¿Es la manteca de cacao un ácido graso trans?
La manteca de cacao es un aceite comestible natural extraído de los granos de cacao en el proceso de elaboración del chocolate y el cacao en polvo es un aditivo alimentario, pero algunos snacks contienen grasas trans. Ácido. Ácidos grasos.
Fuentes de ácidos grasos trans
1. Fuentes naturales: algunos herbívoros producen ácidos grasos trans naturales, por lo que hay pequeñas cantidades de ácidos grasos trans naturales en la carne de res, cordero, leche y Productos lácteos Fórmula de ácidos grasos.
2. Fuentes artificiales: Las propiedades (incluido el punto de fusión, el sabor, la vida útil, etc.) se mejorarán mediante la hidrogenación en la industria alimentaria. La hidrogenación hace que los aceites vegetales estén "más saturados" pero no completamente saturados, convirtiéndolos en ácidos grasos saturados. Durante este proceso de hidrogenación se producen ácidos grasos trans. Además, los ácidos grasos trans también se producen durante procesos de cocción como los alimentos fritos.
La diferencia entre manteca de cacao y sucedáneo de manteca de cacao
1. Manteca de cacao: El cacao es sólo una de las materias primas para la elaboración del chocolate. El cacao en polvo tiene un aroma muy puro y un sabor que se deshace en la boca. Si se utiliza 100% manteca de cacao, puede reponer la energía que necesita el organismo, aumentar la saciedad, reducir la ingesta de alimentos y así desempeñar un papel auxiliar en la pérdida de peso. Sin embargo, no se recomienda consumir manteca de cacao con regularidad para evitar afectar la secreción de moco gástrico.
2. Sustituto de la manteca de cacao: El componente del sustituto de la manteca de cacao es el ácido graso trans, que el cuerpo humano no absorbe ni digiere fácilmente y también hace que el azúcar se convierta en grasa. La grasa acumulada en el cuerpo es difícil de quemar y consumir, lo que hace que el cuerpo sea propenso a la obesidad. Además, el sabor del sustituto de la manteca de cacao es muy diferente y no se derrite fácilmente en la boca. Por lo tanto, no está permitido comer snacks que contengan sustituto de manteca de cacao con regularidad para evitar los síntomas de obesidad.