Cómo hacer sopa picante Beiwudu Hu
300g de harina, 50g de fideos, un poco de cebolla de verdeo y jengibre. 5 gramos de sal refinada, 10 gramos de pimienta, 5 gramos de salsa de soja, vinagre y pimienta de Jamaica.
1. Agrega sal y ginseng a la harina, agrega un poco de agua y amasa hasta obtener una masa, luego continúa agregando agua hasta que se amase el gluten espeso y elástico y el agua con gluten.
2. Poner la olla al fuego, añadir agua a hervir y añadir el gluten. Una vez cocido el gluten, vierta el agua con gluten en la olla y cocine hasta que la sopa espese. Agregue los fideos, las cebolletas, el jengibre picado, etc., sal y pimienta refinadas y deje hervir a fuego alto.
Características del sabor: espeso como una papilla, especiado y delicioso.
Leyenda de la sopa picante Beiwudu:
Se dice que una vez la sopa picante curó el resfriado de Yu Qian, un famoso funcionario honrado de la dinastía Ming. Registros de antología conmemorativa "Sin miedo a ser roto en pedazos - Yu Qian Memorial Hall": Yu Qian era el gobernador de las provincias de Henan y Shanxi y estaba destinado en Kaifeng. Un año, cuando estaba celebrando su cumpleaños, se encontraba en una gira de inspección en Zhengzhou. Según su rutina frugal, encontró un restaurante "Hu Ji" y pasó su cumpleaños bebiendo un plato de sopa caliente. Esta comida de cumpleaños única hizo que Yu Qian recordara profundamente su delicioso sabor.
Una vez, cuando Yu Qian regresaba de una gira por la provincia de Shanxi, pasó por Zhengzhou. Debido al cansancio del viaje y a la apretada agenda de trabajo, contrajo un resfriado durante varios días y no se recuperó. . Una noche, Yu Qian de repente recordó la sopa de "Hu Ji" y envió a alguien a comprarla. Cuando el comerciante de "Hu Ji" se enteró de que el respetado gobernador quería comérselo, añadió suficientes condimentos y lo preparó con cuidado. Yu Qian sudó profusamente después de comer. Se sintió ligero y saludable al día siguiente y su resfriado se recuperó sin saberlo. Yu Qian selló la sopa con diez taels de plata para agradecer al comerciante Hu por su tratamiento médico y sugirió que la sopa llevara el nombre de Hu. A partir de entonces, la sopa se convirtió en "Sopa picante Hu".
Después de la dinastía Qing, Zhengzhou vendió más sopa picante. Sin embargo, desde que los manchúes fundaron la dinastía Qing, la gente no se atrevía a decir demasiado la palabra "Hu", y la sopa parecía blanda. "Hu" y "pegar" tienen la misma pronunciación, por lo que la sopa picante Hu fue más tarde. cambió a "Mu Spicy Soup" y ha estado allí desde entonces. Todavía en uso hoy.
Hoy en día, la sopa picante se ha acostumbrado a denominarse sopa picante Hu, también conocida como: “Sopa de Brocado Palacio Real”.