El problema del pescado crujiente con huesos del edicto imperial
El pescado crujiente con hueso imperial "parece un pescado, la forma está completa, pero sabe crujiente y la carne del pescado es deliciosa. De principio a fin, no hay desperdicio alguno". El pescado crujiente no sólo es "excelente" para "comer" y "absolutamente delicioso": el "misterioso sabor compuesto" elaborado en la cazuela especial de Cizhou Kiln, la tecnología de cocción y los ingredientes centrales secretos se complementan entre sí, no solo sabe ". "fresco" pero también "fragante", no sólo "delicioso" sino también "tónico alimentario" se puede lograr comiendo durante mucho tiempo. Con su sabor único, ganó la única Copa de Oro en la categoría catering del primer Concurso Nacional de Acrobacia. En particular, la tecnología de "cocción" y la misteriosa fórmula del pescado crujiente con huesos imperial son habilidades únicas que no se han difundido en el extranjero durante miles de años. El pescado no sólo huele delicioso en la calle, sino que la nutrición y el sabor de los ingredientes también pueden penetrar en cada hueso. Se lo conoce como un "clásico milenario, un truco chino".
Sobre la base de miles de años de cocción exclusiva de pescado, Imperial Bone Crispy Fish ha lanzado sucesivamente "Imperial Bone Crispy Fish King", "Imperial Fish Crystal Jelly" y "Japanese Chucrut Fish" según la demanda de los consumidores. , "Pescado estofado coreano", "Olla caliente de pescado con huesos" y otras especialidades, y publicó un gran libro de referencia "Chinese Fish Way".
"La ruta del pescado chino" fue escrita por Zhao, el sucesor del edicto imperial. Está dividido en tres volúmenes: el primero, el medio y el segundo, y es publicado por China Science Press. El precio es 86 yuanes. El contenido incluye tipos de pescado, valor nutricional del pescado, historia del consumo de pescado, celebridades y pescado, 900 platos de pescado clásicos, 1.000 técnicas especiales de producción de alimentos para peces, ilustraciones en color de 20.000 especies de peces en el mundo, etc. Actualmente es el libro sobre pescado más abundante y los altos cargos de la industria pesquera china lo aclaman como la "Enciclopedia de los senderos de los peces". Es un libro en la mano que lo familiariza con las formas de pescar, para que no tenga que buscar formas de ganar dinero con el pescado.
La historia del pescado con huesos crujientes
El pescado con huesos crujientes, también conocido como pescado crujiente, se originó en Handan, la ciudad natal del pescado con huesos crujientes en China. Fue introducido en la corte desde. la gente durante las dinastías Wei y Jin. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, Song Taizu Zhao Kuangyin (de Hebei) emitió un sello de jade y desde entonces fue honrado como "Pez Imperial de Hueso Crujiente". En la actualidad, hay docenas de fabricantes de pescado con huesos crujientes a gran escala en la ciudad de Handan. Las marcas más conocidas incluyen: Imperial Crispy Bone Fish, Guangfu Crispy Bone Fish, Wangzhao Crispy Bone Fish, etc. Después de cientos de años de desarrollo, el pescado con costra de huesos se ha extendido gradualmente a los condados y ciudades circundantes con Handan como centro. Sin embargo, el pescado con costra de huesos auténtico sólo se puede encontrar en Handan, debido a que la producción de pescado con costra de huesos auténtico, No falta ni una sola la cazuela característica de Cizhou Kiln, la tecnología de cocción y la fórmula central.
El horno Cizhou es el sistema de horno privado más grande de China, con una historia de 7.500 años. Los guisos elaborados son muy conocidos en el país y en el extranjero. "South Jingbei Ci" toma a Jingdezhen como precursor, y Cizhou Kiln está ubicado en el norte. La cazuela especial de Cizhou Kiln es famosa por su artesanía y el suelo único aquí, al igual que el vino Moutai solo se puede producir en la ciudad de Moutai, llena de misterio. Basándonos en la cazuela especial del horno Cizhou, innovamos en una cazuela especial de huesos de sésamo crudos y pescado crujiente, y añadimos especialmente rocas y tierra desgastadas raras y preciosas. Este tipo de cazuela no sólo tiene un sabor duro y una calidad estable, sino que también tiene el excelente efecto de "recolección y mejora del sabor", lo que puede hacer que el pescado sea más único en sabor y sorprendente en calidad.
El proceso de cocción es el paso clave para elaborar pescado con costra de huesos. Sólo después de cocido se puede cocinar el pescado con costra de huesos. No tiene olor a pescado ni peculiar y es apto para alimentos fríos o calientes. Sólo después de "cocinar" el pescado con huesos crujientes puede tener un sabor uniforme, de modo que las partes más gruesas no sean blandas y las partes delgadas sean pesadas, y el sabor sea constante de principio a fin. Sólo después de "condimentar" se pueden sazonar y nutrir; del pescado se integre plenamente para satisfacer las necesidades de consumo de las personas “no sólo por el sabor, sino también por la salud”. La tecnología de cocción es propiedad exclusiva de Imperial Bone Crispy Fish, por lo que Imperial Bone Crispy Fish es popular dondequiera que se venda, y nadie más puede hacerlo aunque quiera.
La fórmula central es la competitividad central. Si un producto no tiene una fórmula básica, o si la fórmula es conocida por todos, entonces la tecnología del producto no debe tener valor. Ya sea McDonald's o KFC, pueden preparar comidas rentables y la sede debe dominar la fórmula básica. Según la teoría de la preservación de la salud de la medicina tradicional china, se seleccionan y combinan científicamente 48 tipos de plantas con el mismo origen que las medicinas y los alimentos para hacer que el pescado no sólo sea "fresco" sino también "fragante".
No es sólo "delicioso", sino "complemento alimenticio". Después de consumirlo durante mucho tiempo, puede generar una dependencia habitual, por lo que el negocio está en auge. La distribución unificada de la información central secreta del edicto imperial protege los intereses de los estudiantes auténticos y corta las oportunidades financieras de las máquinas imitadoras.
Hay miles de homenajes del mundo, pero el decreto imperial sólo respeta a la familia Zhao. Ésta es la gloria del edicto imperial y el orgullo de todo el pueblo handan. El edicto imperial del Sutra de los tres caracteres sobre el pescado crujiente con huesos muestra que Handan es bien merecido como el lugar de nacimiento del pescado crujiente con huesos en el mundo. ¡El pez con huesos imperial, como antepasado del pez con huesos chino, ha sido extraordinario durante miles de años y es bien merecido!
En la antigüedad, hubo un antiguo primer ministro que se casó con una joven nuera llamada Cai Yu. Cai Yu tiene 29 años y parece una flor. Desde que se casó con el antiguo primer ministro, aunque ha disfrutado de gloria y riqueza infinitas, se ha sentido deprimida y se ha quejado en secreto de que sus padres no deberían dejarla con un anciano. Un día, Cai Yu salió a caminar solo por el jardín trasero para disfrutar de las flores y conoció a un joven y apuesto asistente de chef que vivía al lado del jardín. El chef llamado Zhao preparó un delicioso pescado crujiente con huesos imperiales ancestrales. Cai Yu tuvo una gran charla con el joven chef y se enamoró a primera vista. Desde entonces, a menudo se cuela en el jardín para encontrarse con el chef de Zhao. Una vez, le dije al Chef Zhao, tú y yo nos conocimos en el jardín, y los buenos momentos siempre hacen que la gente se olvide de irse. Tengo un plan que nos permitirá pasar más tiempo juntos cada día. Cuando el chef Zhao me preguntó qué tenía en mente, dijo esto. Resultó que el antiguo primer ministro tenía miedo de perderse la audiencia matutina, por lo que crió un pájaro especialmente. "Los pájaros cantan en la quinta vigilia todos los días. Cuando el antiguo primer ministro escuchaba el canto de los pájaros, se levantaba e iba a la corte. Cai Yu le pidió a Zhao Chu que pinchara al pájaro con una vara de bambú antes de la cuarta vigilia para hacerlo cantar. de antemano. Cuando el anciano se fue, podemos reunirnos. En este día, el viejo primer ministro escuchó el grito del pájaro y se levantó rápidamente. Cuando llegué a la puerta, pensó, ¿por qué este pájaro no puede cantar correctamente? Regresó a casa y descubrió la verdad, pero guardó silencio y volvió a acudir a la corte. Durante el Festival del Medio Otoño, el antiguo primer ministro reunió al Chef Zhao y escribió un poema: "En el Festival del Medio Otoño, en el cielo, el Los pájaros no piden palos de bambú y las flores caen sobre las bolas de arroz. Jiang se escondió fuera de la puerta y escuchó. Cuando el chef Zhao escuchó esto, se dio cuenta de que el secreto había sido revelado. Rápidamente se arrodilló frente a la mesa y dijo: "La luna está llena en el Festival del Medio Otoño en agosto. El chef se arrodilló frente a la mesa y confesó su pecado." Los adultos no culpan a los villanos. El vientre del primer ministro puede sostener el barco. Cai Yu vio que el asunto estaba claro y rápidamente se arrodilló en el suelo y dijo que la luna brilla en el oeste durante el Festival del Medio Otoño y que la edad de dieciocho años tiene diecisiete años. Si el dueño del incienso está dispuesto a ser indulgente, la masa será la adecuada para las flores. "El viejo primer ministro se rió y dijo que las albóndigas de sepia son adecuadas para casarse lejos. Si el amor entre dos personas dura, no olvides el edicto imperial, Suyu. Después de escuchar esto, Cai Yu y Zhao Chu rápidamente se inclinaron para expresar su gratitud." A partir de entonces, empezó a difundirse entre la gente la alusión a que el primer ministro podía botar un barco y el edicto imperial del pescado crujiente.
Dos recetas de Pescado Crujiente Royal Bone:
Pescado Estofado Imperial
[Ingredientes] 200 gramos de carpa cruciana fresca, 10 gramos de cebolla silvestre, 15 gramos de vino de cocina Handan, 10 gramos de aceite de sésamo, 3 pimientos rojos silvestres, 100 gramos de sopa saludable, 500 gramos de aceite vegetal, 50 gramos de aceite para condimentar, 50 gramos de sal y 100 gramos de vinagre.
[Método] 1. Lavar y escurrir el pescado, ponerlo en un bol, mezclar bien con sal y vino de cocción y dejar marinar durante media hora. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la carpa cruciana, poner a fuego medio, freír hasta que el pescado esté dorado y crujiente, escurrir el aceite. 3. Dejar el aceite base en la olla, agregar la cebolla y el pimiento rojo y sofreír, agregar la carpa cruciana frita, agregar sal, sopa nutritiva, vino de cocción, salsa de soja, vinagre y otros ingredientes, voltear el pescado una vez durante 1 hora. , agrega la sopa nutritiva, continúa cocinando hasta que se reduzca el jugo, vierte el aceite de sésamo, deja enfriar naturalmente y luego ponlo en un plato.
[Características] Los espolones óseos son crujientes, la carne del pescado es deliciosa, el aroma es ligeramente picante y el regusto es dulce.
Pescado crujiente de huesos imperial agridulce
Ingredientes: 1 trozo de pescado crujiente de huesos picante (corvina amarilla, 600g), 1 trozo de pimiento verde, 1 trozo de pimiento rojo, 2 cebollas verdes, 1 pieza de jengibre, 5 dientes de ajo, 50 g de azúcar, 20 g de vinagre, 3 g de pimienta en grano, 15 g de maicena.
Preparación: Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la corvina, poner a fuego medio, freír hasta que el pescado esté dorado y crujiente, escurrir el aceite. 2. Cortar en tiras los pimientos verdes, los pimientos rojos, la cebolla, el jengibre y el ajo. 2. Coloque el pescado crujiente caliente en un plato y espolvoree con pimienta. 3. Calentar una olla de aceite, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar el azúcar, el vinagre y otros condimentos. Cuando hierva un poco, espesarlo con maicena y verterlo sobre el pescado crujiente.