideos secos de trigo sarraceno, algas trituradas, cebolla verde picada, caldo de bonito frío, salsa de mostaza.

Método: Después de que hierva el agua de la olla, dejar los fideos de trigo sarraceno. Después de que hierva el agua, agregue una segunda cantidad de agua y cocine hasta que estén cocidos.

Retirar e inmediatamente. enjuagar con agua fría hasta que se enfríe (puedes agregarle poner cubitos de hielo), escurrir y colocar en un plato con cortina de bambú, espolvorear con un poco de alga rallada, diluir el caldo de bonito con el doble de agua, ponerlo en un bol pequeño y; agregue un puñado de cebollas verdes finamente picadas y wasabi. Sirva con salsa y fideos fríos.

Fideos fríos de avena Shanxi Yanbei

Ingredientes: Fideos de avena, tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de rábano de agua, tiras de rábano blanco, cilantro,

Repollo morado rallado , azúcar, sal, glutamato monosódico, pasta de sésamo, aceite de chile, jugo de ajo, agua, aceite de oliva, salsa de soja, vinagre, salsa de tomate.

Método: Utilice fideos de avena de la región alpina de Yanbei, Shanxi, blanquee los fideos en agua hirviendo, mézclelos y extiéndalos hasta formar fideos; cocínelos en agua fría, agregue varios ingredientes y condimentos; simplemente mezcle; según tu gusto personal.

Fideos fríos de tres colores

Ingredientes: 250 gramos de fideos de aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, 1 pepino pequeño, 150 gramos de brotes de soja, media taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo

Condimentos: azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, media cucharadita de sal, salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre negro, 1 cucharadita de ajo picado.

Elaboración:

1. Batir los huevos y sofreír en 2 trozos de piel de huevo. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja y reservar.

2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.

3. Añade la pasta de sésamo al caldo y mezcla bien, luego añade los ingredientes (1) y mezcla bien para hacer la salsa.

4. Coloca los fideos en un plato, decora con jamón, pepino, piel de huevo, pimiento verde, brotes de soja y cubre con salsa.