Cómo preparar verduras estofadas

Las verduras guisadas es un nombre común para los platos fríos en la cocina y es un plato casero familiar en varias regiones. A continuación se muestra una lista de varios métodos para hacer verduras guisadas. Espero que sea de ayuda para todos.

Método de elaboración de verduras estofadas (1)

Ingredientes:

1 ala de pavo, 100g de raíz de loto, 100g de judías remojadas, 200g de adobo, 3 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1g de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de canela, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción

Elaboración:

1. Retirar las alitas de pavo de el hielo, remojar en la sangre y quitar los huesos. Carne

2. Cortar la carne sin huesos en trozos de tamaño similar y reservar.

3. Añadir agua al caldo. olla, poner los trozos de pavo en agua fría, y añadir 2 hojas de laurel y granos de pimienta, 2 anís estrellado, cebolletas, jengibre y vino de cocción, hervir y quitar la espuma, sacar el pavo y escurrirlo

4. Es mejor si tienes adobo viejo en casa; si no, también puedes comprar jugo de adobo disponible comercialmente. Utilicé jugo de salmuera disponible comercialmente y lo mezclé con 500 ml de agua.

5. Diluir el jugo de salmuera y ponerlo en una olla a hervir. Primero agregue la carne y déjela hervir a fuego alto, luego déle la vuelta. a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos.

6. Agregue la raíz de loto y la pasta de frijoles y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Después de cocinar, cubra la olla y déjela en remojo durante una noche para agregar. sabor

Método de elaboración de verduras estofadas (2)

Ingredientes:

Salsa de soja, salsa de ostras, canela, bollos estofados, anís estrellado, pimienta negra en grano. chile fresco, jengibre, cebolla verde, vino de arroz, bonito seco en polvo, esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, ciruela en polvo, maltosa, azúcar de roca, tendón de res, lengua de cerdo

Método:

1. Vierte todos los ingredientes en agua, luego prepara una olla con agua hirviendo, escaldalos y escurre.

2. Prepara una olla grande, agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar de roca. , maltosa, ciruela en polvo, un poco de sal, bonito seco en polvo o esencia de pollo, vino de arroz, cebolla verde, jengibre, chile fresco, granos de pimienta negra, anís estrellado, canela y bollos guisados ​​(la comida estofada de Hao Hao es muy fragante). . Llevar a ebullición y dejar hervir. Agregar los ingredientes a marinar. Llevar a ebullición nuevamente y dejar marinar durante aproximadamente una hora. abajo, sácalo.

3. Después de sacarlo, ponerlo en un plato y dejar secar. Luego llevar a ebullición la marinada. Apagar el fuego. . Repetir dos veces.. Quedará muy sabroso tendón de ternera, lengua de cerdo, etc. Después de enfriar...sécalo y pinchalo con un taladro...luego lleva a ebullición la marinada...luego ponlo. Apague el fuego y remoje. Los huevos y los frijoles secos se pueden sacar y dejar enfriar al aire libre. Luego agréguelos a ebullición... repita tantas veces como desee. , más fragante

Método para hacer verduras estofadas (3)

Ingredientes:

5 libras de frijoles secos condimentados. 4 tendones de ternera, un poco de aceite de sésamo, un poco de pimienta, un poco de cebolla verde, adobo: 1/3 botella, 1 trozo pequeño de jengibre, 3 cebolletas, un poco de vino de arroz, 4 taels de azúcar de roca, un poco sal, 2 anís estrellado, papaya en polvo 1 cucharadita

Método:

(1) Corta la parte delantera y trasera del tofu seco en forma transversal, pero no lo cortes.

(2) Calentar el aceite en una sartén a fuego alto, luego bajar a fuego lento, verter los frijoles secos y freír hasta que estén ligeramente dorados, luego sacarlos.

(3) Blanquear el tendón de res con agua hirviendo y desechar la sangre. Agregue agua para cubrir el tendón de res nuevamente y agregue los ingredientes de la marinada. Deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine a fuego lento durante media hora más. En este momento, puedes usar palillos para pinchar la carne y ver si está cocida, luego sacarla y luego poner los frijoles secos y marinar hasta que esté delicioso.

(4) Cortar el tendón de res y espolvorear con un poco de aceite de sésamo, ají y cebolla verde picada antes de servir.