¿Cuáles son los peligros de comer caña de azúcar con moho?

La intoxicación por caña de azúcar con moho se refiere a una intoxicación alimentaria aguda causada por comer caña de azúcar con moho y mal conservada. La intoxicación por moho de la caña de azúcar es una intoxicación alimentaria por hongos común, que es más común en las zonas al norte del río Huaihe en mi país. Dado que los consumidores de caña de azúcar son principalmente personas de entre 3 y 16 años, cuya discriminación y estado de alerta son bajos, las intoxicaciones ocurren principalmente en niños y adolescentes. De febrero a marzo es cada año la temporada alta, que puede poner en peligro la vida o dejar secuelas neurológicas, con una tasa de mortalidad superior al 10%.

Por lo general, ocurre entre 15 minutos y 8 horas después de una comida, y algunos pueden durar hasta 48 horas.

1. Intoxicación leve

La primera manifestación es una disfunción gastrointestinal temporal (náuseas, vómitos, dolor abdominal, etc., sin diarrea), y síntomas neurológicos (dolor de cabeza, mareos, visión oscura). , visión doble), los casos leves se recuperan rápidamente, los casos graves empeoran los síntomas gastrointestinales, a menudo náuseas y vómitos, y puede aparecer somnolencia.

2. Intoxicación grave

Después de que aparecen los síntomas anteriores, pronto aparecen convulsiones y coma. Las convulsiones se manifiestan como espasmos paroxísticos, cada ataque dura 65.438 ± 0 a 2 minutos y pueden ocurrir repetidamente todos los días. Después de la convulsión, quedó en coma con los ojos mirando hacia arriba y las pupilas dilatadas. Aún pueden producirse edema pulmonar agudo y hematuria. La temperatura corporal inicial es normal y puede aumentar después de 3 a 5 días. La recuperación suele comenzar en 5 a 10 días. Puede haber secuelas neurológicas, como parálisis espástica general y resección de la corteza cerebral.