Cómo hacer silbato de cerdo frito de Sichuan

Cerdo (preferiblemente grasa 4 y magra 6, muchos restaurantes usan grasa 6 magra 4, cuál es más fragante depende de cada individuo), jengibre, ajo, chile, pasta de frijoles Pixian, vino para cocinar, sal.

Ejercicio:

1. Se rellena la carne de cerdo y se puede remover en partículas si no hay condiciones, también se puede utilizar relleno fino. Este dibujo lo hice en casa, por lo que es un relleno de calidad. Y es panceta de cerdo, congelada, por lo que el color no es bueno. Como lleva allí bastante tiempo, es imposible no destruirlo.

2. Jengibre y ajo, la proporción es de uno a uno, cortados en arroz partido, la cantidad depende de las preferencias personales.

3. Ponga la carne en la olla, luego agregue agua. El agua debe cubrir la carne. Luego hierva a fuego alto, agregue el jengibre y el ajo y cocine. hasta que el agua hierva. Retirar el aceite. Si la carne es fina y la cantidad de aceite que se produce no es grande, se debe añadir manteca de cerdo. La cantidad de manteca de cerdo también se añade en función de la cantidad de aceite que se produce. (La foto es la que hicimos la última vez con gránulos, que es más gordo.)

4. Añade unos granos de pimienta (puedes omitirla si no te gusta) y sofreír el frijol Pixian. pasta. No subas demasiado el fuego para evitar quemar la olla. Después de sofreír, añadir el vino de cocción, la sal y un poco de azúcar. La cantidad de azúcar debe ser demasiado pequeña para comerse, por lo que debe estar fresca. Saltee unas cuantas veces más y estará listo para servir.

Prepara un plato de sopa de fideos;

Coge un plato grande de fideos y ponle salsa de soja (no salsa de soja, debes comprar salsa de soja seca en el supermercado), glutamato monosódico y manteca de cerdo. en ello. Si quieres comer chile, puedes agregar aceite rojo o gránulos picantes de mijo crudo. Si quieres comer chile, puedes agregar aceite de pimienta o pimienta en polvo. Mientras los fideos se cocinan en la olla, vierta la sopa de fideos cocida en el tazón de fideos. Después de que los fideos estén cocidos, colóquelos en un tazón de fideos y viértalos.