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Al hacer gimbap, ¿por qué el arroz no forma una bola cuando se enrolla?

El gimbap es generalmente muy común en la cocina coreana. Los ingredientes son muy simples y fáciles de preparar. Puedes enrollar arroz cocido, tu carne favorita y tus verduras, y puedes comerlo sin importar el sabor. también es muy bueno.

¿Pero puedes rodar kimbap? Muchas veces, el kimbap enrollado no sólo no tiene forma, sino que todos los ingredientes están dispersos. El método actual de enrollar kimbap es una forma rápida de salvarlo.

Ingredientes

Arroz, rollitos de ternera, espinacas, jamón, zanahoria, huevos, láminas de algas

Sal, 5g de almidón, salsa de soja clara, salsa de soja oscura , vino de cocina , un poco de aceite de sésamo.

Método

1. Remoje el arroz para kimbap en agua durante 20 minutos antes y luego cocine a fuego lento. Después de remojarlo, el arroz estará cristalino, lleno, suave y. dulce.

2. Preparar los demás ingredientes. Poner las espinacas en una olla y blanquearlas durante el proceso, añadir dos gotas de aceite y un poco de sal y escurrirlas para que tomen un color más verde esmeralda. . Corta las zanahorias en tiras, cuanto más finas mejor. Si no te gusta comerlas crudas, simplemente fríelas lentamente en una olla hasta que estén blandas, sácalas y reserva.

3. Añade 5 g de almidón al agua, revuelve uniformemente y viértelo en el huevo batido. Calienta la sartén a fuego lento. Unta una pequeña cantidad de aceite en la sartén y vierte el huevo líquido. Mezclar con almidón y darle la vuelta rápidamente en el molde. Untar en una base de pastel, cortar en tiras largas y reservar.

4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar la carne y sofreír, agregar el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, sofreír hasta que esté cocido y luego estará listo. servir (también puedes sustituirlo por otras comidas favoritas) No tienes que añadir carne si no te gusta)

5. Revuelve el arroz guisado con una cuchara de arroz, añade un poco de sal. y aceite de sésamo al gusto y revuelva uniformemente.

6. El jamón también se corta en tiras. Puedes mezclar y combinar las guarniciones según tus preferencias. Si te gustan los pepinos, también puedes cortar algunos pepinos. Listo, puedes empezar a rodar.

7. El primer paso: coger un trozo de alga y colocarlo sobre la cortina de bambú. Colocar las guarniciones preparadas sobre la lámina de algas. entra en contacto con las algas. Levante la cortina de bambú, enrolle las algas en un círculo y sosténgalas firmemente, luego presiónelas firmemente.

8. Segundo paso: coger otro trozo de alga, ponerle encima el arroz mezclado, esparcirlo uniformemente y compactarlo. El arroz se ha mezclado con aceite de sésamo para que no se pegue a las manos. dejando unos centímetros en el borde Colocar el arroz de manera que se pueda enrollar formando un círculo sin que el arroz se superponga.

9. Coloque los rollos de verduras enrollados ahora sobre el arroz, levante la cortina de bambú y enróllela, apriete la cortina de bambú y compáctela para darle forma.

10. Corta los rollitos de algas en trozos pequeños y ponlos cuidadosamente en el plato y ya está listo para comer.

Consejos de cocina

1. Deja que el arroz se enfríe antes de envolverlo, de lo contrario el sabor se verá muy afectado.

2. Después de enrollar los rollos de algas, puedes aplicarles un poco de aceite de sésamo con las manos para evitar que se sequen.

上篇: ¿A qué se debe prestar atención al calibrar el reactivo de Karl Fischer? (Buen progreso en química)La valoración de Karl Fischer se puede utilizar para determinar el contenido de humedad en diversas sustancias orgánicas e inorgánicas. Debido a las diferentes propiedades de los distintos compuestos, se pueden dividir en dos categorías: los que se pueden medir directamente y los que no se pueden medir directamente. Los principales compuestos orgánicos e inorgánicos que se pueden medir directamente son los siguientes. Tabla 1 Ejemplos de compuestos orgánicos e inorgánicos libres de interferencias 1. Compuestos inorgánicos (1). Sales de ácidos orgánicos Na(CH3)SO4, Ba(OOCCH3)2, K2C2O4, VO2(OOCCH3)2, Na2C2H4 O6(2). Sales de ácidos inorgánicos. CaCl2, nahso4, Na2SO4, KF, NH4NO3, mgso4, Na2SO4, kscn, feso4, Al2 (SO4) 3 kso4, cahpo4, nai, CaCO3, fef3, VO2 (NO3) 2 (3). Óxidos ácidos sílice, alúmina (4). Ácidos y anhídridos inorgánicos SO2, Hi, HF, HNO3, HCN, H2SO4, HSO3, NH22 compuestos orgánicos (1). Ácidos ácido carboxílico, ácido carboxílico, aminoácido, ácido sulfónico (2). Alcoholes Alcoholes monohídricos, alcoholes polihídricos, fenoles (3). éster de ácido carboxílico, éster de ácido carboxílico. Formaldehído, benzofenona, benzofenona, dicloroacetaldehído (5), acetal, éter formal, éter dietílico (6), compuestos alifáticos y aromáticos saturados e insaturados de hidrocarburos (7), anhídridos de ácido y halogenuros de ácido, anhídrido acético, cloruro de benzoílo (8), haloalcano ( 9), peróxido hidroperóxido, peróxido de dialquilo (65438+), nitrilo (11). Los principales compuestos orgánicos e inorgánicos que no se pueden medir directamente son los siguientes. Cuadro 2 Tipos de interferencia de compuestos orgánicos e inorgánicos. Compuestos inorgánicos (1). Reacción cuantitativa de hidróxidos y óxidos metálicos con el reactivo de Fisher (2). El carbonato y el carbonato ácido son los mismos que en (3) anterior. Acetato de plomo, reacción incompleta de amoníaco alcalino (4). Reacción del ácido bórico y óxidos con yodo (5). Reacción no cuantitativa de ácido crómico y dicromato (6). El complejo cobalto-amoníaco es el mismo que el del punto (7) anterior. El cloruro de cobre y el sulfato de cobre se reducen cuantitativamente con HI (8). Reacción cuantitativa entre cloruro férrico y reactivo de Fisher (9). La reacción del sulfuro de hidrógeno y el sulfuro de sodio es incierta (10). La hidroxilamina reacciona parcialmente con el reactivo de Fisher (11). El ácido fosfomolíbdico está incompleto (12). El metilsilanol (R3 SiOH) reacciona cuantitativamente con el reactivo de Fisher (13). Lo mismo que arriba para el tiosulfato (14). El dicloruro de estaño es el mismo que el anterior (14). Reacción incompleta del oxicloruro de circonio 2. Compuestos orgánicos (1). Los compuestos carbonílicos reactivos forman acetal (2). El peróxido reacciona con SO2 en el reactivo (3). El ácido ascórbico se oxida cuantitativamente con yodo (4). El tiol es el mismo que el (5) anterior. Las quinonas se reducen cuantitativamente con HI (6). Los peróxidos de diacilo se reducen cuantitativamente con HI (7). La condensación infrarroja de dimetilo puede extraer las siguientes opiniones de la tabla anterior: 1. El método de medición de humedad de Karl Fischer es adecuado para determinar el contenido de humedad en muchos compuestos orgánicos e inorgánicos. 2. Debido a las diferentes propiedades de los compuestos, se pueden dividir en dos categorías: los que se pueden medir directamente y los que no se pueden medir directamente. Por lo tanto, al determinar el agua en un compuesto, el analista debe considerar primero a qué especie pertenece. Si es lo último, la medición directa provocará un gran error de medición o hará imposible medir en absoluto. 3. Si desea medir la humedad en un compuesto que no se puede medir directamente, debe utilizar métodos apropiados para eliminar varios factores de interferencia para lograr el propósito de una medición correcta. (2) Materiales de calibración de instrumentos Los valoradores Karl Fischer generalmente utilizan una solución estándar de metanol-agua, tartrato de sodio hidratado, agua destilada, tolueno que contiene agua saturada y otras sustancias como estándares para verificar la confiabilidad del método. El tartrato de sodio hidratado es una sustancia estándar que contiene agua de uso común, con un contenido de agua teórico del 15,66 %, una pérdida de peso de 15,65 ± 0,02 % cuando se calienta a 105 °C y un aumento de peso de 0,01 ~ 0,09 % cuando se expone al aire. con una humedad del 20~70% durante mucho tiempo. Los resultados de la calibración utilizando tolueno y agua pura que contiene agua saturada también fueron satisfactorios. Por supuesto, la solución más sencilla es la solución estándar de metanol y agua. (3). Muestreo y volumen de muestreo Al realizar análisis y muestreo, intente tomar una muestra representativa después de mezclarla uniformemente y observe si hay agua libre en el fondo del recipiente. Al tomar muestras con una jeringa, la velocidad de muestreo no debe ser demasiado rápida; de lo contrario, podría entrar aire en la jeringa y formar burbujas, provocando errores de muestreo. Antes del análisis, si se encuentra que la muestra y el recipiente están turbios, o hay pequeñas gotas de agua en la pared de la botella, se deben extraer con etilenglicol para su análisis. 下篇: