¿Qué especialidades hay en Nanjing?

Nanjing Yunjin es una artesanía tradicional de seda jacquard en Nanjing. Sus materiales son exquisitos, sus tejedores son exquisitos y sus patrones son elegantes y ricos, como nubes de colores en el cielo, por eso se le llama "brocado de nubes". Es tan famoso como el brocado Song en Suzhou y el brocado Shu en Sichuan, y es conocido como los tres brocados más famosos de China. La historia de la producción de brocado en Nanjing se remonta al período de los Tres Reinos. Durante la dinastía Ming, la tecnología de tejido de brocados se volvió cada vez más madura y perfecta, formando las características locales del brocado jacquard de seda de Nanjing.

2. Té Yuhua

El Té Yuhua es una especialidad de Nanjing y uno de los diez tés más famosos de China. La forma es redonda de color verde, las líneas son apretadas y rectas, el frente es elegante y el cabello blanco es como agujas de pino, simbolizando la imagen heroica indomable y eterna de los mártires revolucionarios, de ahí el nombre Yuhua Tea. El té Yuhua se cultiva principalmente en los suburbios de Nanjing y tiene requisitos estrictos en cuanto a la selección de materias primas y la operación del proceso. Antes de Grain Rain, las hojas tiernas con cogollos y hojas de 2,5-3 cm de largo se recolectan y se someten a cuatro procesos: fijación, enrollado, modelado y horneado. Todo el proceso se realiza a mano.

3. Pato salado Jinling

El pato alimentado con cereales producido en Nanjing es gordo, blanco y tierno, y fue famoso en toda la provincia durante la dinastía Song. En ese momento, la carne de pato era popular en Nanjing y alguna vez tuvo la reputación de "el pato Jinling es el mejor del mundo". El "pato asado Jinling" apareció después de que la dinastía Ming estableciera Jinling como su capital, seguido del "pato salado Jinling". El pato se elabora a partir del "pato osmanthus" del Festival del Medio Otoño de ese año, que se vuelve a encurtir con sal caliente y agua, luego se saca y se cuelga en un lugar fresco para que se seque. Una vez cocido el pato, queda tierno y delicioso con un sabor único.

4. Pato salado de Nanjing

Pato salado de Nanjing El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de decapado y salmuera es corto. Ahora que lo vendí, lo compré y me lo comí, así que no conviene guardarlo por mucho tiempo. Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna.

5. Té Yuhua de Nanjing

El té Yuhua es una especialidad de Nanjing y uno de los diez tés más famosos de China. Es redondo de color verde, con cordones verticales, bonito brote anterior y pelo blanco. El té Yuhua tiene excelente color, fragancia, sabor y forma. Después de la preparación, las hojas de té son de color verde esmeralda y claras, con un aroma ligero, un sabor suave y un regusto dulce.