Introducción a las lonchas de cerdo hervidas de Sichuan

Las lonchas de cerdo hervidas son un famoso plato Han con todo color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina de Sichuan. Este plato se originó en Zigong, la capital de la sal de Sichuan, donde la gente instalaba poleas en pozos de sal y utilizaba el ganado como energía para extraer salmuera. Un buey fuerte puede servir durante medio año o tres meses antes de agotarse. Por lo tanto, se eliminó el ganado de tiro local y la sal local era muy conveniente, por lo que los trabajadores de la sal sacrificaron el ganado, cortaron la carne y la cocinaron en agua salada con granos de pimienta de Sichuan y chiles. La carne estaba tierna y deliciosa, por lo que. fue ampliamente difundido. Los chefs de los restaurantes también mejoraron los ingredientes y los métodos de preparación de la "carne hervida" y se convirtió en un plato famoso que se extendió por toda China. Las rodajas de carne de este plato no se fríen en aceite, sino que se blanquean en una sopa picante, de ahí el nombre de "carne hervida". El plato es rico en sabor, rico en aroma, y ​​las rodajas de carne son frescas y tiernas, lo que resalta el entumecimiento. Propiedades picantes, picantes y picantes de la cocina de Sichuan.