¿Cómo quitar los huesos del pollo Sichuan Alchemy?

En la línea de montaje de la fábrica, la eficiencia es realmente rápida. Hay varias herramientas profesionales en la línea de montaje de la fábrica, que no tienen comparación en casa. Un chef experto puede hacer este trabajo muy rápido de quitar las patas de pollo deshuesadas y puede terminar una en menos de un minuto.

Presentamos un método que se puede utilizar para deshuesar patas de pollo. La forma correcta es así de simple.

Pasos para deshuesar:

Patas de pollo hervidas

1. Elige patas de pollo deshuesadas, que deben ser patas de pollo extra grandes. Las patas de pollo que son demasiado pequeñas no tienen carne, son difíciles de recoger y no saben bien después de recogerlas. Para las patas de pollo deshuesadas, primero córtales todas las uñas y luego ponlas en una olla a cocinar. No elijas un fuego demasiado alto durante el proceso de cocción y no apagues el fuego, de lo contrario las patas de pollo no se cocinarán fácilmente. Una vez que las patas de pollo estén completamente cocidas, lo mejor es encender el fuego más alto durante cinco minutos y luego bajar el fuego durante unos 15 minutos. Este proceso ayuda a separar las patas de pollo de los huesos.

Remojar las patas de pollo en agua fría

2. Las patas de pollo hervidas deben enfriarse rápidamente en agua fría. Este paso es muy importante. Es un proceso de separación rápida de patas de pollo mediante el principio de expansión y contracción térmica. El agua debe estar fría. Las patas de pollo enfriadas en agua fría no romperán fácilmente la piel durante el proceso de eliminación del hueso y la harán más musculosa.

Patas de pollo deshuesadas

3. Saca las patas de pollo cocidas, colócalas en la tabla de cortar con las palmas hacia abajo y utiliza un cuchillo para marcar una línea en cada uña y la parte posterior de los dedos de los pies. El cuchillo debe profundizarse más y cortar hasta el hueso. Asegúrese de elegir un cuchillo afilado, que sea más sencillo y cómodo de utilizar.

Patas de pollo deshuesadas

4. El proceso normal de extracción de huesos es levantar las patas de pollo con la mano izquierda y empujar los huesos de los dedos de las patas de pollo de izquierda a derecha con la mano izquierda. Tu mano derecha, de modo que todos los huesos pequeños queden. Sácalo y saca todos los huesos uno por uno. De esta forma también se extraen los huesos más grandes. De hecho, queda delicioso remojar las patas de pollo en agua fría después de cocinarlas.

Patas de pollo deshuesadas

Las patas de pollo deshuesadas son suaves y pegajosas, aptas para diversos platos.