¿Por qué Saltwater Corner agrega manteca de cerdo?

Agregar manteca de cerdo al freír puede hacer que la piel burbujee, lo que hará que la piel esté más crujiente y tenga mejor sabor.

Los pasos específicos para hacer ángulo de agua salada son los siguientes:

1 Añade el polvo molido al agua hirviendo, amasa uniformemente, cuece hasta que esté cocido y reserva. Agrega agua y azúcar fina a la harina de arroz glutinoso y amasa hasta que el azúcar se derrita y la masa quede suave.

2. Amasar la masa clara y la masa de arroz glutinoso de manera uniforme, luego agregar la manteca y refrigerarla por más de una hora antes de amasar, será más fácil de absorber.

3. Saltee los camarones y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agregue la carne y los champiñones. Después de freír, agregue la salsa de ostras al gusto, agregue el agua en la que se remojaron los camarones o los champiñones y cocine. unos 3 a 4 minutos. Finalmente espesar con agua de maicena. El jugo debe colgarse espeso y no demasiado húmedo, de lo contrario será difícil envolver el relleno.

4. Saca la piel que ha estado refrigerada durante más de una hora y amasala uniformemente (puedes prepararla con una noche de antelación y amasarla al día siguiente). Amasarlos uniformemente y dejar que el aceite se derrita en la masa, para que queden hermosas burbujas de perlas. Una masa pesa 40 g, agregue una cantidad adecuada de relleno, luego envuélvala en forma de bola de masa, pellizca y finalmente dale forma. .

5.Por último, cuando la temperatura del aceite en la olla esté entre un 70% y un 80% caliente, añadir los cuernos de agua y sofreír a fuego lento hasta que los cuernos de agua salada floten, luego freír a fuego alto hasta que estén dorados y. crujiente.