¿Se pueden utilizar antibióticos para evitar que los alimentos se echen a perder? ¿Por qué? En caso afirmativo, ¿qué características deben tener los antibióticos utilizados?
1. Según las disposiciones pertinentes de la "Ley de Administración de Medicamentos", los antibióticos son medicamentos. La investigación, producción, venta y uso de medicamentos deben ser realizadas por unidades que hayan obtenido calificaciones en el sector farmacéutico. Por ejemplo, estas unidades deben ser fábricas farmacéuticas, farmacias e instituciones médicas. Las empresas productoras de alimentos no pueden obtener las licencias correspondientes, lo que significa que no pueden comprar lotes de materias primas antibióticas. Sólo pueden comprar en farmacias preparados recetados, que pueden resultar difíciles de utilizar para la producción en masa.
2. Los antibióticos tienen diferentes espectros antibacterianos según sus estructuras químicas. El espectro antibacteriano más amplio se limita a la mayoría de los microorganismos procarióticos y no funciona contra todos los microorganismos. Por lo tanto, los antibióticos sólo pueden combatir las bacterias, no otros microorganismos excepto las bacterias, y no tienen ningún efecto antiséptico. Los antibióticos no son antisépticos.
3. Está prohibido añadir fármacos a los alimentos. En nuestro país son numerosos los casos que han sido investigados y sancionados por la incorporación de fármacos a alimentos y productos sanitarios, sin olvidar los antibióticos, que son muy alérgicos y provocan muchas reacciones adversas. Por otro lado, la adición de antibióticos también puede conducir al desarrollo de cepas resistentes a los medicamentos. Los alimentos que usted produzca deben utilizar conservantes adecuados de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la Ley de Higiene de los Alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos, la industria y el comercio y otros departamentos relevantes investigarán y abordarán los ingredientes ilegales en los alimentos.
En resumen, los antibióticos no deben incluirse en la investigación y producción de alimentos.
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Suplemento:
Las bacteriocinas que se quieran añadir pertenecen a la categoría de aditivos alimentarios y deben cumplir los siguientes requisitos:
1. Seguridad Seguridad
Si se trata de un nuevo aditivo alimentario, se deben incluir datos experimentales de seguridad (experimentos con animales/experimentos en humanos) para demostrar que no tiene riesgos obvios. Si te refieres a "ampliamente utilizado", debería ser un aditivo aprobado por China. En este caso no son necesarios experimentos de seguridad. Además, no debe aparecer en la lista de medicamentos.
2. Adaptabilidad
Investigación sobre la adaptabilidad de la producción de alimentos: realizar experimentos sistemáticos de idoneidad en un único proceso de producción de alimentos para verificar el efecto y el rendimiento de los aditivos cuando se aplican a este proceso alimentario específico, y garantizar que no se produzcan otros efectos adversos.
Estudio de estabilidad: Demuestra que el aditivo es eficaz en la conservación de alimentos sin efectos secundarios.
Soy solo un erudito, solo como referencia.