¿Cómo hacer bollos de tierra?

1. Ingredientes: 300 g de harina, 160 g de agua, 3 g de levadura en polvo, 150 g de panceta de cerdo.

2. Complementos: 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de sal, 1 cebolla verde, 15 g de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de álcali.

3. Echar la harina en el cubo del pan.

4. Añade sal.

5. Derretir la levadura con agua tibia.

6. Echar el agua de la levadura en la harina.

7. Usa palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa.

8. Amasar hasta obtener una masa suave e iniciar la fermentación.

9. Picar la panceta de cerdo.

10. Añade el jengibre picado, la salsa de soja, la sal refinada y el vino de cocina y mezcla bien.

11. Cebolla verde picada.

12. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien para cubrir las cebollas con aceite.

13. Añade las cebolletas picadas a la carne y mezcla bien.

14. Vierta la sopa de huesos de carne en el relleno de carne.

15. Revuelva en la misma dirección mientras vierte y revuelva hasta obtener un relleno espeso.

16. Cuando la masa esté a medio cocer, puedes añadir una cantidad adecuada de álcali comestible y amasarla bien.

17. Divide la masa en trozos del mismo tamaño.

18, redondea cada dosis.

19, luego presione plano.

20. Enrollar hasta darle forma redonda.

21. Colocar el relleno en el medio del envoltorio redondo.

22. Pellizcar bien los bordes y amasar formando más de 16 pliegues, es decir, el bollo quedará verde.

23. Continuar fermentando durante 20 minutos y cocinar al vapor durante otros 20 minutos.