¿Qué significa cuando las nueces de macadamia se vuelven amarillas?

Las nueces de macadamia se pueden comer si se vuelven amarillas. Este es un fenómeno muy normal. Las nueces de macadamia generalmente se procesan y se les agrega un poco de crema y otros ingredientes. El color amarillento de las nueces suele ser el resultado de remojarlas en mantequilla, por lo que puedes comerlas con confianza. Sin embargo, si las nueces son negras, amargas o obviamente húmedas, significa que las nueces de macadamia se han echado a perder y no deben comerse.

Las propias nueces de macadamia vienen en dos colores, uno es blanco y el otro es amarillo, ambas son nueces de macadamia de calidad normal. En cuanto a la diferencia de color, es la misma que la reacción de Maillard al hornear pan, es decir, las nueces amarillas tendrán un aroma más fuerte que la leche de nueces blanca, por lo que en este punto, puedes elegir según tu propio gusto.

El color normal de los frutos secos debe ser claro. Con el tiempo, los aceites de la pulpa se descomponen lentamente y se vuelven cada vez más oscuros. Por lo tanto, si encuentras que las nueces son marrones o de otro color demasiado oscuro, están malas o no lo suficientemente frescas.