¿Qué debo hacer si mi tía se siente mareada, tiene opresión en el pecho y labios morados después de comer huevos de pato salados?

A la tía Guo, de 63 años, de Linhai, también le gusta comer de esta manera. No quiere comer huevos de pato salados. Se sentía mareada, tenía opresión en el pecho e incluso tenía los labios azules.

Enviada al hospital para ser examinada, fue envenenada.

Comí un huevo de pato salado y fui al hospital.

El 31 de mayo hacía bochornoso. La tía Guo sintió que hacía demasiado calor para comer cualquier otra cosa, así que cocinó las gachas temprano. La papilla estaba fría, así que tomó un huevo de pato salado y se lo comió.

Inesperadamente, después de una comida reconfortante, apenas unas horas más tarde, la tía Guo se sintió completamente débil y luego desarrolló síntomas de vómitos. Al principio pensó que estaba sufriendo un golpe de calor debido al calor, por lo que no le prestó mucha atención.

La noche siguiente, tía Guo volvió a sentirse débil y también desarrolló síntomas de mareos, opresión en el pecho e incluso labios morados. Al ver que la situación empeoraba, su familia la llevó rápidamente al departamento de emergencias del Hospital Taizhou.

Después de cuestionar cuidadosamente el estado de la hermana Guo y realizar un análisis de sangre, el médico de urgencias Li Fangshun descubrió que el análisis de sangre de la hermana Guo mostraba que “la metahemoglobina era 34,7”, docenas de veces más que el valor normal. "Este es un síntoma obvio de envenenamiento, y el diagnóstico es envenenamiento por nitrito causado por huevos de pato salados".

Se entiende que después del tratamiento sintomático, la condición de la Sra. Guo mejoró y fue trasladada al hospital. sala general. Sin embargo, todavía necesitaba ser hospitalizada para recibir tratamiento adicional debido a una deshidratación grave.

Los alimentos en conserva pueden provocar intoxicación por nitritos.

¿Comer huevos de pato salados suele provocar intoxicación? Para ello, el periodista consultó a Qin Jie, subdirector del departamento de urgencias del Hospital Taizhou.

Comer huevos de pato salados, encurtidos y otros alimentos encurtidos puede provocar intoxicación por nitritos. Básicamente existen dos tipos de intoxicaciones provocadas por la ingesta excesiva de nitrito de huevo de pato salado. Una es que los huevos de pato salados son invadidos por bacterias durante el proceso de decapado, y la proteína contenida en los huevos de pato se descompone en compuestos que contienen nitrógeno y otras sustancias, y se convierte en nitrito. La otra es que algunos vendedores sin escrúpulos utilizan sal industrial para encurtir huevos de pato salados. Debido a que la sal industrial no cumple con los estándares alimentarios, los alimentos encurtidos pueden causar niveles excesivos de nitrito y comer estos alimentos puede causar intoxicación por nitrito.

Síntomas de la intoxicación por nitritos

Qin Jie también recordó al público en general que los síntomas típicos de la intoxicación por nitritos son cianosis de la piel, mucosas, labios y uñas, dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos, dolor abdominal, diarrea, irritabilidad, arritmia e incluso coma y convulsiones. En casos graves, puede producirse la muerte.

“Si come huevos de pato salados, encurtidos y otros productos encurtidos en la vida diaria y los síntomas típicos anteriores aparecen entre 10 minutos y dos días, puede ser una intoxicación por nitritos. Debe acudir al hospital habitual más cercano para recibir tratamiento a tiempo ”

Cómo prevenir la intoxicación por nitritos

Coma menos verduras encurtidas. Es más seguro comerlas después de un mes de encurtidos. .

Come menos sobras de la noche a la mañana. En particular, las verduras de hojas verdes contienen más nitrito y son propensas a producir nitrito.

Bebe menos sopa de estofado caliente. Si debe beber sopa caliente, es mejor llenar un tazón primero y luego comerla. No la beba después de comer la carne y las verduras.

Al consumir productos cárnicos procesados, encurtidos y otros alimentos, puedes combinarlos con alimentos ricos en vitamina C, polifenoles del té y otros ingredientes para reducir la toxicidad de los nitritos que puedan contener.

Además del nitrito, que puede provocar intoxicaciones, los huevos de pato salados y estropeados no se pueden comer.

¡Por tu propia salud, presta atención a la higiene dietética!