¿El glutamato monosódico realmente causa cáncer? ¿Comer demasiado glutamato monosódico provocará cáncer?
1. Comer demasiado glutamato monosódico puede provocar cáncer.
Rumor
Cuando el glutamato monosódico se calienta a 120 °C, el ácido glutámico se convierte en el carcinógeno piroglutamato de sodio.
La verdad
Cuando se calienta a 100 ℃ durante media hora, solo el 0,3 % del GMS producirá piroglutamato de sodio. Después de 1 hora, solo el 0,6 % del GMS producirá sodio. piroglutamato. Su efecto sobre el cuerpo humano es mínimo. Por lo tanto, no es confiable decir que el glutamato monosódico es canceroso. Para las personas sanas, comer glutamato monosódico no es un gran problema.
Sin embargo, es mejor que las mujeres embarazadas y los bebés no coman alimentos que contengan glutamato monosódico. Además, los médicos recomendarán a algunos pacientes que sigan una dieta baja en sal y sodio, y es mejor no comer glutamato monosódico, que contiene sodio. Aunque la cantidad no es mucha, conviene prestar atención.
1. ¿Cómo prevenir el cáncer?
En primer lugar, comer menos comida caliente
China ha prestado atención a "tratar a los demás con cortesía" desde la antigüedad. Normalmente cuando vamos a cenar a casa de un amigo y nos sirven un plato de comida, el amigo siempre nos deja comerlo mientras está caliente. Una vez que la comida esté fría, el sabor se verá afectado, por eso mucha gente sigue el principio de "comer mientras está caliente".
Es cierto que la comida fría no es buena, sabe peor y puede dañar el tracto gastrointestinal, pero eso no significa que deba consumirse mientras está caliente. Sin duda, comer alimentos calientes con regularidad aumentará el riesgo de cáncer de esófago.
Existe una capa de mucosa en la superficie de nuestra boca y esófago, cuya función principal es proteger la boca y el esófago. Si ingerimos comida caliente dañaremos esta mucosa y fácilmente provocaremos esofagitis. Con el tiempo, se volverá patológico y formará cáncer de esófago.
Por lo tanto, a la hora de comer, no ingerir alimentos calientes y dejar que los alimentos se enfríen a temperatura ambiente, además, al beber agua, no beber agua demasiado caliente; El agua tibia es el agua más adecuada para beber.
En segundo lugar, comer menos sobras
En la mente de los chinos, la frugalidad siempre ha sido una virtud que vale la pena promover, y desperdiciar comida es algo que todos los hogares odian. Debido a que desde la infancia hemos estado influenciados por el antiguo poema "cada grano es un trabajo duro", a muchas personas les gusta guardar los restos de comida para la próxima comida.
Por supuesto, debemos promover vigorosamente la frugalidad, que es una buena virtud, pero cuando se trata de dieta, estas dos palabras parecen ir en contra de nuestra salud.
No importa qué tipo de alimento sea, tiene una vida útil determinada. Una vez superado este tiempo, se producirán determinadas reacciones químicas en el interior del alimento. Además, con el tiempo, los nutrientes de los alimentos se perderán gravemente. En otras palabras, los restos de comida no sólo saben mal, sino que además no tienen ningún valor nutritivo. Es más, ¡comer esas sobras con regularidad aumentará en gran medida las posibilidades de contraer cáncer!
La sal es un condimento indispensable en nuestra dieta, pero si comes alimentos demasiado salados en ese momento, después de calentarlos, se convertirán en nitrito. Una vez que el nitrito ingrese al cuerpo humano, se convertirá en amonio. nitrito. ¡Es un carcinógeno reconocido por la Organización Mundial de la Salud!
Así que come menos o incluso nada de sobras, lo que ayudará a tu cuerpo a prevenir el cáncer.
En tercer lugar, come despacio
A medida que el ritmo de vida se acelera, muchas personas prestan cada vez más atención a la palabra "eficiencia". En su opinión, hay que ahorrar tiempo. Si se ahorra otro tiempo controlable, se puede mejorar la eficiencia del trabajo. Entre ellos, comer se ha convertido en su momento "ocupado" favorito.
Por supuesto, saltarse comidas tampoco es bueno. Mucha gente entiende esta verdad, pero para ahorrar tiempo al comer, mucha gente come más rápido. No hay nada de malo en utilizar "ido" para describir la velocidad a la que se come. Y las personas que comen rápido tienden a hacer que la gente sienta que comen bien. Después de verlo, inconscientemente seguirán la velocidad de alimentación.
De hecho, comer rápido no es un buen hábito. Cuando comemos, el estómago en realidad ha comenzado a digerir los alimentos, pero la velocidad de digestión de los alimentos en el estómago suele ser limitada. Si comemos demasiado rápido, sin duda supondrá una gran carga para la digestión del estómago y, con el tiempo, provocará enfermedades gástricas y la posibilidad de cáncer gástrico.
Además, comer demasiado rápido también hará que la comida sea deglutida en el estómago sin masticarla del todo, provocando que el esófago se bloquee con facilidad, que es como solemos llamarlo. Esto no solo dañará la mucosa esofágica y provocará cáncer de esófago, sino que también supondrá una gran carga para la digestión gástrica.
Así, controlar la velocidad a la hora de comer y prestar atención al principio de masticar lentamente puede ayudarnos a prevenir el cáncer.
En cuarto lugar, come ligero
A muchas personas les gusta comer alimentos con sabor fuerte, como los salados y picantes. Este tipo de comida suele despertar el apetito de las personas y aumenta considerablemente el apetito, pero muchas veces este tipo de comida no es buena para el organismo.
Los alimentos con sabores fuertes suelen tener un alto contenido en grasas y calorías. Debido a esto, este tipo de alimentos puede hacer que las personas aumenten de peso fácilmente y puede causar una gran cantidad de grasa en la sangre humana, lo que hace que la sangre se vuelva más espesa y bloquee la circulación sanguínea. No solo causará síntomas de "tres subidones", sino que también. poner en peligro la salud cardiovascular y cerebrovascular. Más importante aún, los carcinógenos en la sangre no se pueden excretar del cuerpo, lo que aumentará el daño de los carcinógenos al cuerpo.
Por eso, nuestra alimentación debe ser ligera. Menos aceite, menos sal y nada de alimentos picantes son los requisitos básicos para una dieta ligera, lo que tiene muy buenos efectos en nuestra prevención del cáncer.
Conclusión: Si queremos prevenir el cáncer, necesitamos saber qué alimentos podemos y no podemos comer. Creo que muchas personas también saben qué alimentos pueden causar cáncer, pero los patrones dietéticos incorrectos también pueden hacer que los esfuerzos de prevención del cáncer sean en vano. Aprender las cuatro formas de comer mencionadas anteriormente puede ayudar eficazmente a nuestro cuerpo a mantenerse alejado del cáncer. Espero que puedas probarlo cuando comas en el futuro.