Platos clásicos de la cocina de Beijing
Entre los platos clásicos de la cocina pekinesa se encuentran el pato asado pekinés, el codillo de cristal, el pollo envuelto en verduras, el cerdo desmenuzado con salsa pekinesa, etc.
1. Pato Asado Pekín
El Pato Asado Pekín está elaborado con carne de pato de alta calidad, Pato Pekín, asado a la brasa con leña de frutas, de color rojizo, graso pero no grasoso. , crujientes por fuera y tiernas por dentro. El pato asado de Beijing se divide en dos escuelas principales, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Se le conoce como "el manjar del mundo" por su color rojo brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa.
2. Codillo de cristal
El codillo de cristal es un plato casero elaborado con codillo de cerdo que pertenece a la cocina de Shandong y es delicioso y delicioso. El codillo de cerdo es muy nutritivo y contiene muchas proteínas, especialmente colágeno.
3. Pollo envuelto en verduras
El pollo envuelto en verduras se elabora cortando la pechuga de pollo en tiras, añadiendo jengibre picado, cebolla verde picada, vino Shaoxing, azúcar, salsa de ostras y glutamato monosódico. y marinarlo por 1 hora Dividir en 12 porciones, envolver cada una en forma rectangular con hojas de col limpias, luego cubrir con una capa de pasta de clara de huevo, freír en aceite hasta que adquiera un color amarillo claro, sacar y servir en una fuente. plato con granos de pimienta. Este plato está elaborado de una manera única, con piel crujiente y fragante, pollo fresco y tierno y un sabor excepcional. Es un plato al estilo de Beijing.
4. Cerdo desmenuzado con salsa Beijing
El cerdo desmenuzado con salsa Beijing es un plato muy conocido de Beijing. Es uno de los platos clásicos de la cocina pekinesa. El ingrediente principal, complementado con salsa de fideos dulces, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos, se cocina con "salsa frita", una de las "seis ráfagas" de técnicas culinarias únicas del norte. Después de ser cocinado, tiene un sabor dulce y salado moderado, un rico aroma a salsa y un sabor único.
Beijing
Beijing, conocida como "Beijing", era conocida como Yanjing y Pekín en la antigüedad. Es la capital de la República Popular China, una región administrativa provincial. un municipio directamente dependiente del Gobierno Central, una ciudad central nacional y una megaciudad. Es el centro político, cultural, de intercambio internacional y de innovación científica y tecnológica de China aprobado por el Consejo de Estado.