¿Comer barbacoa provocará cáncer de pulmón?
¿Comer barbacoa provocará cáncer de pulmón? A mucha gente todavía le gusta la barbacoa y no hay nada en el mundo que no pueda solucionarse con la barbacoa. Si es así, entonces dos comidas. Cuando se trata de barbacoa, a mucha gente se le hace la boca agua. La barbacoa parece tener una tentación irresistible. Lo siguiente es si comer barbacoa causará cáncer de pulmón.
¿Comer barbacoa provocará cáncer de pulmón? 1Esto es cierto. La carne, especialmente la carne grasa, es propensa a producir carcinógenos como aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos cuando se asa a altas temperaturas. La carne quemada, en particular, contiene una gran cantidad de sustancias nocivas. Además, diversas sustancias tóxicas y nocivas presentes en el humo de la barbacoa no son menos tóxicas que el humo del cigarrillo, como el benceno, el xileno, las nitrosaminas y las aminas heterocíclicas. Comer barbacoa o inhalar el humo de la barbacoa durante mucho tiempo aumentará la incidencia de cáncer colorrectal, cáncer de mama, cáncer de vejiga, cáncer de riñón, cáncer de esófago, cáncer de pulmón y otros cánceres. Intente elegir parrillas eléctricas en lugar de parrilladas con llama abierta. La parrilla eléctrica utiliza altas temperaturas para madurar los alimentos, lo que puede reducir la posibilidad de que se quemen, reduciendo así la producción de carcinógenos.
Como todos sabemos, la barbacoa no es una forma saludable de cocinar, y comer barbacoa es perjudicial para la salud. Los alimentos, especialmente la carne, producirán carcinógenos como la acrilamida y los hidrocarburos aromáticos policíclicos después de calentarse a altas temperaturas. Los alimentos quemados, en particular, producirán más de estos carcinógenos.
Las aminas heterocíclicas de la barbacoa pueden provocar tumores en muchas partes del cuerpo. Los HAP son susceptibles al cáncer de pulmón y a la leucemia. La acrilamida también es carcinógena y puede causar cáncer. Se puede ver que la barbacoa realmente no es un alimento saludable y, de hecho, está relacionada con el cáncer. Sin embargo, cualquier conversación sobre el cáncer sin una dosis es un engaño.
Está bien comerlo de vez en cuando, pero no con frecuencia. Hay muchas cosas a las que debes prestar atención al comer barbacoa para minimizar el impacto de la barbacoa en la salud humana.
¿Cómo comer barbacoa para comer menos cancerígenos?
1. Elige parrilla eléctrica en lugar de parrilla de carbón.
Es innegable que los alimentos asados con carbón son más fragantes que los alimentos asados con electricidad. Sin embargo, si se utiliza carbón para la barbacoa y la llama abierta está en contacto directo con la comida, se producirá más benzopireno durante el proceso de barbacoa y se ingerirá más benzopireno al comer. Las barbacoas eléctricas son diferentes. La parrilla eléctrica puede evitar que los alimentos entren en contacto con llamas abiertas y se reducirá el contenido de carcinógenos naturales.
2. No te quemes.
A algunas personas les gusta comer barbacoa carbonizada porque tiene un sabor especial. Pero los alimentos quemados tendrán más aminas heterocíclicas, que son carcinógenas. Al asar, hágalo a baja temperatura y déle la vuelta con frecuencia para evitar quemar los alimentos. Romper el hábito de comer alimentos quemados no es saludable.
3. Consume más verduras de hojas verdes.
Cuando comas barbacoa, no comas sólo carne, sino más verduras. Pueden ser verduras a la plancha o verduras frías, que serán más saludables. También puedes comer barbacoa directamente envuelta en verduras crudas, lo que no solo puede aliviar el aburrimiento, sino también proteger el tracto gastrointestinal y reducir la toxicidad de los carcinógenos.
4. Cocinar los alimentos.
No tengas prisa a la hora de cocinar barbacoa, asegúrate de preparar bien los ingredientes, especialmente los mariscos, no los comas crudos o a medio cocer. Algunos mariscos contienen huevos de parásitos y algunas bacterias patógenas, que requieren altas temperaturas para matarlas. Uno de ellos puede estar relacionado con el cáncer, por lo que al asar alimentos, hornéalos por más tiempo sin quemarlos, pero deben estar cocidos.
5. No comer demasiado caliente.
La comida recién salida del horno es realmente deliciosa, pero hay que dejarla un rato hasta que esté caliente antes de comerla. Si se come directamente después de hornearlos, el sobrecalentamiento de los alimentos dañará la mucosa esofágica, lo que puede provocar cáncer de esófago con el tiempo. Comer comida caliente con regularidad es un factor de riesgo de cáncer de esófago, así que tenga esto en cuenta al comer barbacoa.
Aunque la barbacoa es deliciosa, es cancerígena, así que no la comas con frecuencia. Esto no es comida saludable. Comerlo todos los días tiene un gran impacto en tu salud. Mientras disfrutas de una comida deliciosa, también debes prestar atención a tus propios problemas de salud. Si no puedes evitar comer barbacoa, no la comas. También hay muchos alimentos saludables y deliciosos esperando que los pruebes.
¿Comer barbacoa provocará cáncer de pulmón? 2. Cuando la grasa de la barbacoa gotea sobre el carbón de leña a alta temperatura, las emisiones de carcinógenos partículas finas suspendidas PM2.5 y partículas suspendidas PM10 aumentarán de 10 a 100 veces. Las emisiones de formaldehído, acetaldehído y benceno también aumentarán, aumentando el riesgo de. riesgo de cáncer de pulmón y otras enfermedades.
Los resultados muestran que no importa el tipo de grasa de la carne, aumentará los contaminantes emitidos por el carbón vegetal, especialmente PM2.5, que está catalogado como el carcinógeno de mayor nivel y de primer nivel por la Organización Mundial de la Salud. , y puede causar asma PM10 para enfermedades respiratorias.
El resumen de la investigación menciona que las PM2.5 emitidas al quemar 'reabastecimiento de carbón' aumentaron de 14.27 a 454.15 mg por kilogramo a 1.029.38 a 4065.438+04 mg por kilogramo; las PM10 aumentaron de 32.82 a 562.54 mg; /kg aumentó a 1.611,33 ~ 4800,50 mg/kg.
En total, aumentará entre 10 y 100 veces. Verter petróleo en carbón vegetal a alta temperatura también aumentará las emisiones de los carcinógenos de primer nivel formaldehído, benceno y el carcinógeno de segundo nivel acetaldehído, así como dióxido de carbono, tolueno y otros contaminantes. Estos carcinógenos se adhieren a los alimentos asados o flotan en el aire y son inhalados por los clientes, lo que resulta extremadamente perjudicial para la salud.
Las PM2,5 son partículas finas en suspensión con un tamaño de partícula de 2,5 micras o menos. Es muy delgado y puede ingresar fácilmente al cuerpo humano con la respiración, penetrar los alvéolos y ingresar directamente a los vasos sanguíneos. A medida que la sangre circula por todo el cuerpo, no sólo provoca enfermedades cardiovasculares y respiratorias, sino que también aumenta el riesgo de cánceres como el de pulmón. PM10 se refiere a partículas con un tamaño de partícula inferior a 10 micrones. Llega fácilmente a la garganta a través de los pelos de la nariz y se acumula en el sistema respiratorio, causando asma, enfermedades cardíacas, pulmonares y del sistema respiratorio.
¿Comer barbacoa provocará cáncer de pulmón? 3 El mayor peligro de la comida a la parrilla es que se producen carcinógenos durante el proceso de producción.
Aminas heterocíclicas en la barbacoa
Nuestros alimentos comunes para la barbacoa son generalmente pollo asado, pato asado, brochetas de cordero con carne, pescado a la parrilla, camarones a la parrilla y productos de frijoles horneados. Se nos cae la baba, pero estos alimentos asados representan una gran amenaza para nuestra salud porque los alimentos asados requieren cocción a alta temperatura.
La carne y el pescado ricos en proteínas producirán aminas heterocíclicas tras ser cocinados a altas temperaturas. Las aminas heterocíclicas son una clase de compuestos con efectos cancerígenos, incluidas las aminocarbolinas. Cuando la temperatura aumenta de 200 grados a 300 grados, la producción de aminas heterocíclicas aumentará y la humedad de los alimentos es un factor que inhibe las aminas heterocíclicas.
En otras palabras, cuanto mayor es la temperatura de calentamiento de los alimentos, más aminas heterocíclicas se producen y el uso prolongado de alimentos asados a alta temperatura puede causar cáncer.
Nitrosaminas cancerígenas
La barbacoa tiene un proceso de marinado antes de asar, así como esencia de oveja, esencia de cerdo, etc. Generalmente se agrega. Durante el proceso de asado, agregue comino, chile en polvo, esencia y otros condimentos. Sin embargo, el proceso de decapado generalmente lleva mucho tiempo para producir nitrosaminas, que ingresarán al cuerpo a través de la piel y el tracto digestivo. Las mujeres que comen barbacoa con regularidad tienen mayor probabilidad de desarrollar cáncer de mama que las mujeres a las que no les gusta la barbacoa.
El carcinógeno benzopireno en la barbacoa
La grasa del pescado y la carne durante la barbacoa se combinará con la proteína de la carne para producir el carcinógeno benzopireno. Si consume regularmente comida de barbacoa contaminada con benzopireno, puede provocar cáncer gástrico y cáncer intestinal.