¿Por qué comer caballa es una intoxicación?

Debido a que el contenido de histidina en la caballa es alto, un almacenamiento inadecuado producirá histamina.

Los pescados marinos de piel verde y pulpa roja, como la caballa, el atún, el bonito, la paparda, la caballa y las sardinas, tienen un mayor contenido de histidina en sus cuerpos cuando estos pescados se almacenan de forma inadecuada y el pescado. no es fresco, cuando la histamina se acumula hasta una cierta cantidad, las personas sufrirán una intoxicación alérgica después de comer.

Durante los procesos de producción, transporte, almacenamiento y venta, la caballa es extremadamente susceptible a la contaminación por bacterias ricas en histamina descarboxilasa. Posteriormente, la histidina se descompondrá y descarboxilará en grandes cantidades para producir histamina. Información ampliada

El valor nutricional de la caballa:

El valor nutricional de la caballa es muy alto, y el valor económico de la caballa es muy alto. Es un tipo de pescado comestible que es. amado por las masas.

Según mediciones, cada 100 gramos de parte comestible contienen 21,4 gramos de proteína, 7,4 gramos de grasa, 20 mg de calcio, 226 mg de fósforo, 2,0 mg de hierro, 0,03 mg de tiamina, 0,29 mg. de riboflavina, Nick Acid 9,7 mg. Además de comerse fresca, la caballa también se puede procesar para obtener pescado enlatado con salsa de tomate y el pescado enlatado con cinco especias también se puede refinar, respectivamente.

Según información relevante, la caballa también contiene dos sustancias con alto valor nutricional: una se llama ácido eicosapentaenoico (EPA), y la otra se llama ácido docosahexaenoico (DHA), estas dos sustancias son relativamente altas en el Lípidos de caballa.

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