¿Qué verduras pueden provocar intoxicación? ¿Qué verduras pueden causar intoxicación?
1. Las verduras son fáciles de causar intoxicación
En primer lugar, el lirio de día fresco
La col china contiene colchicina, que producirá sustancias tóxicas después de entrar en el ser humano. cuerpo, provocando intoxicaciones, dolor abdominal, diarrea, vómitos y otros síntomas similares a la gastroenteritis aguda. La colchicina es fácilmente soluble en agua. Siempre que las azucenas frescas estén completamente remojadas en agua y secadas al sol, la colchicina de las verduras desaparecerá y usted no se envenenará si las come.
La patata germinada contiene solanina.
En segundo lugar, las patatas germinadas
Las patatas germinadas o las cáscaras verdes contienen solanina, que es muy irritante y corrosiva para la membrana gastrointestinal y paraliza el sistema nervioso central, pudiendo incluso poner en peligro la vida. Por lo tanto, antes del consumo, los brotes se deben cortar profundamente, remojar en agua fría y cocinar completamente para eliminar su toxicidad.
En tercer lugar, los brotes de soja sin raíces
Existe en el mercado una especie de brotes de soja sin raíces, que se cultiva con fertilizantes químicos. Todos los fertilizantes químicos contienen compuestos nitrogenados, que las bacterias intestinales pueden convertir en nitritos después de que los humanos los ingieran. Los estudios han confirmado que se trata de un carcinógeno potente que puede provocar cáncer gástrico, cáncer de hígado, cáncer de esófago, etc. Por lo tanto, asegúrese de identificarse cuidadosamente al comprar y evitar su consumo.
4. Las judías verdes y las judías rojas
Las judías contienen saponinas e inhibidores de proteasas de membrana. Las judías verdes y los frijoles rojos pueden ser venenosos si se comen poco cocidos. Por lo tanto, al cocinar, los frijoles deben cocinarse y sacarse primero, luego reservarse y cocinarse con condimentos para eliminar la toxicidad.
verbo (abreviatura de verbo) hongo negro fresco
Contiene una sustancia fotosensible que es extremadamente sensible a la luz. La exposición al sol después del consumo puede provocar dermatitis solar, y algunos casos graves pueden presentar dificultad para respirar debido al edema de garganta. Por lo tanto, el hongo negro fresco sólo se puede comer después de secarlo.
6. Algas
Si se vuelven azul-violetas después de ampollarse, significa que han sido contaminadas por una sustancia tóxica llamada corteza de anillo cuando crecieron en el mar, y no deben hacerlo. ser comido.
Siete. Habas
Algunas personas desarrollarán peste amarilla hemorrágica después de comer habas, lo que se llama enfermedad del gusano de seda o haba amarilla. Se debe principalmente a la falta de la enzima B-fosfoglucosa en los glóbulos rojos de estas personas. Esta enfermedad es hereditaria y es más común en niños de 1 a 3 años. Por tanto, las personas con antecedentes familiares de esta enfermedad deben evitar las habas.
Los tomates verdes también pueden provocar intoxicaciones.
8. Tomates verdes
Los tomates verdes contienen la misma sustancia tóxica que las patatas germinadas: solanina. Después del consumo, se producirán síntomas de intoxicación como náuseas, vómitos, piel azulada, salivación y mareos. La comida cruda es más peligrosa.
9. Repollo podrido.
La col china podrida contiene nitrito, que reacciona con la sangre humana para formar metahemoglobina, lo que hace que la sangre pierda su función de transporte de oxígeno y provoca intoxicaciones por hipoxia, que van desde mareos, palpitaciones, vómitos y cianosis hasta graves. En algunos casos, la pérdida del conocimiento, las convulsiones y la dificultad para respirar pueden poner en peligro la vida si no se trata a tiempo.
El jengibre podrido produce safrol altamente tóxico. Incluso pequeñas cantidades pueden causar toxicidad y degeneración de las células hepáticas.
10. Batata manchada.
Las manchas negras en las batatas son causadas por una infección bacteriana por manchas negras y se envenenan fácilmente después de comerlas.
11. Tremella Amarilla.
El deterioro y coloración amarillenta de Tremella fuciformis se debe a la contaminación de Flavobacterium, que puede provocar mareos, dolor abdominal y diarrea.
2. Consejos para comprar verduras variadas
1. Lechuga; lechuga
A la hora de elegir la lechuga no sólo debes fijarte en si las hojas son verdes, sino que También preste atención a los tallos. Los tallos con rayas blancas son bastante frescos. Cuanto mejores sean las hojas de lechuga, más crujientes quedarán. Puedes sentir las hojas pellizcándolas con las manos. Las hojas no son muy gruesas y tienen un brillo atractivo. Si pones una gota de agua en el frente de una hoja, esta no florecerá. Cuando hay grietas o arrugas en las hojas, la lechuga rancia se volverá como manchas de óxido debido a la oxidación del aire, pero la lechuga fresca no.
2. Berenjena
El "ojo de berenjena" se refiere al lugar donde los sépalos de la berenjena se conectan al fruto. Es un anillo blanco en forma de banda con un toque ligeramente verde. color. Generalmente, cuanto más grandes son los ojos de la berenjena, más tierna es la berenjena; cuanto más pequeños son los ojos de la berenjena, más vieja es la berenjena.
Al seleccionar, también debes prestar atención al hecho de que los ojos de la berenjena deben estar muy juntos, el interior debe ser blanco y tierno al cortarlo y el sabor debe ser fragante, suave y delicioso. Además, la berenjena tiene un aspecto alto y elástico y una piel oscura, lo que la convierte en una buena berenjena fresca.
3. Brócoli
El brócoli no solo puede mejorar la inmunidad, sino que también tiene efectos anticancerígenos. Este es un alimento saludable. Cuanto mayor sea el contenido nutricional de los alimentos frescos, más elementos pueden proporcionar a la salud humana. A la hora de adquirir brócoli, cuanto más oscuro sea el bulbo y más luz solar tenga, mayor será su valor nutricional. Cuanto más finos sean los cogollos sin manchas amarillas o negras, mejor será la frescura. La parte inferior del tallo del brócoli fresco debe ser de color verde claro con rayas blancas, no amarilla, negra o demasiado seca.
4. Gougua
Puedes pellizcarlo. Si está vacío y blando, significa que eres viejo. También puedes pellizcarlo con las uñas. El lugar donde le pellizcaron las uñas estaba verde y parecía tierno. Si la zona donde te han pellizcado las uñas está amarilla y seca, significa que eres viejo.
Apio
El apio en el mercado se divide en apio verde y perejil. El apio verde tiene un aroma fuerte; el apio es ligero y crujiente. No importa qué tipo de apio, no es adecuado comprar apio con hojas verdes gruesas. Debido a que las hojas son "negras", significa sequía y escasez de agua durante el período de crecimiento, crecimiento lento, mucha fibra cruda y un sabor muy viejo. Al comprar apio, los tallos no deben ser demasiado largos, preferiblemente de 20 a 30 cm, las hojas deben ser verdes pero no amarillas y los tallos deben ser fuertes. También puedes pellizcar la raíz del tallo, que es blanda cuando está hueca y dura cuando es sólida. Este último tiene un sabor más crujiente. Que el apio esté fresco depende principalmente de si las hojas son rectas. Si el apio se almacena durante mucho tiempo, las puntas de las hojas se deformarán, las hojas se ablandarán e incluso pueden volverse amarillas y oxidarse.
6. Melón de invierno
Los melones de invierno deben elegirse con piel de color verde oscuro, patrones uniformes y una capa de polvo blanco en la superficie. Deben tener una forma regordeta y ser más gruesos. carne en la superficie, lo que los hace más deliciosos. El melón de invierno es grande y la mayoría de las familias compran melón de invierno en rodajas. Puedes presionar la pulpa del melón de invierno con las manos. Los melones de invierno carnosos son mejores. Los pesados suelen tener suficiente agua, pulpa espesa y menos pulpa, por lo que son buenos melones de invierno.
7. Lufa
Al comprar lufa, debes elegir un color de piel fresco, firme, de color brillante, verde claro o verde claro, con carne llena en la parte superior y sin sensación de hinchazón. . Si la piel del melón se vuelve amarilla o se arruga, o la piel del melón está hinchada, con manchas y depresiones locales, significa que el melón está maduro y no se puede comer.
8. Frijoles
A la hora de comprar frijoles, generalmente se prefiere elegir frijoles de grosor uniforme, de color brillante, transparentes y brillantes, y con semillas llenas. Generalmente se prefieren los frijoles en tiras finas sin semillas o con marcas de insectos en la piel.
9. Pimiento verde
Los pimientos verdes maduros son gruesos, brillantes y carnosos, con tallos de color verde brillante en la parte superior. Los pimientos verdes inmaduros son más suaves, con pulpa fina y tallos de color verde claro. Aunque los pimientos verdes frescos se deformarán bajo una suave presión, rebotarán rápidamente después de levantar el dedo. Los pimientos verdes rancios a menudo estarán marchitos o débiles y de color apagado. No elija pimientos verdes con pulpa dañada, de lo contrario se pudrirán fácilmente durante el almacenamiento.
10. Zanahorias
Las zanahorias deben ser lisas y sin cicatrices, siendo las mejores las que tienen hojas de color verde esmeralda. Cuando lo pones en la mano, se siente pesado y la forma es uniforme y firme, no demasiado voluminosa. Las zanahorias cilíndricas tienen un sabor ligeramente dulce.