Una especia que elimina el olor a pescado y añade fragancia.
Una medicina herbaria china que elimina el olor a pescado y aumenta la fragancia.
1. Tomillo
El tomillo fresco tiene un sabor a menta y las hojas secas tienen un sabor medicinal picante. oler. Aplicación en cocina: a menudo se usa para guisar carne, hacer sopa y también se puede usar para encurtir platos acuáticos. El efecto desodorizante es bueno y puede aumentar significativamente el aroma. La dosis no debe exceder los 30 gramos por 1 kg de carne. En segundo lugar, el regaliz
es muy bueno. Aplicación en cocina: La salmuera se usa ampliamente en diversas cocinas. Puede endulzar y dar sabor, eliminar la presión anormal y el olor a pescado, ajustar el sabor compuesto de la salmuera y tiene un efecto antiséptico. Dosis: unos 5 gramos de ingredientes por 1 kilogramo, unos 50 gramos de salmuera por 50 kilogramos. 3. Hoja de laurel (hoja aromática)
En boca ligeramente dulce, con un toque de limón y clavo, picante y cálido. Aplicación culinaria: Las hojas de laurel pueden agregar sabor, eliminar sustancias extrañas, aumentar el apetito y también tener ciertos efectos esterilizantes y antisépticos. La comida china no sólo se utiliza para hacer verduras y sopas estofadas, sino también para marinar carne. Dosis: La dosis habitual es de 1 a 4 piezas por 1 kg de ingredientes.
Cuarto, cáscara de mandarina
Tiene un olor aromático, un sabor amargo y un carácter picante y cálido. Aplicación en la cocina: agregue cáscara de mandarina a los platos para condimentar, lo que puede aumentar el aroma y el sabor, eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento. Es muy utilizado en la cocina casera. En los condimentos compuestos, como los adobos, la cáscara de mandarina también juega un papel importante para agregar sabor y aliviar el aburrimiento, lo que consiste en mediar el sabor. Puede neutralizar eficazmente o incluso proteger el olor medicinal emitido por varias especias, haciendo que el producto final esté hecho de. adobos Sólo el aroma está presente. Dosis: 1-5 g por 1 kg de carne, 30 g por 50 kg de agua o sopa.