¡Cuatro deliciosos platos de Sichuan!
Cuatro deliciosos platos de Sichuan
1. Lonchas de cerdo hervidas
Pasos:
1 Cortar el lomo en rodajas finas y añadir una. clara de huevo, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de almidón y mezclar bien
2. Marinar un rato, añadir una cucharada de aceite de cocina y mezclar bien.
3. cebolla y jengibre hasta que estén fragantes. Para el ajo, agregue 1 trozo pequeño de base de olla caliente y 1 cucharada de pasta de frijoles y saltee hasta que aparezca aceite rojo.
4. Agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir. , quitar la base.
5. Poner a cocer los brotes de soja y los champiñones, sacarlos y ponerlos en un bol.
6. sácalos, no los cocines por mucho tiempo
7. Espolvorea con ajo picado, chiles secos, cebollas verdes picadas y granos de pimienta de Sichuan.
2. Pollo Picante Cortado en Dados
Pasos:
1. Deshuesar la carne de la pierna de pollo, cortarla en cubos, añadir rodajas de jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de pimienta negra, un poco de sal, dos cucharadas de almidón
2. Mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos
.3. ?Freír el pollo cortado en cubitos hasta que esté dorado, sacarlo y volver a freír.
4. Sofreír el ajo picado, los granos de pimienta de Sichuan y el chile seco hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo, agregar una cucharada de azúcar, agregar las semillas de sésamo blanco, las cebollas verdes y sofreír uniformemente.
3. Mao Xuewang
Ingredientes: sangre de pato, callos, lomo de ternera, fiambre, brotes de soja, piel de frijol, verduras, cebolla, jengibre y ajo, ají seco, granos de pimienta picante. base de la olla
Pasos:
1. Calentar el aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente y sofreír hasta que estén fragantes. Sale aceite rojo, agrega una cantidad adecuada de agua (preferiblemente agua caliente), agrega dos cucharadas de salsa de soja ligera y una agrega una cucharada de vino de cocción y una cucharada de salsa de ostras
2. cuajada, verduras y brotes de soja hasta que estén cocidos, sácalos y colócalos en el fondo de un bol.
3. Agrega la sangre de pato y la carne de cerdo y cocina por 3 minutos. Añade los callos y las rejillas de ternera y. cocine por 60 segundos
4. Coloque la sopa y las verduras en un plato, espolvoree con cebollas verdes, ajo, chiles secos y granos de pimienta y vierta aceite caliente
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Pasos:
1. Añadimos a los filetes de pescado una cucharada de vino de cocción, un poco de sal, una cantidad adecuada de pimienta, una cucharada de fécula y una cucharada de aceite de cocina. Mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos
2. Caliente el aceite, saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento hasta que estén fragantes, agregue la base de pasta de frijoles y saltee hasta que se produzca aceite rojo, agregue la cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de ostras Hervir aceite de pimienta, media cucharada de azúcar y sal durante 6 minutos
3. , cocinar hasta que esté cocido, sacarlos y ponerlos en el fondo de un bol
4. Hervir nuevamente la base de sopa Agregar los filetes de pescado y cocinar hasta que floten. >5. Agrega la cebolla verde picada, el ajo y el chile cilantro y rocía con aceite caliente para estimular el aroma.