Cómo hacer brotes de bambú de invierno como brotes de bambú caseros

Cómo hacer brotes de bambú de invierno: brotes de bambú caseros

Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja oscura, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de rodajas de jengibre, 10 gramos de salsa de soja ligera, 20 gramos de aceite de cocina.

1. Retire la capa y las raíces de los brotes de bambú de invierno, córtelos en secciones y colóquelos en un plato para su uso posterior. Blanquear los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo durante ocho minutos, sacarlos, enfriarlos y reservar.

2. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue los brotes de bambú de invierno y saltee hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, agregue el azúcar, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y revuelva. -freír uniformemente, agregar sal y sofreír hasta que esté fragante. Agregue agua a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

3. Abre la tapa de la olla, ponla a fuego alto para recoger el jugo, lo sacas y lo pones en un plato y listo.

Brotes de bambú de invierno estofados en aceite

Ingredientes:

3 brotes de bambú de invierno, una cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de sal, 20 gramos de salsa de ostras , un poco de salsa de soja

Pasos:

1. Preparar los brotes de bambú de invierno con raíces. Lo mejor es preparar un cuchillo grueso.

2. Retire la piel exterior para revelar las tiernas y ligeramente amarillas. La piel y la pulpa tiernas de los brotes de bambú, y las raíces de la piel de los brotes de bambú son muy tiernas y se pueden comer. los brotes de bambú de invierno se llaman "ropa dorada y jade blanco" al mirar la imagen comparativa;

3. Los 3 brotes de bambú de invierno han sido procesados, la raíz es muy dura, córtela con un cuchillo. , y luego enjuágalo con agua;

4. Corta un brote de bambú por la mitad a lo largo y luego divídelo en 3-4 trozos. Los tamaños deben ser lo más consistentes posible, para que se calienten uniformemente. y pueden madurar juntos.

5. Vierta más aceite en el wok cuando la temperatura del aceite alcance el 60% o 70%, coloque los brotes de bambú en la sartén y saltee constantemente; No sobrecalentar, de lo contrario la piel de los brotes de bambú de invierno se quemará. El corazón aún está crudo;

6. Cuando los brotes de bambú se encojan un poco, espolvoree un poco de sal, salsa de ostras y salsa de soja. según el gusto, debido a que la salsa de ostras y la salsa de soja son saladas, puede agregar poca o ninguna sal para realzar la frescura, y la salsa de soja agrega color, si no hay salsa de ostras, puede agregar un poco de azúcar para realzar. la frescura; sofríe uniformemente para que los brotes de bambú tengan un color uniforme, luego use palillos para colocarlos en el plato. El aceite base restante se puede usar para sofreír otro plato.