¿Cómo hacer un rollo de burro en Beijing?

El paseo en burro es un snack especial en Pekín. He aquí cómo.

Ingredientes: 400 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina de arroz, 100 gramos de relleno de pasta de judías, 100 gramos de aceite de cacahuete, 20 ml de azúcar blanca, 50 gramos

1. Agregue harina de arroz glutinoso, harina de arroz, aceite de maní y azúcar blanca, y agregue 220 gramos de agua tibia, revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj y la masa se considerará completa si no hay grumos.

2. Hervir el agua en la olla, poner el agua en la olla, tapar la olla (para evitar que entre vapor de agua) y cocinar la olla al vapor a fuego alto durante 20 minutos.

3. Añade entre 10 y 20 gramos de agua tibia al relleno de pasta de frijoles para diluirlo y facilitar su aplicación.

4. Espolvorea la harina de soja sobre la tabla de cortar, vierte la masa de arroz glutinoso al vapor, acomoda la masa, extiende la masa y utiliza un rodillo para formar una lámina de masa.

5. Distribuya uniformemente el relleno de pasta de judías sobre la masa.

6. Enrollar la masa untada de abajo hacia arriba (procurar que quede lo más sólida posible).

7. Enrolla el rollo unas cuantas veces más, ordena la forma del rollo y córtalo al tamaño deseado.

8. plato y espolvorear soja sobre ellos se considera completo.

Consejos

No existe una proporción estricta de ingredientes en Donkey Rolling. Puedes agregar más harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso según tus propias preferencias. Si hay más harina de arroz glutinoso, el enrollado de burro quedará menos pegajoso; si hay más harina de arroz glutinoso, el enrollado de burro tendrá una textura pegajosa;

El proceso de elaboración del rodado de burro es bastante pegajoso, por lo que se recomienda utilizar guantes para facilitar la operación.

Los rellenos de harina de soja y pasta de judías se encuentran disponibles en productos semiacabados ya preparados en los supermercados, lo que reduce la dificultad de elaborar los tuyos propios.