¿Qué tipo de comida puedes vender después de terminarla?
En las noticias, incluso el portavoz de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Peter Kester, salió y dijo que a la FDA le gusta recordar a los consumidores cada año durante Halloween que el regaliz negro contiene dosis dañinas de ácido glicirrícico.
Esta toxina natural presente en la raíz de regaliz provoca niveles más bajos de potasio en el organismo. Para las personas mayores de 40 años, comer dos onzas (aproximadamente 56,7 gramos) de regaliz negro al día durante varias semanas puede provocar ritmos cardíacos anormales.
Afortunadamente, el regaliz negro no es común en China.
"Aunque el regaliz negro no es común en China, es relativamente común en nuestro país, pero no ha atraído mucha atención". Army, dijo en una entrevista con un periodista del Science and Technology Daily que tal vez las condiciones nacionales sean diferentes y el enfoque también sea diferente.
A la hora de elegir los alimentos, mucha gente piensa que cuanto más frescos sean los alimentos y más vivos sean los colores, mejor. De hecho, no es así.
No es exagerado describir las azucenas frescas como hermosas y encantadoras. Sin embargo, su encantadora apariencia esconde un aura asesina. Daylily contiene colchicina, que se oxidará para formar la sustancia altamente tóxica colchicina cuando se ingiere en el tejido humano. La literatura muestra que si un adulto ingiere entre 0,1 y 0,2 mg de colchicina a la vez, puede provocar intoxicación.
Por el contrario, las azucenas secas son muy seguras. Esto se debe a que la mayor parte de la colchicina se elimina mediante procesos como la fumigación con vapor y el secado durante el proceso de producción. Si insiste en comer azucenas frescas, puede utilizar el principio de que la colchicina se disuelva en agua. Coloque las azucenas frescas en agua hirviendo y hierva por un tiempo, luego sumérjalas en agua limpia durante 2 horas. Después de escaldarlas y hervirlas. El factor de seguridad para el consumo se puede mejorar considerablemente.
Por cierto, hay que decir que las azucenas secas hay que dejarlas en remojo durante un tiempo determinado antes de comerlas, de lo contrario no se pueden morder las azucenas secas.
Además, no pruebes los hongos frescos a la ligera. "Porque los hongos frescos contienen un componente especial llamado porfirina". Zuo explicó que la porfirina es una sustancia fotosensible. Después de comer hongos frescos, la exposición al sol provocará dermatitis solar de la planta, que puede provocar picazón, enrojecimiento e hinchazón de la piel. El hongo negro seco descompondrá la mayoría de las porfirinas durante la exposición al sol. Lo remojará en agua antes de comer, por lo que es seguro.
Como dice el refrán, "El pez globo en marzo es como el cangrejo en septiembre". El pez globo es muy venenoso, pero debido a su reputación como "el alimento más delicioso del mundo", los gourmets lo aman y lo odian, y No puedo dejar de comerlo. Sin embargo, suspiro: "Si no comes pescado globo, ¿cómo puedes saber el sabor del pescado? ¡Si comes pescado globo, todos los pescados serán insípidos! ¡Al mismo tiempo, también debemos saber que los hay!". Cada año se producen muchos casos de intoxicación y muerte por comer pez globo.
Fan Zhihong, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Facultad de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, explicó a los periodistas que el pez globo contiene dos sustancias altamente tóxicas, la tetrodotoxina y la tetrodotoxina. Los datos muestran que su toxicidad equivale a 1.250 veces la del fármaco altamente tóxico cianuro de sodio. Sólo se necesitan 0,48 mg de tetrodotoxina para matar a una persona que pesa 70 kg. Es químicamente estable, resistente al ácido, a las altas temperaturas y a los álcalis, y no puede destruirse con métodos de cocción comunes.
El veneno del pez globo es muy fuerte y casi no tiene periodo de incubación. Una vez envenenado, paralizará el sistema nervioso de la persona y eventualmente provocará la muerte por insuficiencia respiratoria. Por eso, una vez que ocurre un ataque, el rescate debe ser rápido. Dado que actualmente no existe un antídoto específico, la tasa de mortalidad es de 13,5 a 50.
Si el pez globo venenoso se convierte en un pez globo no venenoso, ¿lo comprarías y te lo llevarías a casa para probarlo? El periodista se enteró de que este año llegará al mercado de Zhejiang pez globo no tóxico criado artificialmente. Sin embargo, estos peces globo ya no son peces globo vivos que pueden nadar, sino peces globo frescos a los que se les extirpan los órganos internos, dejando solo la carne y los huesos. Porque las partes más venenosas del pez globo son los ovarios y el hígado, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos, las branquias y la piel, y los músculos no contienen toxinas.
Yang Tingbao, profesor de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad Sun Yat-sen, dijo que la investigación científica muestra que las toxinas del pez globo no se producen por sí mismas, sino que se enriquecen en ciertas partes del cuerpo. mediante el consumo de algas que contienen toxinas y otros alimentos. Sin embargo, el pez globo no se envenena.
En cuanto al pez globo cultivado artificialmente, Yang Tingbao cree: "Mientras el entorno de reproducción esté estrictamente controlado y al pez globo no se le permita comer alimentos que contengan toxinas, el pez globo no tendrá toxinas". El entorno de reproducción es ligeramente deficiente, el pez globo se acumulará. "Incluso una pequeña cantidad es altamente tóxica".
Fan Zhihong advirtió que no arruines tu vida solo por comer un delicioso pez globo, y no lo comas. posibilidades. Los accidentes de intoxicación alimentaria son comunes cada año debido a la suerte de comer pez globo.
En la serie de televisión "La reina en el palacio", la princesa que tragó una gran cantidad de almendras amargas finalmente murió, lo que hizo saber a las personas que comen melones que las almendras amargas son venenosas.
Las almendras se dividen principalmente en dos categorías: unas son las almendras grandes (almendras dulces, almendras del norte), que tienen un sabor dulce y normalmente no son tóxicas; la otra son las almendras amargas (almendras del sur), que son ligeramente tóxicas; y se utilizan principalmente en la medicina tradicional china.
Según la literatura, la amígdala contenida en 100 gramos de almendras amargas puede explicarse por la liberación de 100-250 mg de ácido cianhídrico, y 60 mg de ácido cianhídrico pueden provocar la muerte. Se necesitan 55 almendras amargas para producir 60 mg de ácido cianhídrico. Los adultos pueden intoxicarse si toman entre 40 y 60 almendras amargas crudas a la vez, y entre 50 y 100 pastillas pueden ser fatales.
Aunque las almendras amargas son venenosas, después de remojarlas o hervirlas en agua tibia a unos 60°C, pelarlas y secarlas al sol, el contenido de ácido cianhídrico bajará mucho y la toxicidad se debilitará. Aun así, Fan Zhihong todavía recomienda comer almendras menos amargas. "Hay almendras dulces que pueden satisfacer tus antojos, entonces, ¿por qué tienes que sufrir el amargor de las almendras?"
"No podemos subestimar los frijoles ricos en lectinas". diferentes alimentos. Inhibidores de tripsina, como los inhibidores de tripsina en plantas leguminosas como el frijol mungo y la soja fresca. Si comes grandes cantidades de estos frijoles y verduras crudos, los inhibidores de tripsina que contienen previenen la hidrólisis de proteínas en tu cuerpo.
Las judías verdes, también conocidas como judías o lentejas, son una verdura nutritiva muy apreciada por la gente por su delicioso sabor y su bajo precio. Hay muchas maneras de hacer lentejas, incluyendo rellenas, salteadas o "guisadas" con carne y patatas, así como los fideos guisados de lentejas que a los pekineses les encanta comer...
Aunque las lentejas son buenas , si se cocinan Un uso inadecuado puede provocar intoxicación.
La intoxicación por lentejas es causada por toxinas naturales como la hemaglutinina y la saponina de las lentejas. Después de comer lentejas poco cocidas, el período de incubación del envenenamiento es de aproximadamente decenas de minutos, y las víctimas del envenenamiento sufren principalmente náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. También hay mareos, dolor de cabeza, opresión en el pecho, sudores fríos, palpitaciones y sensación de ardor en el estómago. La mayoría de los pacientes tienen glóbulos blancos altos y temperatura corporal normal. El curso de la enfermedad suele durar unas pocas horas o 1-2 días.
De hecho, el método de prevención es muy sencillo. Las lentejas deben cocinarse bien, ya que esto destruirá las toxinas que contienen. Si quieres comerlo frío puedes hacerlo, siempre y cuando esté bien cocido. Nunca lo escaldes con agua hirviendo y mucho menos lo mezcles con sal.
"La leche de soja cruda puede provocar fácilmente una intoxicación". Fan Zhihong dijo que hervirla durante 9 minutos puede reducir la actividad de los inhibidores de tripsina en la leche de soja en aproximadamente un 85%. Sin embargo, cabe señalar que cuando la leche de soja se cocina a 80°C, se producirá una cocción falsa. En este momento, debes seguir calentando y cocinando a 100 °C durante unos 10 minutos antes de poder comerlo con confianza. "Todo lo que no se coma ese día debe guardarse en el frigorífico y cocinarse al día siguiente".
Además, los dos expertos también revelaron que las patatas que han brotado y se han puesto verdes y los tomates que no se han puesto verdes contienen sustancias tóxicas Solanina, la forma sencilla de combatirlo es eliminar por completo las partes germinadas y verdes de las patatas, si compras tomates verdes, debes esperar hasta que se pongan rojos;
Aunque algunos alimentos son inherentemente toxinas, no puedes dejar que el viento pase factura. La clave del envenenamiento es la ingestión. Paracelso, uno de los pioneros de la ciencia moderna y padre de la toxicología, dijo una vez: "Todo es venenoso en dosis suficientes". Aunque sea arsénico, no será venenoso si la dosis no es suficiente e incluso puede curar enfermedades.
"La ingesta de cualquier alimento debe seguir la cantidad y la dosis". Los dos expertos enfatizaron unánimemente que siempre que se consuma la dosis de la pagoda dietética, se pueden evitar muchos problemas peligrosos.
Consejos
No olvides la seguridad alimentaria a la hora de comer.
Se acerca el Año Nuevo.
Fan Zhihong recuerda a todos que al cambiar de taza, primero hay que estar alerta al riesgo de intoxicación alimentaria bacteriana causada por las sobras. Los alimentos que se dejan a temperatura ambiente durante dos o tres horas pueden generar fácilmente una gran cantidad de bacterias. Por lo tanto, a la hora de preparar platos fríos, lo mejor es comerlos todos de una vez; cocinar menos mariscos y platos de mariscos a la vez, y el resto se puede esterilizar completamente con vapor y calentamiento en microondas. Puede cambiar el cuchillo por alimentos cocidos no consumidos y convertirlos en verduras salteadas o arroz frito con ingredientes vegetales, que serán más seguros.
En segundo lugar, existe el riesgo de que los alimentos se echen a perder durante el almacenamiento. Durante el festival, amigos y familiares se mueven entre sí, y la comida juega un papel importante en los obsequios que se dan unos a otros. Si no se come a tiempo, puede estropearse, incluyendo exceso de bacterias, moho, rancidez oxidativa, etc. Ya sean cereales, frutos secos o frutas, tíralos en cuanto se estropeen. No te arrepientas porque estás preocupado por el dinero.
En tercer lugar, debemos prevenir las molestias físicas causadas por comer en exceso y una nutrición poco razonable. Comer en exceso, beber en exceso, comer pescado, marisco y otros alimentos también puede causar fácilmente pancreatitis aguda, gastroenteritis aguda y otras enfermedades. Para los pacientes con los "cuatro niveles máximos", se debe prestar atención al control de la presión arterial, el azúcar en sangre, los lípidos en sangre y el ácido úrico para prevenir emergencias como infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y ataques de gota.